โครงการ Fight For Fighters ทำเพื่อช่วยแบ่งเบาภาระด้านอาหารการกินของบุคลากรทางการแพทย์ และช่วยผู้ประกอบการร้านอาหารดำเนินกิจการต่อไป และช่วยให้ผู้มีเชื้อโควิด-19 ไม่นำเชื้อออกไปแพร่ระบาดในสังคม 

ไลฟ์วาไรตีสัปดาห์นี้ยังคงนำเสนอเรื่องราวเกี่ยวพันกับวิกฤติโควิด-19 ในสังคมไทย โดยดร.เฉลิมชัย ยอดมาลัย นำคุณไปสนทนากับคุณพันชนะ วัฒนเสถียร ผู้ทำโครงการ Fight For Fighters หรือข้าวแสนกล่องเพื่อคุณหมอ 

โครงการนี้เริ่มตั้งแต่เมื่อไร วัตถุประสงค์หลักคืออะไรครับ 

คุณพันชนะ : เริ่มตั้งแต่ปี 2563 ค่ะ เพื่อช่วยให้บุคลากรทางการแพทย์ที่ทำงานหนักมากเพื่อรักษาผู้ป่วยติดเชื้อโควิด-19 ไม่ต้องพะวงกับเรื่องอาหารการกินในขณะทำงาน พวกเราจึงตั้งกลุ่ม Fight For Fighters หรือข้าวแสนกล่องเพื่อคุณหมอ แต่เมื่อสถานการณ์โควิด-19 ไม่จบ แถมยังยืดเยื้อ พวกเราจึงยังทำโครงการต่อเนื่อง เพราะนอกจากแบ่งเบาภาระด้านอาหารให้บุคลากรทางการแพทย์แล้ว เรายังเห็นว่ามีคนตกงานที่ขาดแคลนอาหาร และเรามองเห็นปัญหาของผู้ประกอบการร้านอาหารทั่วประเทศ จึงพยายามช่วยพวกเขาให้อยู่รอด 

แต่ละวันนำอาหารกล่องไปแจกตามที่ต่างๆ จำนวนเท่าไร และแจกจ่ายที่ใดบ้างครับ  

คุณพันชนะ : แจกอาหารกล่องโดยเฉลี่ยวันละ 6-7 พันกล่อง แต่เราเปิดครัวกลางในบางแห่งเพื่อให้คนในชุมชนช่วยกันปรุงอาหารเอง โดยเรานำวัตถุดิบสำหรับปรุงอาหารไปมอบให้ เช่น ผัก ข้าวสารอาหารแห้ง บะหมี่สำเร็จรูป วุ้นเส้น น้ำมันพืชเครื่องปรุงอาหาร และเนื้อสัตว์ สาเหตุที่ต้องมีครัวกลางเพื่อลดจำนวนขยะบรรจุอาหารซึ่งมีมากมายในแต่ละวันทั้งนี้แรกเริ่มนั้น เรานำอาหารกล่องไปมอบให้บุคลากรทางการแพทย์ในโรงพยาบาลต่างๆ แต่ตั้งแต่หลังสงกรานต์ เรานำอาหารกล่องไปมอบให้ชุมชนคลองเตยด้วย เพราะเกิดการแพร่ระบาดโควิด-19ในชุมชนหนักมาก ที่จริงแล้วเรานำอาหารกล่องให้ที่อื่นๆ ด้วย เช่น ชุมชนรอบๆ จุฬาฯ ราษฎร์บูรณะหลักสี่ ลาดพร้าว และรังสิต ขึ้นอยู่ว่าที่ใดร้องขอมา เมื่อเราพิจารณาว่าเหมาะสมกับการช่วยเหลือเราก็ช่วยทุกแห่ง นอกจากข้าวกล่อง และครัวกลางแล้ว เรายังมอบถุงยังชีพให้ผู้เดือดร้อนด้วย 

จำแนกอย่างไรว่าพื้นที่ใดต้องให้อาหารกล่อง ที่ใดเปิดครัวกลาง และให้ถุงยังชีพ 

คุณพันชนะ : หลังจากทำงานนี้มาหนึ่งปีกว่า เรามีข้อมูลมากขึ้นว่าพื้นที่ใดเหมาะกับการรับความช่วยเหลือแบบใด เราประสานงานกับหัวหน้าชุมชนเพื่อให้ได้ข้อมูลเชิงลึก เช่น ถ้าพื้นที่ซึ่งมีปัญหาเชื้อโควิด-19 แพร่ระบาดหนัก เราก็แจกอาหารกล่อง เพื่อลดการใกล้ชิดกันของบุคคล โดยจัดอาหารกล่องให้ตามจำนวนประชากร แล้วให้หัวหน้าชุมชนนำไปแจกจ่ายถึงบ้าน แต่ถ้าชุมชนใดมีปัญหาการแพร่ระบาดเชื้อไม่มาก แต่คนตกงาน เราเปิดครัวกลางให้คนในชุมชนที่ไม่มีเชื้อช่วยกันปรุงอาหารแล้วแจกจ่ายกัน ซึ่งช่วยลดขยะจากกล่องอาหารได้มากและช่วยให้ชาวบ้านไม่ต้องออกจากบ้านเพื่อไปหางานทำในขณะที่ยังไม่แน่ใจว่าตนเองมีเชื้อหรือไม่ซึ่งเท่ากับช่วยป้องกันการแพร่ระบาดเชื้อได้อย่างดี การทำครัวกลางต้องดูว่ามีกำลังคนที่จะช่วยทำงานในแต่ละวันหรือไม่ เพราะต้องทำอาหารให้คนจำนวนมากทั้งสามมื้อ ส่วนถุงยังชีพก็มอบให้ชุมชนที่มีปัญหาความยากจน แต่ไม่มีปัญหาการแพร่ระบาดเชื้อหนักมากนัก เพื่อแต่ละบ้านทำอาหารกินเองภายในบ้าน เพื่อลดการสัมผัสกับคนภายนอก 

ผมเห็นมีผ้าปูที่นอน ผ้าขนหนู ผ้าห่มด้วย สิ่งของเหล่านี้นำไปบริจาคให้ใครครับ 

คุณพันชนะ : ผ้าพวกนี้เราบริจาคให้โรงพยาบาลสนามค่ะ ซึ่งเราขอบริจาคมาจากโรงแรมต่างๆ ที่อยู่ในกลุ่มเครือข่ายของเรา เนื่องจากตัวดิฉันเองเป็นนายกสมาคมท่องเที่ยวเขาใหญ่ จึงมีความสนิทสนมกับโรงแรมต่างๆ อยู่บ้าง จึงเอ่ยปากขอรับบริจาคค่ะ โรงพยาบาลสนามส่วนมากขาดแคลนผ้าปูเตียง ผ้าขนหนู ผ้าห่ม เราจึงช่วยเรื่องนี้ค่ะ เราส่งไปให้โรงพยาบาลสนามหลายแห่งแล้ว เช่นที่เพชรบุรี และหลายจังหวัดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 

สิ่งของและข้าวของต่างๆ ที่มีผู้บริจาคนี้ต้องแจ้งข่าวนานไหมครับ กว่าจะได้รับการสนับสนุนมากมายเช่นนี้ ผู้บริจาคเป็นคนกลุ่มไหนบ้างครับ นิสิตเก่าจุฬาฯ หรือคนทั่วไป 

คุณพันชนะ : เราทำโครงการมาหนึ่งปีเมื่อเรากลับมาแจ้งข่าวว่าเราจะทำโครงการต่อ เราได้รับการสนับสนุนอย่างดีและรวดเร็ว เราแจ้งข่าวไปก็ได้รับการสนับสนุนทันที ทั้งจากนิสิตเก่าจุฬาฯ เราจึงขอใช้พื้นที่สมาคมนิสิตเก่าจุฬาฯ เป็นฐานปฏิบัติงานแล้วยังมีผู้บริจาคจากแหล่งอื่นๆ มากมาย ทั้งประชาชนทั่วไป บริษัทห้างร้าน และองค์กรต่างๆ เรามีอาสาสมัครช่วยงานอีกด้วย แต่ต้องบอกว่าการระบาดของโควิด-19 ระลอกหลังๆ นี้หนักมาก ทำให้อาสาสมัครช่วยงานลดจำนวนไปมากเมื่อเทียบกับปีก่อน  

โครงการนี้ช่วยผู้ประกอบการร้านอาหารทั่วประเทศด้วย ช่วยอย่างไรครับ กรุณาอธิบายให้ทราบด้วย 

คุณพันชนะ : การช่วยผู้ประกอบการร้านอาหารคือเมื่อเกิดวิกฤติโควิด-19 แพร่ระบาดในระลอกหลังๆ เราทราบดีว่าร้านอาหารประสบวิกฤติหนักหลายร้านปิดตัว คนงานตกงาน เราคิดว่าต้องทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารอยู่ได้ จึงช่วยให้เจ้าของร้านมีรายได้ด้วยการทำข้าวกล่องให้โครงการ เราซื้อด้วยวิธีกล่องละ 50 บาท วันละ 50 กล่องต่อร้าน โดยขอcredit ค่าอาหารหนึ่งสัปดาห์ ทำให้ร้านค้ามีรายได้เข้ามาหล่อเลี้ยงบ้าง ดีกว่าต้องปิดตัวไปเลย หลายร้านยินดีร่วมโครงการกับเรา 

