จังหวัดสตูล เป็นจังหวัดติดกับทะเลฝั่งอันดามัน มีพื้นที่ป่าชายเลนประมาณ 2.3 แสนไร่เป็นแหล่งอนุบาลสัตว์น้ำที่ดีที่สุด อาชีพหนึ่งที่ตอบโจทย์คนชายฝั่งได้ดีนอกจากการทำประมงโพงพาง อวนรุนอวนลอย จับปู จับปลาแล้ว การจับปูเปี้ยวขายจึงเป็นทางออก สามารถสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านในพื้นที่ อ.ท่าแพ จ.สตูล และพื้นที่ซึ่งติดกับป่าชายเลนได้อีกทางหนึ่ง

นางปอหรา ยาประจัน อายุ 53 ปี และนายหนุ๊ พันธ์เจริญ อายุ 59 ปีเจ้าของโรงดองปูเค็ม หรือแพปอหรา 2 สามีภรรยาที่เป็นเจ้าของ เป็นชาวบ้านในพื้นที่ ม.3 บ้านไร่ทอน ต.ท่าเรือ อ.ท่าแพ จ.สตูล จะเป็นผู้รับซื้อปูแสมหรือเรียกว่า ปูเปี้ยวที่ชาวบ้าน หรือชาวประมงใช้เวลาในช่วงค่ำออกจับปูเปี้ยว บริเวณชายเลนป่าโกงกาง โดยนำไฟฉาย สวมถุงมือป้องกันปูหนีบ พร้อมถังสูงสำหรับใส่ปูเปี้ยวด้วย

เมื่อได้ปูมาแล้วชาวบ้านจะนำไปขายที่โรงดองปู ซึ่งรับซื้อในราคากิโลกรัมละ 40 บาทหนทางสร้างรายได้จากความสมบูรณ์ของป่าชายเลน ไม่ได้จบแค่คนจับปูเปี้ยวขาย แต่ยังส่งต่อมายังผู้ประกอบการทำปูดองขาย นางปอหรา ยาประจัน เจ้าของธุรกิจปูดอง บอกว่าตนจะรับซื้อปูเปี้ยวจากชาวบ้านในราคากิโลกรัมละ 40 บาทแล้วแต่ขนาดของปู จากนั้นก็นำมาดองโดยเริ่มจากนำปูมาล้างทำความสะอาดก่อนดองน้ำเกลือประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วนำมาคัดแยกขนาดของปู

เมื่อได้ขนาดตามที่ต้องการแล้วนำมาล้างทำความสะอาดอีกครั้งก่อนแยกใส่ในปี๊บๆละ 6 กิโลกรัมใส่เกลือลงไป 3 กิโลกรัม ตามด้วยน้ำเปล่าสะอาดอีก ดองต่อไปประมาณ 2 คืน หากมากกว่า 2 คืน ปูจะเค็มมากจนเกินไปและสิ่งที่ลืมไม่ได้คือ ห้ามเอาปูเปี้ยวที่ตายมาทำเป็นปูดองเค็มโดยเด็ดขาดเพราะจะทำให้เหม็น รสชาติไม่อร่อย สีไม่สวย เมื่อเสร็จกระบวนการแล้วก็ส่งขายที่ตลาดใหญ่ๆ อย่างกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ซึ่งจะขายในราคาส่งตามขนาดของปู ปี๊บละ 350 และ 550 บาท สามารถจัดจำหน่ายได้ตลอดทั้งปี สำหรับปูเปี้ยวที่ผ่านการดองเรียบร้อยแล้ว สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายเมนู อย่างเช่น ส้มตำไทยใส่ปู

นายประเสริฐ ดำท่าคลอง รองนายกองค์การบริหารส่วนตำบล (อบต.) ท่าเรือ กล่าวว่า โรงดองปูเค็มนี้ดี เป็นธุรกิจที่นำชาวบ้านที่ว่างงานมีงานทำ และยังเป็นการสร้างงานให้คนในพื้นที่อีกด้วย ทั้งชาวบ้านที่ทำในโรงปูดองเค็ม และผู้ที่ไปหามาขาย

นายบัณทิต เลขะกุล ปลัด อบต.ท่าเรือ กล่าวว่า ทาง อบต.เราจะเน้นดูแลสิ่งแวดล้อมการจัดการที่สะอาด ซึ่งทาง อบต.จะมีเจ้าหน้าที่สิ่งแวดล้อมมาดูการทำ ถือว่าสะอาดดีทั้งกระบวนการทำ การล้างหลายๆน้ำสิ่งที่สำคัญโรงปูเปี้ยวดองเค็มนี้ยังมีคนมาศึกษาดูงาน และมหาวิทยาลัยดังๆก็มาทำวิจัยในเรื่องคุณภาพปูดองแล้วมารับประทานเป็นอันตรายหรือไม่ ผลสรุปออกมาทานได้ไม่มีอันตราย

สำหรับลูกค้าท่านใดที่สนใจต้องการจะซื้อปูไปทานหรือใครเปิดร้านส้มตำต้องการสั่งโดยตรงไปที่เฟซบุ๊คชื่อว่า แพปอหรา แชทสั่งได้มีการส่งทันที