ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลาและกงสุลใหญ่แห่งสาธารณรัฐประชาชนจีน ผัดหมี่มงคลแจกให้ผู้มาเที่ยวงานเทศกาลถือศีลกินเจกินฟรีอิ่มท้องกันถ้วนหน้า หลังมีพิธีเปิดงานอย่างเป็นทางการไปแล้ว บรรยากาศในงานคึกคัก

เปิดงานเทศกาลถือศีลกินเจ ครั้งที่ 11 ประจำปี 2563 ของเทศบาลนครสงขลาระหว่างวันที่  16 – 26  ตุลาคม 2561 โดยนายจารุวัฒน์ เกลี้ยงเกลา ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลาและนายหม่า เฟิ่งชุน กงสุลใหญ่แห่งสาธารณรัฐประชาชนจีน ประจำจังหวัดสงขลา ร่วมเป็นประธานเปิดงานฯมีผู้มาร่วมงานเป็นจำนวนมากมีอาหารเจทุกชนิดจำหน่าย

หลังจากมีพิธีเปิดงานเทศกาลถือศีลกินเจ ครั้งที่ 11 แล้ว นายจารุวัฒน์ เกลี้ยงเกลา ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา และนายหม่า เฟิ่งชุน กงสุลใหญ่แห่งสาธารณรัฐประชาชนจีน ประจำจังหวัดสงขลา นำหัวหน้าส่วนราชการ และคณะกรรมการจัดงานจับตะหลิวขึ้นบนเวทีช่วยกันทำการผัดหมี่มงคลอย่างขมักเขม่น โดยเฉพาะท่านผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา กงสุลใหญ่แห่งสาธารณรัฐประชาชนจีน นายกเทศมนตรีนครสงขลา โดยหลังจากผัดหมี่มงคลเสร็จพร้อมกินก็ตักหมี่ที่ทุกคนช่วยกันผัดมาชิมก่อนแจกชาวบ้าน ท่านผู้ว่าชิมเสร็จบอกว่า "อร่อยได้บุญด้วยนะ" ส่วนทางด้านกงสุลใหญ่แห่งสาธารณรัฐประชาชนจีนก็ยกนิ้มโป้งชื่นชมว่าอร่อยเช่นเดียวกัน

ในขณะที่ท่านผู้ว่าฯกินหมี่ผัดอยู่อย่างเอร็ดอร่อย ผู้สื่อข่าวก็อยากให้ท่านพูดแบบภาษาใต้ท่านก็บอกว่า”หรอยๆๆๆ กินเจ เชิญชวนมากินเจ” ทางด้านผู้บังคับการตำรวจภูธรจังหวัดสงขลา พล.ต.ต.อาชาน จันทร์ศิริ ท่านก็พูดแบบภาษาใต้ว่า “กินฝีมือของท่านผู้ว่าสุดยอดเลย”หลังทุกคนที่ช่วยกันผัดหมี่ได้ชิมรสชาติหมี่ผัดกันถ้วนหน้าว่า”อร่อย”แล้ว หลังจากนั้นก็ทำการตักแจกจ่ายให้กับผู้ที่มาร่วมงานกินฟรีกันคนละจาน อิ่มท้องอิ่มบุญกันถ้วนหน้า บรรยากาศในงานเป็นไปด้วยความคึกคัก

สำหรับเทศกาลกินเจ หรือประเพณีถือศีลกินผัก เป็นประเพณีแบบลัทธิเต๋า กำหนดเอาวันจันทรคติ คือ เริ่มต้นตั้งแต่วันขึ้น 1 ค่ำ ถึงขึ้น 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีนของทุกปี คำว่า เจ ในภาษาจีนทางพุทธศาสนานิกายมหายานมีความหมายเดียวกับคำว่า อุโบสถ ดังนั้นการกินเจก็คือการรับประทานอาหารก่อนเที่ยงวัน เหมือนกับที่ชาวพุทธในประเทศไทยที่ถืออุโบสถศีล หรือรักษาศีล 8 โดยไม่รับประทานอาหารหลังจากเที่ยงวันไปแล้ว 

แต่เนื่องจากการถืออุโบสถศีลของชาวพุทธนิกายมหายานที่ไม่กินเนื้อสัตว์ จึงนิยมนำการไม่กินเนื้อสัตว์ไปรวมกันเข้ากับคำว่ากินเจ กลายเป็นการถือศีลกินเจ ในปัจจุบันผู้ที่รับประทานอาหารทั้ง 3 มื้อแต่ไม่กินเนื้อสัตว์ก็ยังคงเรียกว่ากินเจ ฉะนั้นความหมายก็คือคนกินเจมิใช่เพียงแต่ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่ยังต้องดำรงตนอยู่ในศีลธรรมอันดีงาม มีความบริสุทธิ์ สะอาด ทั้งกาย วาจา ใจ