หนึ่งใน "ศูนย์การเรียนรู้การปลูกผักในเมือง" ในกรุงเทพมหานครที่ได้รับการยอมรับทั้งจากชาวไทยและชาวต่างประเทศอย่างมาก นั่นก็คือ "ฮิพอินทรีย์ ฟาร์มวิลล์พอเพียง" ของนายธรรมศักดิ์ ลือภูวพิทักษ์กุล หรือ คุณโอ๋ หนึ่งในนักร้องนำวงพีทูวอร์ชิพ (P2WARSHIP) สังกัดค่ายแกรมมี่ ซึ่งเป็นที่รู้จักในอัลบั้มสากกะเบือยันเรือรบ เมื่อปี 2548 และ ต่อมาในปี 2552 กับซิงเกิ้ล "รถเมล์" กับอัลบั้ม "โปรดเอื้อเฟื้อแก่ เด็ก สตรี และ คนชรา"

ต่อมา ปี 2555 คุณโอ๋ผันตัวเองมาลงมือจับจอบ จับเสียม พรวนดิน โดยนำพื้นที่บ้านส่วนหนึ่งซึ่งเคยเปิดเป็นธุรกิจสนามฟุตบอลให้เช่า แต่ได้รับผลกระทบน้ำท่วมใหญ่ปี 2554 จึงนำพื้นที่ส่วนนี้มาทำฟาร์มปลูกผัก โดยใช้ชื่อว่า "ฮิพอินทรีย์ ฟาร์มวิลล์พอเพียง" โดยได้รับแรงบันดาลใจจากคุณพ่อและคุณแม่ที่มีความสนใจการทำ "เกษตรพอเพียง" ตามแนวทางพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระบรมชนกกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร (รัชกาลที่9) 

"ปี 2554 ตอนนั้นน้ำท่วม พอปี 2555 เราก็มาคิดว่าจะทำอะไรดีก็มาได้รับแรงบันดาลใจจากคุณแม่ซึ่งท่านก็ปลูกผักมานาน และทำให้ผมเห็นว่าการปลูกผักตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียงนั้นทำได้จริงและจังหวะคุณพ่อเกษียณจากงานประจำ ท่านก็มาทำเกษตรแนวเศรษฐกิจพอเพียงให้เห็นด้วย ผมก็เลยเริ่มหาข้อมูลทางด้านนี้ พร้อมกับปลูกผักไปด้วย ตอนนั้นก็เริ่มที่ปลูกชะอม เลี้ยงไก่ไข่ ต่อมาก็เริ่มปลูกผักสวนครัว เช่น คะน้า ผักบุ้ง พริก ซึ่งก็ใช้เวลาราวๆ 2 ปี หลังจากนั้นก็เริ่มนำโหระพา อิตาลี มาปลูก" คุณโอ๋เล่าให้ฟังอย่างเป็นกันเอง

การทำฮิพอินทรีย์ ฟาร์มวิลล์พอเพียง ของคุณโอ๋ ครบ 10 ปี เมื่อเดือนมกราคม พ.ศ.2565 นับว่าคุณโอ๋ได้ต่อสู้กับเรื่องราวการทำเกษตรมาอย่างโชกโชนกว่าจะประสบความสำเร็จเป็นศูนย์การเรียนรู้การปลูกผักในเมือง และเป็นพื้นที่แห่งการเรียนรู้ที่สำคัญในใจกลางเมือง โดยคุณโอ๋ใช้พื้นที่เพียง 1 ไร่ครึ่ง ในการเนรมิตให้เป็นสวนผักกลางเมือง ซึ่งตั้งอยู่ที่เลขที่ 11 ถนนนาคนิวาส 30 ซอยลาดพร้าว 71 เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 

"ตอนผมทำเกษตรครั้งแรก ผมเริ่มจากศูนย์ ไม่รู้เรื่องการปลูกผัก ก็เจออุปสรรคบ้าง ผมก็ไปเขียนว่าผมทำเกษตรในช่วง 2-3 เดือนแรก ผมเจออุปสรรคอะไรบ้าง ผมไปเขียนลงในเว็บไซต์เกษตรพอเพียงดอทคอม พอคนเห็น ก็มีสื่อมาสัมภาษณ์ผมตั้งแต่ผมเริ่มขุดดิน หมักปุ๋ย เพาะเมล็ด และ เพื่อนๆก็เห็นผมตั้งแรก ซึ่งตั้งแต่แรกจนถึงวันนี้ลูกค้าส่วนใหญ่ก็มาจากเพื่อนๆ" คุณโอ๋เล่าให้ฟังเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ในวันแรกๆของการเริ่มต้นลงมือทำเกษตรในเมือง และกว่าจะมีวันที่ประสบความสำเร็จได้มาเป็นศูนย์เรียนรู้เกษตรในเมืองที่ต้องผ่านความลำบากมาไม่น้อย 

"ฮิพอินทรีย์ ฟาร์มวิลล์พอเพียง" นอกจากจะมีแปลงปลูกผักให้เรียนรู้แล้ว ยังมีเมนูแปรรูปพืชผักทางการเกษตรจำหน่ายด้วย และจัดว่าเป็นพระเอกของฟาร์ม ได้แก่ เพสโต้ (Pesto) และ เนยถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ซึ่งทั้ง 2 เมนูนี้คุณโอ๋คิดค้นขึ้นมาเองเป็นสูตรเฉพาะของฮิพ อินทรีย์ฯ 

