"ถั่วเหลืองฝักสด" หรือ "ถั่วแระญี่ปุ่น" ที่รับประทานกันอย่างเอร็ดอร่อยนั้นและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ปรากฏว่า แหล่งผลิตถั่วแระญี่ปุ่นให้ชาวญี่ปุ่นได้รับประทานกันนั้นอยู่ที่จังหวัดอุทัยธานีของเรานี่เอง โดยสร้างรายได้อย่างต่ำตั้งแต่หลักพันบาทถึงหลักล้านบาท ให้กับชาวตำบลทุ่งโพ อำเภอหนองฉาง จังหวัดอุทัยธานี
"แนวหน้า ออนไลน์" มีโอกาสสัมภาษณ์คุณวันชัย ชีวระ ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ผู้ปลูกถั่วเหลืองฝักสด (ถั่วแระญี่ปุ่น) จังหวัดอุทัยธานี ถึงการเริ่มต้นอาชีพเกษตรกรผู้ปลูกถั่วเหลืองฝักสด ซึ่งได้คำตอบว่า ชาวทุ่งโพเดิมเป็นเกษตรกรปลูกข้าวและข้าวโพดสลับกันไป เมื่อมีการศึกษาว่าสภาพดินและน้ำเหมาะกับการปลูกถั่วเหลืองฝักสดได้ ทางบริษัทที่ทำตลาดขายถั่วเหลืองฝักสดส่งออก ซึ่งร่วมกับกรมส่งเสริมการเกษตรจึงให้เกษตรกรในพื้นที่ทุ่งโพปลูกถั่วเหลืองฝักสดป้อนตลาดโดยทำมาตั้งแต่ 24-25 ปีที่แล้วทำให้ปัจจุบันการปลูกถั่วเหลืองฝักสดในพื้นที่ทุ่งโพมีความชำนาญ
"ผลผลิตที่ได้ ถ้าปลูกในพื้นที่หนึ่งไร่จะได้ถั่วเหลืองฝักสดหนึ่งตันกว่า มีต้นทุนประมาณ 10,000 กว่าบาท เกษตรกรจะมีกำไรไร่ละประมาณ 7,000 บาทต่อการปลูกหนึ่งรอบ เกษตรกรบางรายก็ทำ 10 ไร่ขึ้นไป มีรายได้เฉลี่ย 90,000-100,000 บาท ซึ่งในรอบที่แล้วของปี 2563 เกษตรกรบางรายปลูกถั่วเหลือฝักสด โดยใช้พื้นที่ร้อยกว่าไร่ ก็มีเงินเก็บเป็นหลักล้านบาท และวิธีการปลูกถั่วเหลืองฝักสด ร้อยละ 70 เช่าที่ดินเพื่อปลูกถั่วเหลืองฝักสด
ส่วนที่ของตัวเองมีจำนวนน้อย คำว่าเช่าหมายความว่า เกษตรกรที่เป็นเจ้าของนา พอถึงฤดูถั่วก็ปล่อยให้เกษตรกรรายอื่นมีโอกาสเช่าพื้นที่นาเพื่อปลูกถั่วเหลืองฝักสด หรือ ปลูกข้าวโพดต่อ ในช่วงเว้นช่วงทำนา คือ เจ้าของไร่นาปล่อยเช่า บางคนก็ทำเอง อย่างบางคนมีนา 50-60 ไร่ เขาก็ปลูกถั่วเหลืองฝักสดเองสัก 20 ไร่ ที่เหลือก็ปล่อยให้เช่า เรียกว่า เอาเงินมาหมุนเวียนได้ เพราะการทำถั่วเหลืองฝักสดต้องใช้แรงงานที่พอทำได้ ไม่เกินกำลังของตนเอง" คุณวันชัยเล่าให้ฟังอย่างเป็นกันเอง
