สองพี่น้องสาวเมืองสตูลคนรุ่นใหม่คิดสูตรนำผลไม้พื้นบ้านทำขนมเปี๊ยะขวัญสตูล สูตร "จำปาดะ ไข่เค็ม" สุดพิถีพิถันทุกขั้นตอน ไส้อัดแน่นเต็มคำใหม่สดทุกวัน 1 ปีออเดอร์เพียบ เจ้าตัวเผยกว่าจะมาถึงวันนี้ลองผิดลองถูกมาร่วมปี
ที่ร้านบ้านขนมจูจู้ เลขที่ 450 หมู่ 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตูล นางสาวเนตรชนก มณีรักษ์ หรือน้องเม อายุ 33 ปี ได้นำ "ขนมเปี๊ยะขวัญสตูล" สูตรจำปาดะไข่เค็มที่ช่วยกันคิดค้นกับน้องสาว คือ นางสาวกนกกานต์ มณีรักษ์ หรือน้องมายด์ อายุ 26 ปี ให้สื่อได้ร่วมชื่นชมสินค้าที่กำลังได้รับความนิยมรับประทานเป็นของฝากของขวัญของคนในพื้นที่ จ.สตูล และใกล้เคียง หลังสองพี่น้องได้คิดค้นสูตรนี้มาร่วมหนึ่งปีได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคด้วยคุณภาพที่พิถีพิถันตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ความสะอาด อร่อย คุณภาพคับทุกลูกเนื้อแน่นสมเป็นขนมเปี๊ยะที่แสดงให้เห็นถึงอัตลักษณ์ของเมืองสตูล ด้วยผลไม้พื้นเมืองที่ขึ้นชื่ออย่าง จำปาดะ มาสอดใส่เป็นไส้เนื้อแน่นรสชาติดีทานได้ทั้งคนที่ไม่เคยทานจำปาดะมาก่อนและคนที่ชื่นชอบผลไม้ชนิดนี้อยู่แล้ว
โดยราคาขายลูกใหญ่ 3 ลูก 100 บาท ลูกเล็ก 8 ลูก 100 บาท แพกเกจสวยหรู ทำใหม่สดทุกวัน สนใจต้องทานต้องสั่งจองล่วงหน้า 1 วันลูกค้าจะได้สดใหม่เสมอ โดยวันหนึ่งจะรับออเดอร์วันละ 100-200 ลูก
นางสาวเนตรชนก มณีรักษ์ หรือ น้องเม อายุ 33 ปี ทำขนมเปี๊ยะขวัญสตูล สูตรจำปาดะไข่เค็ม กล่าวถึงสิ่งที่จุดประกายให้มาทำขนมเปี๊ยะไข่เค็มจำปาดะว่า จังหวัดสตูลมีจำปาดะเยอะและกำลังจะมีงานแปรรูปผลิตภัณฑ์จากจำปาดะ คือ งานเทศกาลจำปาดะของจังหวัด จึงคิดกับน้องสาวว่าจะทำขนมอะไรดีเพื่อนำเข้าไปแข่งขันได้โดยต้องใช้จำปาดะเป็นตัวหลัก ผลออกมาเป็นขนมเปี๊ยะตัวนี้ ซึ่งให้ความหมายที่ดีด้วย หมายถึงความพรั่งพร้อมความสมบูรณ์ ความสิริมงคลที่ให้แก่กันได้
ความโดดเด่นของขนมเปี๊ยะ จําปาดะ คือแป้งจะนุ่ม ไส้จะมีความนุ่มละมุนรับประทานไปพร้อมกับไข่เค็ม ตัดความหวานกับความเค็มจะเข้ากันพอดี
จากวันนั้นจนถึงวันนี้ ประมาณ 1 ปีกระแสตอบรับดีมาก มีลูกค้าทั่วประเทศเลย ทางร้านได้มีการจัดส่งให้ลูกค้าผ่านระบบขนส่งเอกชน ลูกค้าจะมารับเองที่ร้านก็ได้ โดยการโทรสั่งจองผ่านทาง Social Facebook Fanpage ในอนาคตจะมีการเพิ่มไส้ขึ้นมาเพื่อเป็นทางเลือกของลูกค้า เพิ่มความหลากหลายมากขึ้น หรืออาจจะมีผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับจำปาดะเพิ่มขึ้น
