วันนี้ (24 มิ.ย.62 ) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ได้พบกับ นางสุวรรณ คัทมาต หรือที่ชาวบ้านเรียกว่า ป้าสุวรรณอายุ 58 ปี แม่ค้าอังแกบบอบ ภาษาเขมรพื้นเมืองสุรินทร์ หรือ กบยัดไส้  สูตรเขมรโบราณดั้งเดิม อยู่บ้านเลขที่ 52/2 ม9 บ.กระทม ต.ทัพทัน อ.สังขะ จ.สุรินทร์  อังแกบบอบเป็นภาษาพื้นสุรินทร์(เขมร) หรือกบยัดไส้ เป็นอาหารบ้านหารับประทานยากมากๆ เพราะทำยากและต้องใช้เวลาพอสมควร เมื่อได้กบมาแล้วก็ต้องตัดลอกหนัง ตัดหัว แขน-ขาเอามาสับให้ละเอียด ส่วน ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง พริก ตำให้ละเอียดเข้ากัน แล้วนำมาคลุกเคล้ากับแขน-ขากบที่สับไว้แล้วให้เข้ากัน ที่สำคัญอย่าลืมใบกระเพราและน้ำกะทิ ให้ความหอมอร่อย เสร็จแล้วนำมายัดจนกบกลมแน่น เสียบไม้  นำไปย่าง

ป้าสุวรรณ เล่าว่า อังแกบบอมเป็นอาหารบ้านๆที่รับประทานอร่อย ลูกค้าสนใจซื้อไปรับประทาน และที่นี่ตลาดป่าสนสองใบ ก็มีตนทำเจ้าเดียว จึงไม่ทันลูกค้ าโดยเฉพาะเสาร์-อาทิตย์วันหยุดลูกค้าเยอะมากต้องยืนรออังแกบบอบกัน ย่างไม่ทัน ถ้าไม่รอก็กลัวคนอื่นเอาไปก่อน บางคนมาไม่ทันก็ต้องสั่งล่วงหน้าไว้อีกวันจึงมาเอา ลูกค้าติดอกติดใจบอกทานอร่อย ป้าสุวรรณใส่ใจในเรื่องคุณภาพโดยเฉพาะเครื่องปรุง ต้องถูกปากลูกค้า

อังแกบบอบสูตรดั้งเดิมโบราณทำมานานแล้วปี เริ่มตั้งแต่ทำขายตามชุมชนจนมาขายในตลาด ในแต่ละวัน จันทร์-ศุกร์จะทำ 30-40 ไม้ เสาร์ – อาทิตย์ 50-60ไม้ ตัวเล็กเสียบ3ตัว ตัวใหญ่เสียบ2ตัว ไม้ละ 50 บาท รายได้ต่อวันวันละ 2,000 – 3,000บาท ขายหมดทุกวัน โดยมาขายตั้งแต่ 9 โมงเช้าจนถึง 4โมงเย็น อังแกบบอบ สะเร็น (สุรินทร์) จงันๆ(อร่อยๆ) ตลาดชุมชนสนสองใบ อย่าลืมแวะอุดหนุนรับรองความอร่อย เด็ด แน่นอน