หากใครแวะไปแถว อ.สังขะ จ.สุรินทร์ จะมีร้านขนมจีนรสเด็ด รสชาติเข้มข้น ถือว่าอร่อยเลยทีเดียว เป็นร้านประจำของชาวบ้าน และข้าราชการในพื้นที่ ชื่อร้าน "เจ๊ออนส้มตำขนมจีน" ตั้งอยู่ที่ 68/4 ม.1 ถ.เพชรช่อ ต.สังขะ อ.สังขะ จ.สุรินทร์   ในร้านจะมีเมนูขายหลายอย่าง อาทิ ขนมจีนราดน้ำยาไก่กะทิแบบโบราณ 30 บาท น้ำยาป่า 30 บาท และแกงเผ็ดไก่ 35บาท ส้มตำหลากหลายเมนู น้ำแข็งใส และ รวมมิตรขายในราคาเพียง 20 บาท

โดยเฉพาะขนมจีนน้ำยาเป็นเมนูอาหารไทย ที่หาทานได้ง่ายๆ ทุกพื้นที่ แต่จะอร่อยและถูกปากลูกค้าถือว่าหายากเลยทีเดียว แต่ร้าน "เจ๊ออนส้มต่ำขนมจีน" มาชิมแล้วรับรองไม่ผิดหวัง หากใครได้ชิมเป็นต้องกลับมาอีกแทบทุกราย เพราะรสชาติกลมกล่อม พอดิบพอดี ราดด้วยขนมจีนเส้นสดทุกวัน เน้นเนื้อและเครื่องในชนิดไม่หวงของเพียงอยากให้ลูกค้าได้เต็มอิ่ม เสริผักยกตระกล้า มีหลากหลายชนิด ให้ลูกค้า ในราคาไม่แพงเพียงชุดละ30-35บาท  ถือว่าคุ้มค่ามาก

ร้าน "เจ๊ออนส้มตำขนมจีน"  จึงเป็นร้านโปรดของใครหลายๆคน และคนวัยทำงาน ส่วนใหญ่จะมารับประทานมื้อกลางวัน  บ้างก็สั่งขนมจีนราดน้ำยาตามชอบ มีให้เลือกถึง 3ชนิด สั่งพร้อมส้มตำ ตามด้วย รวมมิตร และน้ำแข็งใสในราคาสบายกระเป๋า แม่ค้าใจดีหน้าเป็นมิตรยิ้มแย้มต้อนรับลูกค้า อย่างเป็นกันเอง   ทำให้ลูกค้าแน่นร้าน และขายหมดทุกๆวัน เฉลี่ยขายได้วันละ 6,000หักค่าใช้จ่าย ลงทุนก็จะเหลือกำไรวันละ 2,000บาท เป็นอาชีพที่สร้างรายได้ ให้เป็นอย่างดี เพราะสามารถทานได้ทุกวัย คู่กับคนไทยมาช้านาน