ใครมาเมืองพัทยา ส่วนมากก็ต้องเดินทางมากินอาหารทะเล อาหารป่าในเมืองพัทยาที่จะมีรสชาติถูกปากก็มักจะไม่ค่อยมี นายณัทกร ศรีมงคล  จึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารแนวอาหารป่าขึ้น หลังมักกลุ่มเพื่อนที่มาพัทยาบางคนชอบถามอาหารแนวอาหารป่า โดยได้หุ้นกับกลุ่มเพื่อนฝูงเลือกพื้นที่ในเมืองพัทยา เปิดร้านอาหารป่าขึ้นใกล้ๆกับเมืองพัทยา โดยจะตกแต่งด้วยแนวธรรมชาติ อากาศเย็นๆไม่ต้องไปกินอาหารป่าไกลๆ ซึ่งนอกจากจะมีอาหารป่าได้ให้ลูกค้ากินแล้วยังมีอาหารทะเลที่นักท่องเที่ยวต้องการมากินอาหารทะเลโดยเฉพาะ  

นาย ณัทกร ศรีมงคล  กล่าวว่า ตนนั้นได้ตัดสินใจเปิดร้านอาหารเพราะชอบเป็นคนกินอาหาร และอยากเปิดอาหารป่า พอดีมีที่ที่แต่ก่อนเป็นสวนขายต้นไม้จึงมาปรับปรุงอีกเล็กน้อย โดยใช้ชื่อร้านเรือนเพาะชำ พัทยา เปิดขายอาหารป่า เพราะในเมืองพัทยามักมีแต่อาหารทะเล เลยนำเมนูอาหารป่า เช่น แกงป่าเก้ง ผักเผ็ดกวาง ผัดเผ็ดนกมะละกอ รวมถึงอาหารทะเล เช่น ปลาเห็ดโคนทอด ไข่ตุ๋นทะเล ต้มยำทะเล แกงส้ม  และเมนูที่นำมาประยุกต์เช่น หมูตุ๋นปลาเค็ม  ทอดมันหมู เพื่อจะได้มีเมนูอื่นๆให้ลูกค้าได้เลือกรับประทาน

สำหรับร้านเรือนเพาะชำ พัทยา ตั้งอยู่ข้าวถนนมอเตอร์เวย์ ทางลงจาก กทม.ไปทางซอยหนองใหญ่และซอยสยามคันทรีคลับ โดยจะอยู่ตรงป้ายโฆษณาข้างทาง ซึ่งจะเปิดให้บริการตั้งแต่ เวลา 11.00-22.00 น  สามารถติดต่อสอบถามได้ที่เพจ ร้านเรือนเพาะชำ พัทยา  หรือ เบอร์โทร 0815898283