นางฤทัย สุขเจริญ หรือยายทัย อายุ 59 ปี และนางวรยา วงษ์ใจ อายุ 36 ปี สองแม่ลูกชาว จ.พิจิตร แต่มาเช่าบ้านอยู่ที่บ้านเลขที่ 867/2 ถนนเทศบาล 2 ต.ระแง อ.ศีขรภูมิ จ.สุรินทร์ เปิดร้านทำขนมตาลสูตรโบราณ ขายสร้างรายได้ โดยร้านเปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 06.00-12.00 น. ซึ่งขนมตาลที่ผลิตจะผลิตกันแบบสดๆ จากเตานึ่ง สีเหลืองนวลเนื้อเหนียวนุ่ม หอมอร่อย สัมผัสเนื้อตาลแท้ๆ มีแทบจะไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า และมักจะหมดภายในเวลาเพียง 2 ชั่วโมงแทบจะทุกวัน
โดยในแต่ละวันสองแม่ลูกคู่นี้จะตระเวนออกไปหาเก็บผลตาลสุกตามท้องไร่ท้องนาของชาวบ้าน ขอบ้าง ซื้อบ้าง แล้วนำมาปอกเอาแต่เนื้อไปยีในน้ำเปล่าด้วยมือ หลังจากนั้นจะนำมากรองโดยใช้ผ้าขาวม้า เพื่อแยกน้ำรสขื่นออกจากเนื้อตาลให้หมด โดยจะมีการเติมน้ำล้างอีกประมาณ 3 ครั้ง เสร็จแล้วทิ้งไว้ 1 คืน ให้สะเด็ดน้ำหมดก่อน เหลือไว้เพียงเนื้อตาลสีเหลือง
หลังจากได้เนื้อตาลมาแล้วก็ผสมกับแป้งตามอัตราส่วนเนื้อตาล 3 ขีด แป้ง 5 ขีด น้ำตาลปี๊บ 2 ขีด และน้ำสะอาด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมง จนแป้งขึ้นฟู ประมาณวันละ 7 กิโลกรัม พอช่วงเช้าก็จะนำแป้งขนมตาลที่เตรียมไว้ไปแบ่งใส่ถ้วยพร้อมกับมะพร้าวอ่อนขูดฝอย นำไปนึ่งด้วยซึ้งบนเตาถ่านใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 20 นาที โดยจะจำหน่ายขนมตาลในราคา 5 ชิ้น 20 บาท
นางฤทัย สุขเจริญ หรือยายทัย เปิดเผยว่า ตนจะทำขนมตาลขายทุกวัน โดยขายตั้งแต่เวลา 06.00 - 09.00 น.ก็จะหมดแล้ว ดดยขาย 5 ชิ้น 20 บาท ทุกวันเริ่มจะหาเนื้อตาลยาก ส่วนการทำขนมตาลนั้นสมัยตอนที่ตนเป็นเด็กเห็นปู่ย่า ตายายทำตนก็จดจำมา พอมาอยู่ที่ อ.ศีขรภูมิ จ.สุรินทร์ เห็นต้นตาลเยอะ ประกอบกับตนเป็นคนที่อ่านหนังสือไม่เป็น ตนไม่รู้จะไปเอาสูตรมาจากไหน ก็เลยนั่งคิดจินตนาการตอนเป็นเด็กๆ สมัยตอนที่เห็นปู่ย่า ตายายทำพอจำได้ก็ลองมาหัดทำกินดู จากนั้นก็ลองทำขายปรากฎว่าขายดี
"ยายทำขายมานานกว่า 20 ปีจนกลายเป็นอาชีพหลักไปแล้ว และได้สอนลูกสาวทำต่อก็พอมีรายได้วันละประมาณ 1,700 บาท โดยจะทำขายทุกวันและขายเพียงแค่ 2-3 ชั่วโมงก็หมดแล้ว" นางฤทัย กล่าว
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี