ที่บริเวณสถานีขนส่งผู้โดยสารแห่งที่ 1 ถ.ประชาสโมสร เขตเทศบาลนครขอนแก่น นายสมศักดิ์ จังตระกุล ผู้ว่าราชการจังหวัดขอนแก่น พร้อมด้วย นายธีระศักดิ์ ฑีฆายุพันธุ์ นายกเทศมนตรีนครขอนแก่น และนายสุพัฒน์ จันทนา ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาองค์กรชุมชน ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ หรือ พอช. ร่วมเปิดโครงการครัวกลางชุมชนคนขอนแก่นไม่ทิ้งกัน ซึ่งเทศบาลนครขอนแก่น ร่วมกับ พอช. รวมทั้งหน่วยงานภาครัฐและภาคเอกชน จัดขึ้นเพื่อช่วยเหลือผู้ได้รับผลกระทบจากสถานการณ์โควิด-19 อย่างต่อเนื่องแม้สถานการณ์จะผ่อนคลายลงและเข้าสู่การผ่อนปรนในระยะที่ 5 โดยมีประชาชนในเขตเทศบาลนครขอนแก่น นำปิ่นโตมารับอาหารเย็น รวมกว่า 300 คน

โครงการครัวกลางชุมชนคนขอนแก่นไม่ทิ้งกัน เป็นความร่วมมือของสถาบันพัฒนาองค์กรชุมชน (องค์การมหาชน) ,เทศบาลนครขอนแก่น ,สำนักงานพัฒนาสังคมและความมั่นคงของมนุษย์ จังหวัดขอนแก่น มูลนิธิขอนแก่นทศวรรษหน้า หน่วยงานภาคเอกชน และที่สำคัญคือเกิดจากความเสียสละร่วมมือร่วมใจของผู้นำชุมชน คณะกรรมการชุมชน และพี่น้องชุมชน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้เกิดการพัฒนาคุณภาพชีวิต และช่วยเหลือประชาชนที่ได้รับผลกระทบจากสถานการณ์การแพร่ระบาดเชื้อไวรัสโควิด-19 ด้วยการทำอาหารแจกผู้ด้อยโอกาสและยากไร้ในเขตเทศบาลนครขอนแก่น 

ที่ผ่านมาได้มีการแจกจ่ายให้กับคนไร้บ้าน คนชรา ผู้ป่วยติดเตียง คนตกงาน คนพิการ ซึ่งการแสดงถึงความตั้งใจที่ทุภาคส่วน จะยังคงให้ความช่วยเหลือคนขอนแก่นอย่างต่อเนื่องด้วยเมนูอาหารที่หลากหลายหมุนเวียนสับเปลี่ยนกันไปในแต่ละวัน นอกจากนี้ยังมีการเตรียมความพร้อมพื้นที่เมืองขนาดใหญ่สำหรับการแก้ไขปัญหาต่างๆ  ตลอดจนเป็นการเชื่อมโยงการทำงานระหว่างชุมชนกับหน่วยงานภาคีเครือข่ายภาครัฐและเอกชนในการแก้ไขปัญหาต่างๆ

นายธีระศักดิ์ ฑีฆายุพันธุ์ นายกเทศมนตรีนครขอนแก่น กล่าวว่า การแจกจ่ายอาหารจะแบ่งเป็น 6 โซนประกอบด้วย โซน1 ชุมชนเขต1, โซน 2-3 ชุมชนเขต 2, โซน 4-5 ชุมชนเขต 3 และโซน 6 คือชุมชนเขต 4 ทุกคนจะนำปิ่นโตมาด้วย อย่างไรก็ตามการดำเนินงานโรงครัวกลางนอกจากการจัดตั้งที บขส.1 แห่งนี้แล้ว ยังมีการมอบหมายให้แต่ละชุมชนดำเนินโครงการในพื้นที่ ด้วยการจัดทำอาหารแจกจ่ายภายในชุมชน เพื่อลดความแออัดและเป็นการให้ความช่วยเหลือแบบเข้าถึง โดยเทศบาลฯ จะเป็นคนกลางในการจัดระบบหรือการรับบริจาคสิ่งของ วัตถุดิบต่างๆ ในการประกอบอาหาร โดยจะมีคณะทำงานร่วมนำวัตถุดิบที่ได้รับจากผู้ใจบุญนำไปแจกจ่ายให้กับชุมชนเพื่อจัดทำอาหารสำเร็จรูปแจกจ่ายในพื้นที่ต่อไป

อย่างไรก็ตาม การดำเนินงานโรงครัวชุมชนนั้นจะทำอย่างต่อเนื่องต่อไป ซึ่งขณะนี้เงินสนับสนุนที่ได้รับจากการเยียวยารายละ 5,000 บาท ก็ได้รับครบแล้ว 3 เดือนไปแล้วเมื่อเดือน มิ.ย. และเข้าสู่เดือน ก.ค.หลายคนก็ยังคงตกงานอยู่ดังนั้นการที่เทศบาลฯ และคนในชุมชนได้ร่วมด้วยช่วยกัน ปันกันอิ่ม ด้วยเมนูอาหารที่จัดทำขึ้นในแต่ละวัน จะเป็นอีกหนึ่งกำลังใจที่คนขอนแก่นนั้นไม่ทอดทิ้งกันอีกด้วย