24 พฤศจิกายน 2565 เม็ดหัวครกหราน้ำผึ้ง หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบน้ำผึ้ง ของร้านสถานีหัวครก ของกินเล่นที่แสนอร่อย ที่ชาวใต้คุ้นเคยกันดี ทำกันแบบสดๆ ความหอมของเม็ดหัวครกผสมกับน้ำตาลโตนด ทำเอาน้ำลายไหลสำหรับผู้ที่เดินไปเดินมาผ่านร้านสถานีหัวครก

นางสาววันเพ็ญ บริรักษ์ อายุ 43 ปี เล่าให้ฟังว่า ตนเองได้วิชาการทำเม็ดหัวครกหราน้ำผึ้งหรืออบน้ำผึ้ง มาจากคุณแม่ที่ทำเม็ดหัวครกหราน้ำผึ้งมาหลายสิบปี มีลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำแวะมีมาอุดหนุน ปกติจะขายอยู่ที่ตลาดหน้าสถานีรถไฟพัทลุง เสาร์อาทิตย์จะมาขายกันที่ ตลาดท้ายวัง ยอดขายอยู่ประมาณ 5,000-6,000 บาท

วิธีการทำคือเอาเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือเม็ดหัวครก ที่ปอกเปลือกแล้ว มาผัดกับน้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลโตนด ถ้าเป็นน้ำตาลโตนดนำมาจากอำเภอระโนด จ.สงขลา จะมีความหอมที่เป็นกลิ่นเฉพาะมากกว่า

หลังจากนั้นเคี่ยวให้หนืดๆ แล้วน้ำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปผัด จนสุก กรอบ และหอม หลังจากนั้นตักแล้วนำมาวางบนใบของเม็ดหัวครกที่ตัดแต่งไว้ ระวังอย่าให้ทับกัน ไม่อย่างนั้นจะติดกันเป็นตังเมเลย รสชาติจะหวาน อร่อย มีความกรอบของเม็ดหัวครกที่อยู่ด้านใน บอกเลยว่าใครกินก็ต้องชอบ ใครกินก็ต้องติดใจ

หากลูกค้าคนไหนสนใจสามารถสั่งซื้อได้ที่ หมายเลขโทรศัพท์ 092 475 8224  บอกเลยว่าหรอยถูกใจแน่นอน ขายในราคาชิ้นละ 10 บาท ซื้อ 10 ชื้นแถบ 1 ชิ้น  วันจันทร์-ศุกร์ ขายที่ตลาดหน้าสถานีรถไฟพัทลุง วันเสาร์-อาทิตย์ ขายที่ตลาดท้ายวัง ของทำสดใหม่ทุกวัน.012