ไปราชบุรีต้องแวะ 'แซ่บติดปาก' 2 สาวสวยจากแม่ค้าเสื้อผ้าหันเปิดร้าน 'แซ่บติดปาก' ยกขบวนเมนูเด็ดราคาถูก

ยกขบวนความแซ่บ กับเมนู “ตำติดปาก” เมนูเด็ดที่ท้าให้ลอง ของ 2 สาววัยรุ่นทำกินดีกรีนางแบบที่หันมาเปิดร้านตามฝันใช้ชื่อร้าน “แซ่บติดปาก” ด้วยราคาสบายกระเป๋า

มาถึงราชบุรีทั้งที เราจะพาไปกันที่ร้านอาหารเล็กๆ เปิดอยู่ภายในอาคารพาณิชย์ริมถนนสายเจดีย์หัก–เขางู ตำบลเจดีย์หัก อำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี มีชื่อร้านว่า “แซ่บติดปาก” เปิดเป็นร้านแบบเรียบง่าย มีที่นั่งรับประทานอาหารทั้งภายนอกและภายใน สามารถรองรับลูกค้าได้ทั้งแบบครอบครัว หรือ หมู่คณะ

แถมภายในเป็นห้องปรับอากาศเย็นสบาย หากมองภายนอกจะดูหรูและราคาอาจจะแพง แต่ความเป็นจริงแล้วราคาอาหารเริ่มต้นที่ 40 บาท ไปจนถึง 259 บาท ขึ้นอยู่กับเมนูอาหารที่เลือกซึ่งเจ้าของร้านต้องการให้ลูกค้าทั่วไปมานั่งรับประทานอาหารแบบราคาสบายกระเป๋า สามารถจับต้องได้ ที่สำคัญคืออยากให้ลูกค้าได้ลิ้มชิมรสชาติของอาหารที่พวกเธอทำ

ไปรู้จักกับเจ้าของร้านคือ น.ส.สุชาดา เต็มแสงนาค หรือ แอน อายุ 26 ปี เป็นเชฟทำเมนูประเภทส้มตำและเมนูยำ และ น.ส.อภิญญา เทพนิมิต หรือ ตั๊ก อายุ 37 ปี เป็นเชฟทำเมนูประเภทผัด-ทอด โดยทั้ง 2 คน เล่าถึงที่มาของร้าน “แซ่บติดปาก” เจ้าของเมนูเด็ด “ตำติดปาก” ที่กำลังได้รับความนิยมจากลูกค้าทั้งโลกโซเชียลและขาประจำ ว่า เดิมก่อนที่จะมาร่วมลงทุนเปิดร้าน ทั้งคู่มีอาชีพ เป็นแม่ค้าขายเสื้อผ้าแฟชั่นและขายสินค้าออนไลน์ แต่ด้วยธุรกิจมีการแข่งขันกันสูง เริ่มที่จะซบเซาจึงได้หันมาร่วมกันลงทุนเปิดร้านขายอาหาร เพราะทั้ง 2 คนมีความถนัดเรื่องการทำอาหารเพราะชอบทำอาหารรับประทานเอง และตระเวนชิมตามร้านต่างๆ แต่จะมีความถนัดที่แตกต่างกัน

โดยที่ “แอน” จะมีความถนัดด้านอาหารประเภทส้มตำ ยำ และประเภทเมนูลาบ เพราะชอบทานส้มตำมาตั้งแต่เด็กและจะทานเป็นประจำทุกวันพูดง่ายๆว่าคือ ส้มตำเป็นอาหารหลัก ส่วน “ตั๊ก” จะมีความถนัดทางด้านเมนูทั่วๆไป ผัด แกง หรือ ทอด เพราะชอบทำอาหารับประทานเอง เวลาที่จะทำอาหารก็จะดูตามยูทูบหรือไปชิมตามร้านต่างๆ และนำมาทดลองทำรับประทานเองที่บ้าน

น้องแอน เล่าต่อว่า ร้าน “แซ่บติดปาก” เปิดร้านได้ประมาณ 3 สัปดาห์ โดยใช้วิธีการโปรโมทร้านทางด้านสื่อออนไลน์ ทาง facebook และ จากการฝากบอกต่อๆกันของลูกค้าขาจรและกลุ่มคนรู้จัก ด้วยการเปิดเมนูเด็ดซึ่งเป็นเมนูแนะนำของร้าน คือ เมนูตำติดปาก ตำตีนไก่ และ กุ้งก้ามกรามราดซอสติดปาก น้ำจิ้มซีฟู๊ด เป็นเมนูที่สูตรของทางร้าน ด้วยรสชาติ แซ่บนัว ครบรส ทั้งเปรี้ยว หวาน มันเค็ม แถมเผ็ดร้อนจัดจ้าน จึงถูกปากลูกค้า นอกจาก 3 เมนูเด็ดแล้ว ที่ร้านยังมีเมนู ตำหอยแครง ยำปลาแซลมอนแซ่บ คอหมูอย่างจิ้มแจ่ว แต่ที่พิเศษคือ เส้นก๋วยเตี๋ยวลวกที่สำหรับทานกับเมนูส้มตำ หรือ เมนูยำต่างๆ โดยเส้นของเราจะเหนียวนุ่มมีรสชาติในตัว ราคาจานละ 15 บาท

