ร้านขนมบัวลอย ไอเดียเจ๋ง คิดสูตรทำขนมบัวลอยทุเรียน ขายดี ไม่แพ้ขนมไทยอื่นๆที่ทางร้านเปิดขายมานานกว่า 20 ปี

ขนมหวานของไทยมีหลากหลายชนิด หนึ่งในนั้นคือ ขนมบัวลอยไข่หวาน ที่นิยมทานกันมานานปี ปกติก็จะเป็นบัวลอยไข่หวานธรรมดา ใส่สี ใส่ใบเตย บ้างก็ใส่ในฟักทอง แต่มีร้านขายบัวลอยชื่อ ร้านบัวลอยปิญชาน์ ของนางประภัสสร กันทุกข์ อายุ 46 ปี ที่ทำบัวลอยหลากหลายชนิด โดยเฉพาะบัวลอยทุเรียนและยังมีขนมโบราณที่หากินยากไว้บริการลูกค้าที่จะต้องมาจองบัตรคิวกันก่อน

นางประภัสสร เจ้าของร้านบอกว่า ตนเปิดร้านของชำและทำขนมบัวลอยขายมาประมาณ 20 ปีแล้ว เดิมก็ทำขายวางไว้หน้าร้านเป็นการหารายได้เสริมจากร้านขายของชำ มีลูกค้ามาซื้อเรื่อยๆ และเริ่มขายดี จึงทำอย่างจริงจังและเลิกขายของชำไป ขายขนมบัวลอยอย่างเดียวและปรับปรุงแป้งที่จะทำเป็นเม็ดบัวลอยสีต่างๆ จากสมุนไพรไม่ใส่สี ถ้าสีม่วงก็ใช้มันม่วง สีน้ำเงินจากดอกอัญชัญ สีเขียวใบเตย สีเหลืองฟักทอง สีส้มแครอท และก็ทำบัวลอยที่มีไส้ เรียกว่าบัวลอยไข่เต่า มีไส้เผือกกวน ไส้ถั่วกวน อันนี้ขายดีมาก

เมื่อ 2 ปีที่ผ่านมา ตนได้คิดทำบัวลอยทุเรียน เนื่องจากที่บ้านทำสวนทุเรียนด้วย เห็นทุเรียนสุกขาย ไม่ทันจึงคิดว่าจะนำเนื้อทุเรียนมาทำเป็นขนมที่ไม่เหมือนใคร ในเมื่อเราขายบัวลอยอยู่แล้วจึงนำเอาทุเรียนชะนีที่สุก ที่เลือกทุเรียนชะนีเพราะมีกลิ่นหอมแกะเอาเนื้อมาผสมกับแป้งข้าวเหนียวนวดให้เข้ากัน ถ้าทุเรียนครึ่งกิโลกรัมก็ใช้แป้งครึ่งกิโลกรัมเหมือนกัน นวดจนเข้ากันดีนำมาปั้นแล้วต้มในน้ำเดือด พอสุกก็ใส่น้ำกะทิ ที่ใส่มะพร้าวอ่อนลงไปด้วย ส่วนไข่ก็มีให้เลือกมีทั้งไข่เค็มและไขธรรมดา

ส่วนราคา บัวลอยไม่ใส่ไข่ถ้วยละ 20 บาท ใส่ไข่ธรรมดา 25 บาท ไข่เค็ม 30 บาท บัวลอยไข่เต่าและบัวลอยทุเรียน ราคาถ้วยละ 30 บาท หรือใครจะทานบัวลอยกับไอศกรีมเราก็มี นอกจากนั้นยังมีขนมไทยไว้บริการ เช่น ถั่วแปบมี 3 ไส้ด้วยกัน คือ ไส้หวาน ไส้ถั่วกวน ไส้เผือกกวน ครองแครงกะทิสด ข้าวเหนียวเปียกใส่ทั้งลำไยและเงาะ ขนมฝักทอง เผือก ขนมกล้วย และที่หาทานยากคือ ขนมหยกมณี เป็นขนมโบราณที่หากินยาก โดยนำสาคูเม็ดเล็กมากวนกับน้ำใบเตยและน้ำมะพร้าวให้สุก แล้วนำมาคลุกกับแห้วหั่นสี่เหลียมลูกเต๋า นำมาคลุกกับมะพร้าวขูดทานได้เลย ขนมไทยต่างๆ ขายชิ้นละ 5 บาท ลูกค้าส่วนใหญ่มาทานที่ร้านแล้วยังต้องซื้อกลับไปฝากญาติๆกันทุกราย 

สำหรับ บัวลอยทุเรียน จะมีจำหน่ายในช่วงฤดูผลไม้เท่านั้น ร้านบัวลอยปิญชาน์ ตั้งอยู่ริมถนนหน้าวัดน้ำคอกใหม่ ตำบลน้ำคอก อำเภอเมือง จังหวัดระยอง ทางร้านยังรับออเดอร์ในงานต่างๆ ด้วย สามารถโทรสอบถามได้ที่ 081-672-0255  เปิดตั้งแต่เวลา 13.00-20.00 น. ไม่มีวันหยุด