ทราบว่าโครงการนี้ส่งอาหารใส่ปิ่นโตให้กับโรงพยาบาล เพื่อลดขยะ ใช่ไหมครับ 

คุณพันชนะ : ค่ะ เราปรุงอาหารสำเร็จแล้วใส่ปิ่นโตส่งให้โรงพยาบาลหลายแห่ง เช่น โรงพยาบาลสนามธรรมศาสตร์ และหลายโรงพยาบาลที่ไม่ไกลจากฐานการทำงานของเรา ซึ่งช่วยลดขยะจากกล่องอาหารในแต่ละวันได้มาก จากนี้ยังมีที่โรงพยาบาลปากช่องเพราะเรามีฐานที่นั่นด้วย ส่วนในชุมชนที่มีโรคระบาดหนักเราไม่สามารถใช้ปิ่นโต เพราะเสี่ยงกับการเข้าไปติดเชื้อจึงต้องให้อาหารกล่อง เพื่อลดการสัมผัสระหว่างกัน ส่วนขยะที่เกิดขึ้นก็ต้องทำลายให้ถูกวิธีก่อนจะเกิดปัญหาขยะล้นเมืองตามมา และนอกจากช่วยเหลือด้านอาหารแล้ว เรายังบริจาคชุดพีพีอี หน้ากากอนามัยให้บุคลากรทางการแพทย์ในจังหวัดห่างไกลความเจริญและให้ชาวบ้านในเขตทุรกันดารด้วย เช่น พื้นที่ชายแดนจังหวัดเชียงราย เป็นต้น นอกจากนี้ยังมอบหน้ากากอนามัยให้แรงงานต่างด้าวที่เข้ามาทำงานในบ้านเรา โดยประสานกับมูลนิธิดูแลแรงงานต่างด้าวในประเทศไทย 

กลับไปถามปัญหาของชุมชนคลองเตยครับ หนักหนาสาหัสเพียงใดครับ 

คุณพันชนะ : หนักมากค่ะ เพราะคนในชุมชนคลองเตยมีจำนวนมาก คนกลุ่มนี้ทำงานหาเช้ากินค่ำ หลายคนตกงาน เมื่อไม่มีรายได้ก็ต้องดิ้นรนหางาน ในขณะที่หลายคนมีเชื้อโควิด-19 ในตัว ดังนั้นเราจึพยายามให้เขากักตัว ไม่ออกไปภายนอกชุมชน ซึ่งวิธีหนึ่งที่เราช่วยได้ก่อนคือหาอาหารให้เขากินภายในที่พัก เพื่อไม่ต้องออกไปนอกชุมชน เท่ากับช่วยลดการแพร่กระจายเชื้อได้ระดับหนึ่ง คนในชุมชนคลองเตยอยู่กันแออัดมาก บางบ้านอยู่กัน 10 คน มีห้องน้ำห้องเดียว ความแออัดทำให้ติดเชื้อระหว่างกันง่ายมากซึ่งเขาไม่มีที่กักตัวผู้ติดเชื้อ แม้ผู้ป่วยหนักบางรายถูกส่งไปโรงพยาบาล แต่คนที่อยู่ก็ยังเสี่ยง ปัญหาในคลองเตยจึงหนักมาก แต่หากปล่อยให้เขาออกนอกชุมชน ก็หมายความว่าจะนำเชื้อไปแพร่กระจายในเขตกรุงเทพฯโดยปริยาย เราจึงต้องส่งอาหารให้เขากินทุกวันจนกว่าผู้ติดเชื้อจะลดลง เราช่วยชุมชนคลองเตยมาตั้งแต่วันแรกของการเกิดปัญหามาจนถึงวันนี้ก็ยังคงพบว่าปัญหายังหนักอยู่ แรกๆ เราส่งอาหารวันละประมาณพันกล่อง แต่ตอนนี้มีคำขอมาวันละเป็นหมื่นกล่อง แต่เราส่งให้ได้เพียง 4-5 พันกล่องต่อวันแต่เราพยายามให้เขาตั้งครัวกลาง และส่งถุงยังชีพให้กับบางบ้านที่สามารถปรุงอาหารได้ สรุปว่าคลองเตยยังมีปัญหาหนักมากค่ะ 

ผู้อ่านแนวหน้า และผู้ชมรายการไลฟ์วาไรตี จะช่วยสนับสนุนโครงการ Food ForFighters ได้อย่างไรบ้างครับ 