คุณวันชัยยังเล่าให้ฟังอีกว่าใน 10 กว่าจังหวัดทางภาคเหนือมีการปลูกถั่วเหลืองฝักสดมา 30 ปีแล้ว ส่วนที่จังหวัดอุทัยธานี ช่วงที่ปลูกถั่วเหลืองฝักสดได้ดีต้องเป็นฤดูปลายฝนต้นหนาว และใช้น้ำบาดาลที่มีคุณภาพดี เพราะถั่วเหลืองฝักสดจะให้ผลผลิตมากในปริมาณน้ำที่เหมาะสม และถ้ามีภัยธรรมชาติ เช่น ภาวะภัยแล้งผลผลิตก็จะขาดไปเรื่อยๆ อย่างช่วงฤดูฝนเคยปลูกถั่วเหลืองฝักสดแล้ว ก็มีเรื่องแมลง และถ้าเป็นฤดูที่มีฝนตกมากก็มีปัญหาเรื่องเชื้อรา นั่นหมายความว่า สภาพอากาศที่อุทัยธานีจะดีที่สุดเหมาะกับการปลูกถั่วเหลืองฝักสดคือ ปลายฝนต้นหนาว ส่วนความแตกต่างทางสภาพภูมิอากาศและภูมิศาสตร์ ทางอุทัยธานีแก้ปัญหาน้ำแล้งโดยขึ้นร่องดินไว้และใช้น้ำบาดาลเป็นหลัก รวมทั้งใช้วิธีเพิ่มแร่ธาตุในดิน อย่างสังกะสี และซิงค์
"ผมปลูกถั่วแระญี่ปุ่นมา 20 กว่าปีแล้ว ตอนแรกๆที่ปลูกก็เป็นลูกไล่ลูกสวนเขา ปลูกครั้งแรก ขาดทุนเลย ผมไม่รู้เรื่องการเกษตรเลย ต้องโดนธรรมดา 10 ไร่ขาดทุนไป 6,000 บาท แต่ก็อดทนไปเรื่อยๆ พอทำรุ่นสองก็เริ่มได้กำไร ตอนหลังก็พัฒนาขึ้นมาเป็นประธานกลุ่ม รุ่นที่แล้วผมปลูกไป 4,800-5,000 ไร่ ได้มา 5,000 กว่าตัน และหน้าที่ของผมก็คือ หาเมล็ดพันธุ์ปุ๋ยยามาปล่อยให้เกษตรกร ก็คือ เอาไปใช้ คือ บริษัทจะลงทุนให้ก่อน เก็บเกี่ยวก็หักคืน กลุ่มของผมทำส่งบริษัทลานนาเกษตรอุตสาหกรรม, เชียงใหม่โฟ เซ่น และเกรทฟู้ดเป็นหลัก โดยถั่วแระญี่ปุ่นเป็นพืชครบวงจร บริษัทมีการขายล่วงหน้าไปแล้ว และให้กลุ่มเราปลูกส่ง ซึ่งไม่ต้องกลัวเรื่องการตลาด กลัวอย่างเดียวคือไม่ได้ผลผลิตถั่วแระญี่ปุ่นมากพอ เพราะของยังขาดตลาดอีกเยอะ
ตอนนี้ภาคเหนือก็จะปลูกรอบที่สอง 10 กว่าจังหวัดภาคเหนือก็กำลังเก็บเกี่ยวอยู่ เช่น เชียงใหม่ ลำปาง ลำพูน แพร่ น่าน เป็นต้น ซึ่ทางภาคเหนือก็เผชิญกับสภาพอากาศแปรปรวนแต่ยังปลูกได้ทั้งสามฤดู เพราะค่าขนส่ง (logistic) ถูกกว่า ทางบริษัทที่รับซื้อจึงเลือกซื้อจากเกษตรกรทางภาคเหนือในจำนวนรอบการปลูกที่มากกว่า อย่างในกลุ่มผม ก่อนปลูกก็ต้องประชุมกันสองสามครั้ง มีเจ้าหน้าที่ของกรมส่งเสริมการเกษตร มาดูแลเกษตรกรในพื้นที่ เพื่อมาดูแลผลผลิตให้ได้คุณภาพ หัวใจสำคัญคือ เราปลูกเพื่อส่งออก"
