โรงแรมคอนราด กรุงเทพ ร่วมมือกับ จันทร์อรุณ ฟาร์มผึ้ง  เปิดตัว “สวนผึ้งบนดาดฟ้า”  แห่งแรกใจกลางเมือง บนชั้น 33 ของโรงแรม  โครงการต้นแบบที่สะท้อนแนวคิดการพัฒนาอย่างยั่งยืน นำการเลี้ยงผึ้งเชิงอนุรักษ์มาประยุกต์ใช้  เพื่อเผยแพร่ ส่งเสริม และสนับสนุนการใช้ประโยชน์จากความหลากหลายทางชีวภาพ เตรียมเปิดตัวกิจกรรม “คอนราด โมเมนต์”  นำเสนอเมนูอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากน้ำผึ้งในทุกห้องอาหารของโรงแรม รังสรรค์โดยทีมเชฟผู้มากประสบการณ์ เพื่อยกระดับการให้บริการและการมอบประสบการณ์ที่แปลกใหม่ให้แก่ผู้เข้าพัก

“สวนผึ้งบนดาดฟ้า” เป็นโครงการต้นแบบที่สำคัญและนับเป็นพันธกิจระยะยาวของโรงแรมคอนราด กรุงเทพ ได้รับการพัฒนาขึ้นภายใต้แนวคิดของการดำเนินงานที่ยึดหลักธุรกิจความยั่งยืน โดยคำนึงถึงการดูแลสิ่งแวดล้อมอย่างเป็นระบบ ควบคู่ไปกับความรับผิดชอบต่อชุมชนและสังคม อีกทั้ง ยังเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงเกษตรอนุรักษ์ อันสามารถส่งมอบประสบการณ์เชิงสร้างสรรค์ให้กับผู้มาใช้บริการ และเสริมสร้างความตระหนักรู้ด้านระบบนิเวศวิทยาได้อีกทางหนึ่ง อีกทั้ง ยังสอดคล้องกับกลยุทธ์ระดับโลกของกลุ่มโรงแรมเครือฮิลตัน นั่นคือ ”Travel with Purpose” หรือ “การเดินทางท่องเที่ยวอย่างมีวัตถุประสงค์” ซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อมุ่งส่งเสริมการท่องเที่ยวอย่างมีความรับผิดชอบในหลากหลายมิติ นับเป็นการยกระดับความยั่งยืนและช่วยลดผลกระทบทางสังคมในทุกภูมิภาคทั่วโลก

สวนผึ้งของโรงแรมคอนราด กรุงเทพ ตั้งอยู่บนชั้นดาดฟ้าที่ระดับความสูง 115.5 เมตร จากพื้นดิน ครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 72 ตารางเมตร จากพื้นที่ดาดฟ้าทั้งหมด 1,160 ตารางเมตร โดยตั้งอยู่ทางทิศตะวันออกของอาคาร นับเป็นบริเวณที่มีความเหมาะสมต่อการเลี้ยงผึ้งเพราะได้รับแสงอาทิตย์อ่อนยามเช้า มีแสงแดดตามธรรมชาติส่องถึงตลอดทั้งวัน และมีกระแสลมพัดผ่านอย่างคงที่ตามธรรมชาติ สวนผึ้งแห่งนี้จะได้รับการดูแลสัปดาห์ละสองวัน (ทุกวันจันทร์และวันพฤหัสบดี) จากทีมเลี้ยงผึ้งมืออาชีพ นำโดย ปัญชลี ตรีตราเพ็ชร ผู้บริหารจันทร์อรุณ ฟาร์มผึ้ง และทีมงานของทางโรงแรมฯ เพื่อตรวจเช็คความสมบูรณ์ของน้ำ อาหาร และสภาพแวดล้อมโดยรอบ เพื่อความมั่นใจต่อสุขภาพของราชินีผึ้งและความเป็นอยู่ของฝูงผึ้งว่าจะสามารถผลิตน้ำผึ้งได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด

สวนผึ้งบนดาดฟ้าแห่งนี้ ประกอบด้วยรังผึ้งจำนวน 5 รัง โดยแต่ละรังจะมีผึ้งพันธุ์ (Apis mellifera) จำนวน 25,000 ถึง 30,000 ตัว โดยผึ้งสายพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมในทวีปแอฟริกา สำหรับการเก็บน้ำผึ้งจะสามารถดำเนินการได้ทุกๆ 4-5 เดือน และจะให้ผลผลิตเฉลี่ยประมาณ 25-30 กิโลกรัม ต่อรอบของการเก็บเกี่ยว และการบริหารจัดการและกำหนดรอบการเก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถันนี้เอง สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของโรงแรมคอนราด กรุงเทพ ในการผลิตน้ำผึ้งที่มีคุณภาพสูง ซึ่งเป็นหนึ่งในแนวทางที่สนับสนุนเป้าหมายของกลยุทธ์ “Travel with Purpose” ที่ต้องการส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพและลดผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อสิ่งแวดล้อมได้