"คนที่มารู้จักฮิพอินทรีย์ฯแล้วก็จะถามถึง 2 ตัวนี้ คือ เพสโต้ และเนยถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ รวมไปถึงโหระพา อิตาลี ซึ่งผมหยุดปลูกไปช่วงหนึ่ง ตอนนี้กลับมาปลูก ก็ยังต้องรอผลผลิตอีกนิดหนึ่ง" คุณโอ๋เล่าให้ฟัง 

การทำเกษตรด้วยการศึกษาหาข้อมูล โดยใช้พื้นฐานงานวิจัยก่อนนั้น คุณโอ๋บอกว่าเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อให้การลงมือทำอะไรก็ตาม มีความแม่นยำ นอกจากนี้ คุณโอ๋ยังมีมีดีกรีจบวิทยาลัยเพาะช่าง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์ และ จบด้านการบริหารและดีไซน์ค้าปลีก (Retail Design & Management) ที่ University of The Arts London ทำให้นำความรู้ด้านงานศิลปะมาใช้กับงานด้านเกษตรได้อย่างผสมผสานและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนำมาสู่ความเป็น "ฮิพอินทรีย์ ฟาร์มวิลล์พอเพียง" ทั้งในการถ่ายภาพและการตกแต่งพื้นที่ฟาร์ม  

ที่ผ่านมา "ฮิพอินทรีย์ฯ" เปิดเป็นศูนย์เรียนรู้ให้เยาวชนตั้งแต่ระดับอนุบาลไปจนถึงระดับมหาวิทยาลัยเข้าศึกษาเรียนรู้ และ ลงมือปฏิบัติ เช่น โรงเรียน Kira Kira Kids International Kindergarten ซึ่งพาเด็กๆชาวญี่ปุ่น 34 คนมาเรียนรู้การทำเกษตรพอเพียง และนักศึกษามหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เป็นต้น รวมไปถึงให้ความรู้กับกลุ่มเด็กพิเศษ โดยจัดกิจกรรมกับโลกใบเล็ก (ศูนย์กระตุ้นพัฒนาการเด็กและบุคคลพิเศษ) และยังมีตลาดนัดในทุกวันอาทิตย์สุดท้ายของแต่ละเดือน โดยใช้ชื่อกิจกรรมว่า "ปันอยู่ปันกิน" 

คุณโอ๋ความแง่คิดให้คนรุ่นใหม่ที่สนใจทำเกษตรพอเพียงในเมืองว่า การทำเกษตรพอเพียงนั้นทำให้ได้อยู่กับตัวเอง และ ค้นพบตัวเอง ค้นพบศักยภาพของตัวเองว่าทำอะไรได้มากน้อยแค่ไหน รวมไปถึงการจบการศึกษาไม่ว่าจะด้านไหนก็ตาม ขอให้นำมาประยุกต์ใช้กับสิ่งต่างๆให้ได้ ก็จะเป็นประโยชน์กับสิ่งที่ทำ

"วันนี้แม้ตัวสินค้าแปรรูปจะขายดี แต่ก็ไม่คิดไปสร้างโรงงานผลิต เพราะต้องการความสุขที่ได้จากการทำเกษตรพอเพียง เพราะหากทำเป็นโรงงานก็ต้องมีเรื่องกำลังผลิต และ การจ้างแรงงานจำนวนมาก ซึ่งส่วนตัวก็มองว่า อาจจะเป็นอะไรที่เกินตัว และ อาจทำให้ความสุขหายไป อย่างที่ผ่านมาหลายๆคนพอมาเห็น ฮิพอินทรีย์ฯประสบความสำเร็จ ก็มองว่า ชีวิตดีมากๆ อยากเป็นอย่างนี้บ้าง แต่กว่าจะมีวันนี้ผมก็ใช้เวลา 10 ปี ผ่านเส้นทางยากลำบากมาประมาณหนึ่ง รวมไปถึงตอนที่มาลงมือทำเกษตร ผมไม่มีภาระ ไม่มีหนี้สิน ไม่มีสิ่งที่ต้องรับผิดชอบมาก ก็สามารถจะมาลุยความลำบากกับการทำเกษตรได้ในช่วงแรกๆ แต่หากยังมีภาระหนี้สินมีความรับผิดชอบในครอบครัว การทำงานประจำอยู่และค่อยๆเรียนรู้การทำเกษตรผมว่าเป็นสิ่งที่ดีกว่าจะทิ้งงานประจำมาทำเกษตร"

นี่คือแนวคิดดีๆที่คุณโอ๋ฝากถึงผู้อ่านทุกท่านที่สนใจทำเกษตรในเมือง ซึ่งเป็นวิถีชีวิตที่ดี แต่ควรอยู่บนศักยภาพของแต่ละคน รวมไปถึงการทำพื้นที่ศูนย์เรียนรู้เกษตรในเมืองนั้น จำเป็นต้องใช้ระยะเวลาในการสร้างตัวเองในระยะหนึ่ง ซึ่งคุณโอ๋นั้นก็ได้ศึกษาข้อมูลอย่างรอบด้านก่อนลงมือทำจริง - 003