27 เมษายน 2563  นายภควัตร วิจิตรไพโรจน์ และนางสาวพรพรรณ วิจิตรไพโรจน์ สองสามีภรรยา  อยู่บ้านเลขที่186/1  ตำบลนิคมพัฒนา อำเภอมะนัง จังหวัดสตูล เจ้าของสวนองุ่น เปิดเผยว่า ตนปลูกองุ่นเพื่อหวังสร้างรายได้จากการขาย และเปิดเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตร ผลผลิตขององุ่นที่ปลูกไว้ได้ผลเกินคาด ลูกดกและงดงาม เตรียมพื้นที่เปิดร้านขายไว้ในแปลงองุ่น  แต่สุดท้ายทุกอย่างต้องหยุดชะงักลงเมื่อเจอวิกฤตโควิด-19  แต่ตนเองก็ไม่ยอมแพ้ คิดหาทางว่าจะหารายได้อย่างไรไปพลางๆ  เพราะตอนนี้ต้นทุนจากการปลูกองุ่นลงทุนไปไม่น้อย และเนื่องจากตนเป็นคนทำอาหารเลยคิดว่าถ้าเอาองุ่นมาทำอาหารคู่กับปลาทูเพราะปลาทูในสตูลรสชาติอร่อยหาซื้อง่ายและราคาไม่แพงเกินไป

นายภควัตร  กล่าวอีกว่า จึงคิดเมนูปลาทูต้มองุ่นหวานขึ้นมา  จากการเอาองุ่นที่ตัดแต่งออกจากพวงที่มีลูกดกที่ต้องทิ้งเอามาต้มคู่กับปลาทูและยังเอาลูกที่ใกล้จะสุกปนด้วยทำให้ได้รสชาติลงตัว   ความหวานและมันของปลาทูบวกกับความเปรี้ยวเล็กน้อยขององุ่น การนำไปต้มต้องใช้เวลาถึง 14 ชั่วโมง  ทำให้ส่วนที่เป็นก้างนิ่มสามารถกินปลาทูได้หมดทั้งตัวเนื้อปลาทูที่นิ่มอร่อยเด็ด โพสต์ขายทางเฟซบุ๊คยอดขายวันละ 40-50  กล่อง ขายในราคากล่องละ 50  บาท สร้างรายได้อย่างงดงาม นอกจากปลาทูต้มหวานแล้ว องุ่นสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกหลายอย่างเช่นแกงส้มองุ่นกับปลาต่างๆ ไก่ต้มกะทิองุ่น

นางสาวพรพรรณ  กล่าวว่า ความคิดในการทำเมนูปลาทูต้มองุ่นหวาน  ก็มาจากผลกระทบวิกฤติโควิด-19  ที่จากเดิมคือต้องการเปิดสวนองุ่นเป็นแหล่งท่องเที่ยวได้ขายของขายผลผลิตในไร่ของตัวเอง แต่เมื่อเปิดไร่ไม่ได้จำเป็นต้องหาหนทางเพื่อต่อยอดจากองุ่นที่มีอยู่ให้เกิดรายได้ขึ้นมา   และสุดท้ายผลตอบรับจากลูกค้าที่ได้กินปลาทูต้มองุ่นหวาน  ดีเกิดคาดทำให้ตนเริ่มมีรายได้กลับมา  และตนหวังว่าเมื่อผ่านวิกฤตินี้ไปได้ไร่องุ่นของตนจะสร้างรายได้ให้ครอบครัว  แต่ก็ยังจะทำปลาทูต้มองุ่นหวานนี้ขายไปตลอด  เพราะสามารถสร้างรายได้ให้ครอบครัวไม่น้อยเลยทีเดียว
สนใจปลาทูต้มองุ่นหวาน ติดต่อได้ที่  เฟซบุ๊ค : ไร่องุ่น 2 เล  หรือ โทร : คุณภควัตร  086 6929947