มร. ทิโมธี เซนสเบอรี ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมคอนราด กรุงเทพ กล่าวว่า “การประสานความร่วมมือกับจันทร์อรุณฟาร์มผึ้งครั้งนี้ สะท้อนให้เห็นค่านิยมที่เรามีร่วมกันในด้านการดำเนินธุรกิจด้วยความยั่งยืน การส่งเสริมการเรียนรู้ และการมีส่วนร่วมของชุมชน สวนผึ้งบนดาดฟ้าของเรามิใช่เพียงโครงการริเริ่มด้านสิ่งแวดล้อม หากแต่เป็นภาพสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของโรงแรมคอนราด กรุงเทพ และทีมงานทุกคนที่ต้องการส่งเสริมและแสดงความรับผิดชอบต่อสังคม ในการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพในเขตเมืองให้คงอยู่ไว้อย่างแท้จริง”

โครงการ “สวนผึ้งบนดาดฟ้า” มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตน้ำผึ้งออร์แกนิก สำหรับใช้ในการประกอบอาหารของห้องอาหารภายในโรงแรมฯ ภายใต้การดูแลของ เชฟไรอัน ดาดูฟาลซ่า เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ และเชฟซิโมเน โพเซอร์ ผู้ช่วยเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ ซึ่งมีความมุ่งมั่นร่วมกันในการยกระดับประสบการณ์ด้านอาหารให้สอดคล้องกับแนวทางการดำเนินธุรกิจด้วยความรับผิดชอบต่อสังคมและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ไรอัน ดาดูฟาลซ่า   กล่าวว่า “ในฐานะเชฟและคนทำอาหาร ผมมักมองหาวัตถุดิบที่มีเรื่องราวในตัวเอง และน้ำผึ้งถือเป็นหนึ่งในของขวัญจากธรรมชาติที่น่าทึ่งที่สุด การมีสวนผึ้งของเราเองบนดาดฟ้า เปิดโอกาสให้เราได้ทำงานกับวัตถุดิบที่ไม่เพียงแต่สดใหม่ และหาได้จากแหล่งผลิตใกล้ตัวเท่านั้น หากแต่ยังเปี่ยมไปด้วยความหมายที่ลึกซึ้งอีกด้วย เพราะสิ่งนี้คือวิธีที่เราจะสามารถเชื่อมโยงผู้เข้าพักในโรงแรมฯ และเข้าใช้บริการในห้องอาหารของเรา กับประสบการณ์ที่พวกเขาจะได้รับจากผืนแผ่นดิน ฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลงไป และที่สำคัญที่สุดคือการถ่ายทอดแนวคิดด้านความรับผิดชอบต่อชุมชน สังคม และโลกใบนี้ ผ่านจานอาหารทุกๆ จานที่เรารังสรรค์ขึ้น”

ทั้งนี้ โครงการ “สวนผึ้งบนดาดฟ้า” เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของแผนงานระยะยาวในการสร้างสรรค์และพัฒนานวัตกรรม ตลอดจนการนำเสนอประสบการณ์ใหม่ๆ ที่มีความเกี่ยวโยงกับการเลี้ยงผึ้งและจากผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผึ้ง ให้กับผู้เข้าพักและผู้มาใช้บริการภายในโรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ  โดยเน้นย้ำถึงศักยภาพในการยกระดับประสบการณ์ต่างๆ ควบคู่ไปกับการส่งเสริมแนวคิดด้านการดำเนินงานที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผ่านการนำน้ำผึ้งและการเลี้ยงผึ้งในเมืองมาประยุกต์ใช้อย่างสร้างสรรค์

“เราเพิ่งเก็บเกี่ยวผลผลิตจากน้ำผึ้งในรอบแรก ไปเมื่อเร็วๆนี้  หลังใช้เวลานานนับปีในการเลี้ยงผึ้งอย่างถูกวิธี และในลำดับต่อไป ทางโรงแรมฯ มีแผนจัดกิจกรรม ‘คอนราด โมเมนต์’  เพื่อมอบประสบการณ์สุดพิเศษแก่ผู้เข้าพัก  โดยมีผึ้งและน้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบ เช่น การจัดเตรียมชุดของขวัญต้อนรับสุดพิเศษสำหรับผู้เข้าพักในห้องสวีท เมนูอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากน้ำผึ้ง ที่จัดเตรียมไว้ให้บริการในห้องอาหารต่างๆ ได้แก่ ห้องอาหารจีนหลิว  ห้องอาหารญี่ปุ่นคิซาระ  ห้องบริการอาหารเช้า คาเฟ่ แอท ทู  และดิโพลแมท บาร์ ตลอดจนการบริการสปา ที่นำประโยชน์และคุณค่าจากน้ำผึ้งธรรมชาติมาช่วยเสริมสร้างความผ่อนคลายอย่างล้ำลึก” มร. ทิโมธี เซนสเบอรี ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมคอนราด กรุงเทพ  กล่าวในที่สุด