ขนมมงคล!‘อั่งท้อก้วย’ของดีเมืองปากน้ำโพไหว้เจ้าแล้วรวย...หอเจี๊ยะ!!!

ที่ จ.นครสวรรค์ ผู้สื่อข่าวได้เดินทางลงพื้นที่ร้าน big steak บ้านเลขที่ 64/2 ซ.วิมานแมน ถ.สวรรค์วิถี อ.เมือง ของนางรัสรินทร์ สวัสดิ์อุดมพร เจ้าของร้านที่เปิดร้านขายอาหารที่ขึ้นชื่ออีกร้านของ จ.นครสวรรค์ โดยเฉพาะสเต็ก

แต่ที่กำลังได้รับความนิยมของชาวนครสวรรค์ และใกล้เคียง คือ ขนม “อั่งท้อก้วย” ขนมกุ้ยช่ายสีแดงที่ชาวจีนนิยมนำมาเซ่นไหว้เทพเจ้า เชื่อว่าไหว้แล้วจะทำให้กิจการรุ่งเรืองค้าขายดี

สำหรับ “อั่งท้อก้วย” เป็นขนมแบบฉบับแต้จิ๋วชนิดหนึ่ง ที่เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวจีนแต้จิ๋ว และถือเป็นสัญลักษณ์ตัวแทนขนมแบบฉบับแต้จิ๋วทั้งปวง คนแต้จิ๋วในบางพื้นที่อาจเรียก “อั่งก๋วยท้อ” หรือ “ถ่อก้วย” ซึ่งถือว่าเป็นขนมชนิดเดียวกัน

ขนมชนิดนี้จะเรียกว่าเป็นขนมที่โดดเด่นที่สุดในบรรดาขนมแบบฉบับแต้จิ๋วก็ว่าได้ ด้วยความที่มีเอกลักษณ์ที่ไม่มีใครเหมือน ทั้งรูปทรง รสชาติ สีสัน ความหมายและวัตถุดิบที่หาง่าย จนกล่าวได้ว่าขนมชนิดนี้เปรียบเสมือนตัวแทนของความเป็นแต้จิ๋ว และความที่เป็นขนมยอดนิยมที่ถูกคัดเลือกมาขึ้นโต๊ะไหว้เจ้าและบรรพบุรุษเกือบทุกเทศกาลและพิธีกรรมต่างๆ ทำให้ชาวไทยเชื้อสายจีนต่างให้ความนิยมนำมาใช้เซ่นไหว้บูชาเทพเจ้า และเซ่นไหว้บรรพบุรุษในเทศกาลสำคัญต่างๆของชาวจีนแต้จิ๋ว

สำหรับสูตรของร้าน big steak เป็นสูตรเก่าแก่ของที่บ้าน และนำมาประยุกต์ให้เข้ากับสมัยใหม่ โดยที่ร้านจะมี 5 ใส้ คือ กุ้ยช่าย หน่อไม้ เผือก ข้าวเหนียว และใส้เจ(สีเหลือง) ต่างได้รับความนิยม เนื่องจากทางร้านได้นำเข้าซีนระบบสูญญากาศ แล้วนำไปแช่แข็งทำให้ขนมอยู่ได้นาน ไม่ต้องกลัวเสีย

เมื่อจะใช้สามารถนำมาอุ่นหรือทอดแล้วใช้รับประทานได้ทันที เนื่องจากขนมชนิดนี้ใส้จะบูดง่าย ทำให้เมื่อเวลาซื้อมาแล้ว หากรับประทานไม่หมดใส้จะบูดง่าย จึงหาวิธีการที่จะรักษาขนมไว้ได้นาน จึงใช้ระบบสูญญากาศและนำไปแช่แข็งแทน

ขนมชนิดนี้บางพื้นที่จะทำเฉพาะเทศกาลเท่านั้น แต่ที่ร้านจะมีทำตลอดทั้งปี สามารถทานได้และใช้เซ่นไหว้ได้ตลอดปี เพื่อความเจริญรุ่งเรืองและมั่งคั่งตามความเชื่อของชาวจีน สำหรับราคาขายจะขายชิ้นละ 25 บาทเท่านั้น สามารถสั่งซื้อได้ร้านหรือสั่งจองได้ที่เบอร์ 081-886-8916

รณกฤต วรณันวรกุล/รายงาน