คุณพันชนะ : ขอบคุณในความเมตตาที่ให้กับเพื่อนร่วมสังคมของเรา กรุณาเข้าไปดูรายละเอียดที่เพจเฟซบุ๊ค FoodForFighters ค่ะ ส่วนผู้บริจาคเงินจะได้รับใบเสร็จนำไปลดหย่อนภาษีได้ ซึ่งออกใบเสร็จในนามมูลนิธิคุวานันท์ รายละเอียดทั้งหมดอยู่ในเพจค่ะ หรือโทรศัพท์ไปที่ Call Center 02-0169910ได้ค่ะ 

ในฐานะคนที่อยู่กับปัญหานี้มาโดยตลอด มองว่าอะไรจะช่วยลดปัญหานี้ได้อย่างเป็นรูปธรรมครับ 

คุณพันชนะ : ถ้าคนส่วนใหญ่ในบ้านเรายังไม่ได้รับวัคซีนป้องกันโควิด-19 ปัญหานี้น่าจะแก้ไขยากเมื่อเชื้อยังระบาดหนัก คนตกงานมาก ปัญหาก็จะวนเวียนซ้ำเดิม เหมือนเรากำลังดับไฟป่า ดับยากมากเราฝากความหวังไว้ที่วัคซีน ส่วนปัญหาตกงานก็เป็นอีกปัญหาหนึ่งที่เราคงช่วยแก้ได้ไม่มาก เพราะเป็นปัญหาระดับประเทศ แต่เราช่วยได้คือบรรเทาความเดือดร้อนในแต่ละวัน ซึ่งทำไปตามกำลังของเราเพราะเห็นแก่มนุษยธรรม เพราะเขาทั้งหลายคือเพื่อนร่วมสังคมของเรา เราทิ้งเขาไม่ได้ เอาแค่ปัญหาคลองเตย หากตลาดยังไม่เปิด คนยังตกงาน เราก็ต้องช่วยเขาไปก่อน เพราะถ้าเราไม่ช่วยเขา เขาก็ต้องออกไปหางาน ในขณะที่เขายังมีเชื้อในร่างกาย ซึ่งหมายความว่าเชื้อจะแพร่กระจายไปทั่วเมืองโดยเร็วปัญหาคลองเตยคงไม่จบง่ายๆ เราต้องช่วยกันต่อไป ส่วนปัญหาในชุมชนอื่นๆ ที่เราเข้าไปช่วย เราก็ช่วยตามความต้องการจริงของเขา เราไม่ได้หว่านความช่วยเหลือ เช่นเรารู้ว่าชุมชนนางเลิ้งไม่มีตู้เย็น เราต้องให้อาหารปรุงสำเร็จกับเขา เพราะให้อาหารสดไม่ได้ บางชุมชนมีผู้ป่วยติดเตียง และมีเด็กอ่อน เราก็ช่วยตามสภาพที่เหมาะสม ตามสภาพความเปราะบางของคนในชุมชนเพื่อให้ความช่วยเหลือถึงพวกเขาจริงๆ กลับไปที่คลองเตยนั้น เอาจริงๆ แล้วอาหารที่เราแจกในแต่ละวันยังไม่เพียงพอ แต่เราก็ต้องให้เขาแบ่งกันตามสภาพ เพื่อประทังการอดอยากไปก่อน บางชุมชนนั้นข้าวหนึ่งกล่องต้องแบ่งกันกินสองคน 

ผู้ต้องการบริจาควัตถุดิบสำหรับปรุงอาหาร ติดต่อบริจาคได้ที่เพจ FoodforFighters ใช่ไหม บางคนยินดีบริจาคแต่ไม่มีพาหนะขนส่ง 

คุณพันชนะ : ยินดีรับบริจาคค่ะ เรายินดีนำรถไปรับของ บอกล่วงหน้าสักหนึ่งวันค่ะ เราไปรับถึงที่บ้านคุณ อยากบอกว่าวิกฤตินี้สะท้อนความมีมนุษยธรรมและความเมตตาของเพื่อนมนุษย์เป็นอย่างดี มันทดสอบสติปัญญาและจิตใจของเราทุกคนเราทุกคนเผชิญปัญหาหนักพร้อมๆ กัน บุคลากรทางการแพทย์ทำงานหนักมากโดยเฉพาะในช่วงการระบาดระลอกหลังๆ งานที่เราทำเป็นเพียงส่วนน้อยนิดเมื่อเทียบกับงานของบุคลากรทางการแพทย์ แต่เราทุกคนช่วยตามความสามารถ แต่เราทำเต็มที่ เพื่อให้ทุกคนรอดไปพร้อมๆ กัน

คุณจะได้พบรายการดีที่ครบครันด้วยสาระและความรู้ รายการ ไลฟ์ วาไรตีออกอากาศ ทุกวันอาทิตย์ เวลา 16.00-16.25 น. ทางโทรทัศน์ NBTกดหมายเลข 2 และชมรายการย้อนหลังได้ที่ YouTube ไลฟ์ วาไรตี