30 มกราคม 2565 ที่ จ.อุทัยธานี นายมนตรี พลบุตรอายุ 42 ปี อยู่บ้านเลขที่ 475/3 ม.1 ต.ทัพทัน อ.ทัพทัน จ.อุทัยธานี เจ้าของร้านซ่อมคอมพิวเตอร์และบริการอินเตอร์เน็ตคาเฟ่ ในเขตเทศบาล ต.ทัพทัน ซึ่งได้รับผลกระทบจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ทำให้ต้องปิดกิจการลงชั่วคราว ได้เปิดเผยว่า ตนเองพร้อมกับเพื่อนๆ ที่เป็นนายธนาคาร และเป็นพยาบาล ที่เรียนมาด้วยกัน ได้มานั่งพูดคุยกัน ว่าช่วงนี้จะหางานอะไรมาทำกันดีเพื่อหารายได้ช่วยเหลือครอบครัวทีมีผลกระทบ ตนเองจึงเสนอปลาอบโอ่งและเป็นเจ้าแรกของอำเภอทัพทัน ทุกคนจึงตกลงทำปลาอบโอ่ง โดยได้ลงทุน 3 หุ้น
โดยได้หันมาเปิดขายปลาอบโอ่ง ที่บริเวณหน้าร้านแทน บริเวณหลัก กม.ที่1-2 ถนนสายทัพทัน-หนองฉาง เยื้องทางเข้า รพ.ทัพทัน ในเขตเทศบาล ต.ทัพทัน โดยถือเป็นปลาอบโอ่งเจ้าแรกของ อ.ทัพทัน ซึ่งเปิดขายมาตั้งแต่ช่วงเทศกาลปีใหม่เป็นต้นมา ในทุกวันศุกร์-วันอาทิตย์ของสัปดาห์ ทั้งนี้ตั้งแต่เวลา 12.00 -20.00 น. เพื่อหารายได้มาจุนเจอครอบครัว นายมนตรี กล่าวและว่า
สำหรับปลาที่นำมาทำปลาอบโอ่งนั้น มีทั้งปลาทับทิมและปลานิล ซึ่งเป็นปลากระชังที่เลี้ยงในลุ่มน้ำเจ้าพระยา แถบ ต.เกาะเทโพ อ.เมืองอุทัยธานี มีขนาดตัวตั้งแต่ 0.9 กก-1.2 กก. เป็นปลาสดๆ จึงทำให้มีรสชาติที่หวานและอ่อนนุ่ม เป็นที่ถูกปากของลูกค้าเป็นอย่างยิ่ง
โดยจะนำปลาที่ได้มา ล้างทำความสะอาดผ่าท้องนำเครื่องในออกใส่พืชสมุนไพร มีทั้งตะไคร้และใบมะกรูด ยัดเข้าที่ท้องของปลา เพื่อดับกลิ่นคาวและทำให้มีกลิ่นหอมของพืชสมุนไพรและทาด้วยเกลือป่นผสมแป้งข้าวโพด บนตัวปลา เพื่อให้ปลาเนื้อกรอบ
จากนั้น นำไปอบในโอ่ง ที่มีเตาถ่านอยู่ภายใน พร้อมกับปิดฝา เพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างทั่วถึง โดยใช้ความร้อนที่พอดี ไม่ร้อนจนเกินไป และแต่ละครั้งจะอบปลาได้ 8 ตัวด้วยกัน ใช้เวลาอบนาน 45 นาที จึงจอสุกกำลังรับประทาน จึงนำขึ้นมาเอาเกลือที่ติดกับปลาออก ใช้กรรไกรตัดเปิดหนังปลาออก เพื่อให้สะดวกต่อการรับประทาน โดยจะมีพืชผัก อาทิ ผักกาดหอม ผักกาดขาว ผักชี ผักชีฝรั่ง และหมี่ลวก เป็นเครื่องเคียง รับประทานพร้อมกับปลาอบโอ่ง ทำให้ได้รสชาติที่ดี ส่วนน้ำจิ้มจะปรุงด้วยสูตรของตนเอง มีทั้งน้ำจิ้มซีฟู้ดและและน้ำจิ้มถั่วตัด แต่ละสูตรล้วนแล้วแต่มีรสชาติจัดจ้าน อร่อยถูกปาก
ส่วนการจำหน่ายจะจำหน่ายเป็นชุดประกอบด้วยปลาอบโอ่ง 1 ตัว เครื่องเคียงพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด มีราคาขายตั้งแต่ชุดละ 130-170 บาท หากในช่วงเทศกาลจะขายดีเป็นพิเศษ โดยในห้วงปีใหม่ที่ผ่านมาสามารถขายได้วันละ 60-70 ตัวเลยทีเดียว ส่วนวันปกติปริมาณการขายจะลดลงเหลือวันละ 20-30 ตัว เท่านั้น แต่ก็มีความพึงพอใจ ทำให้มีรายได้มาจุนเจือครอบครัว
“คุยกันเล่นๆกับเพื่อนๆ ว่าเราจะหารายได้อย่างไรดี หลังจากปิดร้านซ่อมคอมพิวเตอร์ ทำให้ขาดรายได้ จึงเริ่มต้นศึกษาเรียนรู้ในยูทูป สุดท้ายคิดได้ว่า ทำปลาอบโอ่ง น่าจะดีที่สุด เพราะในพื้นที่ อ.ทัพทัน ยังไม่มีใครทำขาย น่าจะเป็นเจ้าแรกด้วย ด้วยซ้ำไป ประกอบกับที่ผ่านมาได้ยินแต่ ไก่อบโอ่งหรือหมูอบโอ่ง เท่านั้น จึงตัดสินใจขายปลาอบโอ่ง ร่วมกับเพื่อนๆ 3 คน ด้วยกัน ผลตอบรับดีมาก สุดปัง”
สำหรับในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่จะมาถึงนี้ ปรากฏว่ามีชาวบ้านร้านตลาด ในเขตเทศบาล ต.ทัพทัน มาสั่งจองปลาอบโอ่ง ล่วงหน้าแล้วหลายสิบราย เพื่อนำไปไหว้เจ้าในช่วงเทศกาลตราจีน แทนเนื้อสุกร ที่มาราคาแพง
ด้าน น.ส.รัตนาภรณ์ หาญวิไล อายุ 40 ปี อยู่บ้านเลขที่ 99/1 ม.1 ต.ทัพทัน อ.ทัพทัน จ.อุทัยธานี เปิดเผยว่า เนื้อหมูที่แพง ทำให้ต้องหันมาสั่งจองปลาอบโอ่ง ที่ร้านแห่งนี้ จำนวน 2 ตัว เพื่อนำไปไหว้เจ้าในเทศกาลตรุษจีน แทนเนื้อสุกรที่มีราคาแพง. 012
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี