กรอบนอก นุ่มใน...‘กล้วยทอดแม่ดรุณี’เด็ดไม่แพ้ใครในเมืองพะเยา

24 พฤศจิกายน 2562 ผู้สื่อข่าว จ.พะเยา ได้พบกับ “นางดรุณี สมทวีกาญจนพร” หญิงสาววัย 53 ปี ในพื้นที่ชุมชนแม่ต๋ำภูมินทร์ อ.เมือง จ.พะเยา ซึ่งมีเสียงร่ำลือถึงฝีมือการทำ “กล้วย มัน กลอยทอด ขนมไข่นกกระทา” ที่จัดได้ว่า “เด็ด” ไม่แพ้ใคร มีลูกค้าอุดหนุนกันไม่ขาดสาย

จากการพูดคุย นางดรุณี เล่าว่า ได้เดินทางจากกรุงเทพฯกลับมาอยู่บ้านเกิดในปี 2554 เมื่อครั้งกรุงเทพฯถูกน้ำท่วม โดยได้กลับมายึดอาชีพขาย “กล้วยทอด” ซึ่งตนเองจะมีกล้วยทอด มันทอด กลอยทอดและขนมไข่นกกระทา มาบริการให้กับลูกค้า ทุกวันจะมีลูกค้าเดินทางมาอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง สร้างรายได้ให้เป็นอย่างดีและเป็นที่ติดใจของลูกค้า

นางดรุณี เล่าว่า ตนเองเริ่มขายกล้วยทอดมาตั้งแต่ปี 2554 หลังจากหนีสภาพน้ำท่วมกรุงเทพฯกลับมาอยู่บ้านเกิด ซึ่ง “สูตร” ที่เป็น “ทีเด็ด” ของร้านก็จะมีเครื่องปรุงกล้วยที่ประกอบด้วย แป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกลือ มะพร้าวขูด เป็นส่วนผสมเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม ขณะที่ก่อนทอดก็ทำการโรย “งาขาว” เพื่อเพิ่มความหอม ที่สำคัญก็จะเป็น “กล้วยทอด” ที่มีความกรอบนอก นุ่มใน ในแต่ละวันจะสามารถขายได้จำนวนมาก เรียกว่า “หมดเกลี้ยง” ทุกวัน โดยกล้วยทอดประมาณ 10 หวี มันทอด 15 กิโลกรัม โดยจะเปิดขายตั้งแต่เวลา 09.00 น.จนถึงเวลา 16.00 น.