สำหรับเมนู ตำติดปาก ซึ่งเป็นเมนูที่แนะนำ คือ ส้มตำผักกาดกระป๋องดอง เมนุนี้ทางร้านจะใช้ผักกาดกระป๋องยี่ห้อดัง ซึ่งจะมีรสชาติความ หวาน เค็ม และเปรี้ยว อยู่แล้ว จากนั้นนำมาตำในครก ด้วยการปรุงรสชาติที่แซ่บนัว ใส่น้ำปลาร้า ใส่ ปูเค็ม ดอยดอง มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว และ ผักชีฝรั่ง แต่ลูกค้าสามารถสั่งรสชาติที่ต้องการได้ เผ็ดน้อย เผ็ดกลาง หรือ แซ่บเลย จำหน่ายราคาครก/จาน ละ 50 บาท

เมนูกุ้งก้ามกรามราดซอสติดปาก น้ำจิ้มซีฟู๊ด ทางร้านจะใช้กุ้งก้ามกรามที่มีน้ำหนักประมาณ 3-4 ขีด ต่อจาน จะได้ 5 – 6 ตัว เราจะใช้กุ้งสด มาผ่าหลังนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนแต่ไม่ท่วมตัวกุ้ง ทอดจนกุ้งสุก จากนั้นจะเขี้ยวซอสติดปาก เป็นซอสสูตรของทางร้าน เมื่อซอสงวดเข้าที่จะนำกุ้งลงไปคลุกกับน้ำซอสจนทั่วตัวและเข้าถึงเนื้อกุ้ง จากนั้นนำจัดลงในจานและราดน้ำซอสให้ทั่วตัวกุ้งอีกครั้ง ราคาจานละ 189 บาท

ส่วนเมนู ตำตีนไก่ เป็นอีก 1 เมนูเด็ดที่ลูกค้าจะสั่งขึ้นโต๊ะกันมาก เป็นเมนูส้มตำที่ใช้ตีนไก่แทนมะละกอ วิธีตำจะเริ่มต้นจากการตำเครื่องปรุงก่อน ประกอบด้วย ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง พริกแห้ง พริกสด น้ำปลาร้า ตามด้วยเครื่องปรุงรส เมื่อตำให้เข้าที่และชิมรสจนได้รสชาติแล้วใส่ตีนไก่ลงไป คลุกเคล้าจนเข้ารสชาติ จากนั้นใส่จานเสิร์ฟลูกค้า โดยที่ลูกค้าสามารถสั่งรสชาติที่ต้องการได้ เผ็ดน้อย เผ็ดกลาง หรือ แซ่บเลย ราคาครก/จาน ละ 70 บาท

คุณแอน และ คุณตั๊ก กล่าวอีกว่า เมนูที่ร้านยังมีอีกหลายอย่าง แล้วแต่ลูกค้าเลือก อาทิ ส้มตำไทย ส้มตำถาด ตำกุ้ง – ปู – หมูยอ เมนูสารพัดยำ เมนูลาบ เมนูทอด ปีกไก่ทอด หมูย่าง คอหมูย่าง หมูแดดเดียว นอกจากนี้ยังมีชุดเมนูกับข้าว เมนูปลาทอด ปลาทอดน้ำปลา ปลาสามรส หรือ จะเป็นประเภทแกง ต้มยำ ต้มแซ่บ เมนูอีกกว่า 50 รายการที่ให้ลูกค้าเลือกรับประทาน

ทั้งคู่ยังกล่าวด้วยว่า ตนทั้ง 2 คนอยากให้ลูกค้าแวะเข้าลิ้มชิมรสชาติของเมนูอาหาร ที่พวกตนได้ตั้งใจทำเพราะทุกเมนูเราใส่ใจในการทำ ร้านตนอาจจะมองดูแพงเพราะเป็นห้องแอร์ แต่ราคาเมนูอาหารจะเริ่มที่ 40 – 80 – 150 บาท ส่วนเมนูกุ้งจะอยู่ที่ 189 บาท ปลาก็จะตามน้ำหนัก แต่ก็จะอยู่ที่ 150 – 200 บาท ส่วน เมนูชุดจิ้มจุ่มแบบเซตจะอยู่ที่ 259 บาท

สำหรับผู้ที่จะเดินทางไปอุดหนุนที่ร้านแซ่บติดปาก ร้านจะอยู่ใกล้กับอุทยานหินเขางูแหล่งท่องเที่ยวยอดฮิตกลางเมืองราชบุรี ริมถนนสายเจดีย์หัก – เขางู ตำบลเจดีย์หัก อำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี หรือ โทรสอบถามได้ที่ 091-7382158 ส่วนเฟซบุ๊คแฟนเพจ ชื่อ ร้านแซ่บติดปาก เปิดบริการตั้งแต่เวลา 10.30 – 21.00 น.