"ตอนแรกที่เปิดรับจะเปิดรับเป็นพรีออเดอร์ ทำสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง เพราะว่าลูกค้ายังไม่รู้จักกันเยอะ แต่ตอนนี้ต้องทำเกือบทุกวัน เพราะลูกค้ามีเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ในส่วนของจำปาดะ ไม่ได้มีตลอดทั้งปี ทางร้านจึงเก็บไว้เพื่อให้ได้ใช้ตลอด"
นางสาวเนตรชนก มณีรักษ์ กล่าวอีกว่า ขนมของเรามีจุดเด่นอยู่แล้ว เพราะฉะนั้นแพคเกจหรือบรรจุภัณฑ์ก็สามารถดึงดูดลูกค้าได้ จึงมีการคัดสรรคัดกรองอย่างดีว่าแบบไหน ที่ลูกค้าน่าจะชอบ ส่วนการตลาดก็ค่อยๆขยาย เพิ่มมากขึ้นโดยการได้ร่วมโครงการทางหน่วยงานของรัฐ หรือการไปออกบูธในพื้นที่ต่างๆ
"โอกาสนี้ ก็อยากจะให้ทุกคนได้ลองเข้ามาชิมขนมเปี๊ยะบ้านขนมจู้ ดูนะคะว่า มันอร่อยอย่างไร อยากจะแนะนำทุกคนมากเลย และเราอย่างจะค่อยๆพัฒนาขึ้นเรื่อยๆเพื่อให้ถูกใจกับลูกค้าทุกท่าน"
ด้านนางสาวกนกกานต์ มณีรักษ์ หรือ น้องมายด์ อายุ 26 ปี ขนมเปี๊ยะจําปาดะไข่เค็ม กล่าวว่า หัวใจสำคัญของการทำขนมเปี๊ยะไส้จําปาดะคือจำปาดะ ขนมเปี๊ยะของเราจะมีส่วนผสม ของจำปาดะ ซึ่งเป็นผลไม้อัตลักษณ์ของเมืองสตูล ซึ่งยังไม่มีใครทำและเป็นความแปลกใหม่ ที่นำผลไม้มารวมกับขนมเปี๊ยะเมื่อเวลาเรากินขนมเปี๊ยะเราจะได้กลิ่นจำปาดะด้วยแต่กลิ่นจําปาดะ เราทำเป็นกลิ่นกลางๆ เพื่อให้ทั้งคนที่ชอบและไม่ชอบจำปาดะ ได้กินได้ทุกเพศทุกวัยด้วย
ความพิเศษของขนมเปี๊ยะของทางร้านจะมีแป้งบาง ไส้แน่น กัดเข้าไปจะได้กลิ่นจำปาดะเต็มคำ ส่วนจำปาดะนั้นทางเราใช้จําปาดะพันธุ์ขวัญสตูล และ พันธุ์กาหลง เนื่องจากพันธุ์ขวัญสตูลและกาหลง มีรสชาติที่ดี เนื้อหนา เอามาทำไส้ขนมแล้วจะอร่อยหวาน หลังจากผลิตเสร็จสามารถเก็บนอกตู้เย็นได้ 3 วันในตู้เย็นอยู่ได้ 10 วัน เก็บได้ค่อนข้างน้อยเนื่องจากของเราไม่ได้ใส่สารกันเสีย
สำหรับการสั่งซื้อถ้าอยู่ต่างจังหวัดสามารถส่งได้เพียงลูกค้าบอกมาว่าจะให้ส่งที่ไหน ถ้าในจังหวัดสตูลยิ่งในส่วนของอำเภอเมือง เราจะไปส่งให้เนื่องจากเข้าในเมืองเกือบทุกวัน สามารถสั่งซื้อได้ทาง facebook ต้องสั่งล่วงหน้าเนื่องจากขนมของทางร้านทำสดทุกวันจะไม่ทำค้างไว้ เพื่อความอร่อยแนะนำให้ลูกค้า สั่งล่วงหน้าสัก 1 วันเพราะเราใช้เวลาการผลิตและพิถีพิถันมาก ก็เลยต้องสั่งล่วงหน้า
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี