แซ่บ...ไม่ง้อ‘กัญชา’!เปิดเคล็ดลับความอร่อย50ปี ‘ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ด’อุดรฯ
ท่ามกลางกระแส “กัญชาฟีเวอร์” สิ่งหนึ่งที่ถูกพูดถึงคือการนำ “กัญชา” มาปรุงอาหาร ซึ่งหลายเมนูช่วยเพิ่มความ “โอชะ” ขึ้นมาก หนึ่งในนั้นคือ “ก๋วยเตี๋ยว” ที่ว่ากันว่าถ้ามี “กัญชา” ผสม จะกลมกล่อม หอมฉุย ขึ้นอีกเป็นกอง…
แต่ไม่ใช่กับ “ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ด” เมืองอุดรธานี
ที่นี่...คงความอร่อยมากว่า 50 ปี
แบบไม่ต้องพึ่ง “กัญชา”
งานนี้ผู้สื่อข่าวอุดรธานี “ต้องพิสูจน์”...
สำหรับร้านดังกล่าวตั้งอยู่บริเวณถนนพรานพร้าว เขตเทศบาลนครอุดรธานี ถือเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวขึ้นชื่อของจังหวัดที่ใครผ่านมาต้องแวะลิ้มลอง โดยร้านนี้เปิดมานานกว่า 50 ปี ปัจจุบันเป็น “รุ่นที่ 2” ที่เข้ามาดูแลกิจการ โดยลูกค้าการันตีได้ตั้งแต่เด็กไปจนถึงวันเก๋าว่ารสชาติ “เข้มข้น กลมกล่อม” จึงทำให้เจ้าของร้านต้องติดป้ายบอกลูกค้าว่าไม่ได้ใส่ “กัญชา” มาเป็นเวลากว่า 31 ปีแล้ว
นางภัชดา กาสกุล อายุ 58 ปี เจ้าของร้าน บอกว่า ขายก๋วยเตี๋ยวมาเป็นเวลากว่า 50 ปี ตั้งแต่รุ่นพ่อ ตอนแรกขายแถวห้าแยก จากนั้นย้ายมาอยู่ที่ถนนพรานพร้าว นานเกือบ 31 ปีแล้ว ปัจจุบันมี 3 สาขาที่ จ.อุดรธานี ขอนแก่น และร้อยเอ็ด ซึ่งทุกร้านปิดป้ายบอกลูกค้าว่าไม่มี “กัญชา” เป็นส่วนผสม เนื่องจากลูกค้าได้ถามบ่อยมากว่าใส่กัญชาหรือเปล่า ทำไมอร่อย
“อาจจะเป็นเพราะด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม ลูกค้าหลายคนบอกว่ารสชาติแบบนี้ต้องใส่กัญชาแน่ๆ และมีลูกค้าบางคนไม่เชื่อ เคยเอากระบวยมาค้นหากัญชาในหม้อน้ำซุปก็มี ก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยไม่จำเป็นต้องใส่กัญชา มันอยู่ที่ความใส่ใจของขั้นตอนการปรุง โดยวัตถุดิบต้องมีคุณภาพ ส่วนใหญ่ลูกค้าที่มากินก็จะเป็นลูกค้าประจำ จะรู้และเข้าใจอยู่แล้วว่าร้านไม่ได้มีส่วนผสมของกัญชา” เจ้าของร้านรุ่น 2 กล่าว
พร้อมกับระบุว่าแม้จะมีการปลดล็อกแล้ว “กัญชา” ทำอาหารได้ไม่ผิด แต่ทางร้านไม่ได้สนกระแสใส่ “กัญชา” ในอาหาร อีกทั้งตนมองว่ากัญชาไม่ได้ปลอดภัยกับทุกคน โดยเฉพาะเด็ก หญิงตั้งครรภ์ คนชรา ผู้มีโรคประจำตัว อาจมีการแพ้สารในกัญชา ตนจึงไม่เอากัญชามาเป็นจุดขาย และไม่ได้กลัวว่ายอดขายจะลดลงด้วย
หากจะ “อร่อย” เพราะ “วัตถุดิบ” ที่มีคุณภาพ
การใส่ใจในการ “ปรุง” ในการทำอาหารมากกว่า
-005
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี