ของดีบางทีไม่ต้องขึ้น “ภัตตาคาร” หรูหรา...

หาชิม ลิ้มรสอร่อยได้ง่ายๆตามบ้านนา บ้านป่า บ้านทุ่ง...

ดังเช่นที่ “บ้านนาปริก” หมู่ 9 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตูล หากพูดถึง “ร้านน้ำชาบังหยิด นาปริก” ไม่มีใครไม่รู้จัก เนื่องจากร้านนี้มีขนมพื้นเมืองมากมาย และเครื่องดื่มราคาถูกทั้งใหม่สดไว้บริการขายชาวบ้านในชุมชนละแวกนี้ โดยเฉพาะ “ขนมเปียกปูน” หน้ามะพร้าว กะทิ และงาขาว-ดำ ฝีมือ “ม๊ะอีฉ๊ะ ดาหมาด” อายุ 50 ปี และลูกหลาน

สูตรขนมเปียกปูนที่นี่มีส่วนผสม คือ เกลือ น้ำตาลทราย น้ำปูนใส แป้งข้าวเจ้า น้ำใบเตยกวนผสมเข้าด้วยกัน  โดยใช้ “เตาถ่าน” จากไม้ฟืนแทนแก๊ส นอกจากจะทำให้ขนมมีความอร่อยกว่าเตาแก๊สแล้ว ยังเป็นการประหยัดค่าใช้จ่าย ขายในราคาถูกอีกด้วย

“ขนมเปียกปูน” หน้ามะพร้าว กะทิ หรืองาขาว-ดำ แล้วแต่ความชื่นชอบ จะขายเพียงถ้วยละ 5 บาทเท่านั้น ไม่ว่าจะใส่ถ้วยแก้วใสพลาสติก หรือห่อใบตอง ก็ได้อรรถรส ขายในราคาแสนถูก อร่อยมันถึงมะพร้าว จะซื้อปลีกหรือซื้อเป็นขนมเบรกทานในที่ประชุมก็รับได้หมด

“หัวใจสำคัญ” ของร้านน้ำชาบังหยิด คือ การชงชากาแฟตามแบบฉบับบ้านๆ ด้วยการใช้ถุงกาแฟชง ต้มน้ำด้วยเตาถ่าน และไม้ฟืน ให้อารมณ์ “กาแฟพื้นบ้าน-ขนมพื้นเมือง” หาทานกันได้ที่นี่ ราคาก็แสนจะถูกอย่าง “ชาอ้อร้อน” หรือชาใส่น้ำตาล แก้วละ 5 บาท หากใส่นมอย่างชานมร้อน , โอวัลติน แก้วละ 7 บาท หากใส่น้ำแข็งใส่ถุงกลับบ้านก็ถุงละ 7 บาท ซึ่งชาวบ้านในชุมชนก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ราคานี้ถูกที่สุดแล้วในหมู่บ้านชุมชน จะไปหาซื้อข้างนอกในราคานี้ก็ไม่มีอีกแล้ว

น.ส.มาลา สามัญ อายุ 37 ปี หนึ่งในลูกค้าแนะนำวิธีการกินกาแฟ และชานมร้อนให้อร่อย คือ ต้องคนกันชนิดช้อนต้องชนกับแก้วดังไปมา ด้วยความรวดเร็ว หลังทางร้านชงมาเสิร์ฟให้ร้อนๆ เนื่องจากเป็นเคล็ดลับในการดื่มชา กาแฟ เพราะจะได้รสชาตินุ่มละมุน ยิ่งหากคนไปมาจนเกิดฟองละก็ จะยิ่งเพิ่มความอร่อยและกลมกล่อมของเครื่องดื่ม 

“ม๊ะอีฉ๊ะ ดาหมาด” กุ๊กใหญ่ประจำร้านน้ำชาบังหยิด บอกว่า ทางร้านจะทำขนมสดๆกันทุกวัน โดยจะเริ่มวางขายเปิดร้านตั้งแต่ ตี 5 ประมาณ 9 โมงเช้า อาหารเช้าก็จะขายหมดแล้ว มีขนมพื้นเมืองมากมายวางขาย เช่น ข้าวเหนียวปิ้ง ไส้เผือก 5 บาท ไส้กุ้ง 3 บาท บาดะชิ้นละ 3 บาทถั่วทอด 3 บาท โรตีก็จะหมดเร็วชิ้นละ 5 บาท  ข้าวยำ ขายในหมู่บ้านชุมชนคนตัดยางพารา มานานร่วม 20 ปีแล้ว

สูตรทำขนมก็เรียนรู้จาก “บรรพบุรุษ” สืบทอดกันมา โดยใช้วัตถุดิบที่มีในพื้นที่ให้มากที่สุด เพื่อจะได้ขายในราคาถูกให้ลูกค้าได้ซื้อจับจ่ายกันง่ายๆ...

สบายกระเป๋า!!!