เพราะฉะนั้นสารเคมีตกค้างต้องไม่มี เราใช้สารเคมี แต่มีระยะเวลาตามมาตรฐานที่ประเทศญี่ปุ่นให้ใช้ เป็นเกษตรปลอดภัย ก่อนเก็บต้องตรวจว่ามีสารเคมีตกค้างหรือไม่ ถ้าเกษตรกรคนไหนปลูกแล้วมีสารเคมีตกค้าง ก็ต้องขาดทุนไปในรอบนั้น" คุณวันชัยเล่าให้ฟังถึงการปลูกถั่วเหลืองฝักสด ซึ่งมีความแตกต่างจากพื้นที่ทางภาคเหนือ และต้องควบคุมดูแลการปลูกให้มีคุณภาพตามมาตรฐานที่บริษัทรับซื้อผลผลิตกำหนดไว้
จากการหาข้อมูล ผ่านรายการเกษตรสนามเป้า มีเกษตรกรในกลุ่มของคุณวันชัยที่ประสบความสำเร็จ และปลูกถั่วเหลืองฝักสดมา 5 ปีแล้ว คือ คุณอุษา ศุภเกษี เล่าว่า มีพื้นที่ 39ไร่ ที่ปลูกถั่วเหลือง เพราะเน้นทำพืชหลังนา ใช้น้ำน้อย เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี จึงหันมาทำถั่วเหลืองฝักสด
"ขั้นตอนในการปลูกถั่วเหลือง เราก็ต้องเตรียมดินก่อน ตากดินให้แห้งเพื่อฆ่าเชื้อรา ใช้เวลาสักหนึ่งสัปดาห์ และทีมงานเมล็ด ทีมงานปุ๋ย เริ่มมาแล้ว คือ เรามีทีมงานเครื่องจักร เราขึ้นร่องหยอด หยอดลงไป อยู่ในดินสักประมาณสามคืน แล้วก็ไล่น้ำไปด้วย แล้วต้นมันก็จะเด้งขึ้นมา แล้วขั้นตอนต่อไปก็ต้องฉีดยาฆ่าแมลง เพื่อไม่ให้แมลงมันลงในพืช และก็ให้น้ำ ให้ปุ๋ย ประมาณ สิบสามวัน ก็เติมปุ๋ยให้เขา ต้นก็เริ่มโตขึ้น พอโตไปหน่อยหนึ่ง ร่องเริ่มแห้ง เราก็เติมน้ำไปนิดหน่อย เขาไม่ได้กินน้ำมากนะคะ กินน้อยๆแต่กินบ่อยๆ แล้วเขาก็ออกดอก สักประมาณยี่สิบสี่วันเราก็จะเห็นดอก เราก็จะเห็นฝัก และทีนี้สิ่งที่ระทึกก็คือ เห็นฝัก เห็นยอด ติดยอด ติดดอก แล้วเราก็จะมาลุ้นกันว่า เราจะได้ผลผลิตเท่าไหร่ มันใช้ระยะเวลานิดหน่อยเท่านั้นเอง แค่ 70 วัน แล้วก็จบผลการผลิต ในจำนวน 39 ไร่นี้เราใช้ต้นทุนการผลิต ใช้จำนวนเงินที่ลงทุนไปประมาณ 200,000 บาท ภายใน 70 วัน ผลรวมรายได้ออกมาตก 400,000 บาท กำไรภายใน 70 วัน ก็ได้ถึง200,000 แล้ว" คุณอุษา หนึ่งในเกษตรกรผู้ปลูกถั่วเหลืองฝักสดเล่าให้ฟัง
สำหรับผู้ที่สนใจเรียนรู้การปลูกถั่วเหลืองฝักสด หรือ ถั่วแระญี่ปุ่น สามารถสอบถามคุณวันชัย ชีวระ ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ผู้ปลูกถั่วเหลืองฝักสด (ถั่วแระญี่ปุ่น) จังหวัดอุทัยธานี ได้โดยตรงที่เบอร์โทรศัพท์ 089-860-2139
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี