เชฟดีปังเคอร์ โคสลา

ภูเล เบย์ อะ ริทซ์-คาร์ลตันรีเซิร์ฟ (Phulay Bay, a Ritz-Carlton Reserve) ยกระดับวงการอาหารภาคใต้ของไทย กับสองเชฟมิชลินสตาร์เชฟดีปังเคอร์ โคสลา (Deepanker Khosla) และเชฟคริสเตียน แฮร์เกเซลล์ (Christian Herrgesell) นำเสนอเมนูสุดสร้างสรรค์และยั่งยืน ท่ามกลางบรรยากาศริมทะเลที่งดงาม

ภูเล เบย์ อะ ริทซ์-คาร์ลตันรีเซิร์ฟ (Phulay Bay, a Ritz-Carlton Reserve) สวรรค์แห่งการพักผ่อนสุดหรูริมชายหาดที่เงียบสงบของกระบี่ พร้อมยกระดับประสบการณ์อาหารภาคใต้ของไทยอีกครั้งในเดือนมีนาคมนี้ โดยในวันที่ 19 มีนาคม เชฟคริสเตียน แฮร์เกเซลล์ (Christian Herrgesell) เอ็กเซ็กคูทีฟเชฟระดับมิชลินสตาร์ของรีสอร์ท จะร่วมกับเชฟดีปังเคอร์ โคสลา (DeepankerKhosla) เชฟและเจ้าของร้านอาหารมิชลิน HAŌMA ในกรุงเทพฯ เพื่อรังสรรค์ค่ำคืนแห่ง Four Hands Dinner สุดพิเศษที่ห้องอาหารแลเล (Lae Lay) ซึ่งผสานความคิดสร้างสรรค์ทางศิลปะเข้ากับรสชาติอาหารนีโอ-อินเดียที่ยั่งยืน

เชฟคริสเตียน แฮร์เกเซลล์

เชฟดีปังเคอร์ ซึ่งยึดมั่นในปรัชญาที่ว่า “เราปลูกสิ่งที่เราปรุง และเราปรุงสิ่งที่เรารัก” เป็นที่รู้จักในแง่ความมุ่งมั่นต่อความยั่งยืนและการให้ความสำคัญกับวัตถุดิบตามฤดูกาลและหาได้ในท้องถิ่นที่ HAŌMA วิสัยทัศน์นี้ถูกถ่ายทอดลงสู่ทุกจานอาหาร ด้วยการคัดสรรวัตถุดิบจากเกษตรกร ฟาร์มเลี้ยงสัตว์ และชาวประมงที่เชื่อถือได้ รวมถึงพืชผักที่ปลูกในสวนอันเขียวชอุ่มของร้านเอง อาหารนีโอ-อินเดียของเขาโดดเด่น ด้วย “เทสติ้งเมนู” (tasting menu) ที่เลือกสรรตามฤดูกาลอย่างพิถีพิถัน ซึ่งรวมถึงอาหารมังสวิรัติที่น่าลิ้มลอง ทั้งหมดนี้เสิร์ฟในห้องอาหารสไตล์นอร์ดิกที่ตกแต่งด้วยของตกแต่งที่ทำจากพืชที่ไม่ได้ใช้ สะท้อนถึงแนวคิดความยั่งยืนในทุกมิติ และด้วยแนวคิดอันล้ำสมัยของเขา HAŌMA จึงได้ดาวมิชลินดวงแรกตั้งแต่ปี 2565 และเชฟดีปังเคอร์ยังได้รับรางวัล “Champion of Change” คนแรกจาก The World’s 50 Best Restaurants List ในปี 2564 เพื่อยกย่องความเป็นผู้นำด้านอาหารที่ใส่ใจต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม

เมนูในค่ำคืนนี้จะเป็นการผสมผสานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟทั้งสองโดยแขกผู้เข้าร่วมจะได้ลิ้มลองเมนูสุดพิเศษ เช่น มะเขือม่วงรมควันราดคาเวียร์บนบริออช (Smoked Eggplant Crowned with Caviar on Brioche) และ ปลากอบี้ปรุงรสเสิร์ฟคู่ไข่ปลารมควันและแกงมอยเลย์ (Aromatic Goby Fish with Smoked Char Roe and Moiley Curry) พร้อมด้วยเมนูรังสรรค์จากเชฟคริสเตียน ที่จะนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารท่ามกลางบรรยากาศอันหรูหราและอันตราตรึงของภูเล เบย์

“แลเล ร้านอาหารริมทะเลสุดหรูของเรา เป็นสถานที่ที่เปี่ยมไปด้วยแรงบันดาลใจ ซึ่งอาหารเลิศรสจะยิ่งโดดเด่นเมื่ออยู่ท่ามกลางวิวทิวทัศน์อันงดงาม นี่คือเวทีที่สมบูรณ์แบบสำหรับการนำเสนอพรสวรรค์อันน่าทึ่งของเชฟดีปังเคอร์ โคสลา และเชฟของเราเอง คือ เชฟคริสเตียน แฮร์เกเซลล์ ที่จะร่วมกันรังสรรค์ค่ำคืนแห่งศิลปะการทำอาหารที่เหนือความคาดหมาย” วิทยา ซาการ์ (Vidya Sagar) ผู้จัดการทั่วไปของภูเล เบย์ อะ ริทซ์-คาร์ลตัน รีเซิร์ฟ

เนื่องจากที่นั่งมีจำนวนจำกัดสำหรับงานดินเนอร์สุดพิเศษนี้ ขอแนะนำให้สำรองที่นั่งล่วงหน้า โดยสามารถโทร.สำรองที่นั่งได้ที่ +66 75 628111 ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับภูเล เบย์ อะ ริทซ์-คาร์ลตัน รีเซิร์ฟ ได้ที่ www.ritzcarlton.com/en/hotels/phulay-bay/hotel-overview