นักศึกษาสาวปี 4 คณะบริหารธุรกิจ มทร.สงขลา เปิดร้านปังปิ้งป่ะ ขายขนมปังปิ้งเตาถ่าน เพื่อหารายได้เป็นทุนการศึกษา หลังขายมา 2 ปี ลูกค้าเพียบ โดยเปิดขายเฉพาะ วันจันทร์-วันศุกร์เท่านั้น ส่วนวันเสาร์และวันอาทิตย์หยุดขาย แม่ค้าต้องไปเรียนหนังสือ เพราะเป็นนักศึกษาสมทบ 

ที่บริเวณถนนนางงาม ตัดถนนรามัญ เขตเทศบาลนครสงขลา อ.เมือง จ.สงขลา มีร้านรถเข็นขายขนมปังปิ้งเตาถ่าน ชื่อร้าน “ปังปิ้งป่ะเตาถ่าน” ของ น.ส.ธัญญานุช หรือน้องหยก แก้วกำเนิด อายุ 23 ปี นักศึกษาปีที่ 4 คณะบริหารธุรกิจมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย สงขลา (มทร.สงขลา) ซึ่งมาเปิดร้านรถเข็นขายขนมปังปิ้งเตาถ่าน เฉพาะวันจันทร์-วันศุกร์เท่านั้น สำหรับวันเสาร์และวันอาทิตย์จะต้องไปเรียนหนังสือและปีนี้อยู่ปี 4 เป็นปีสุดท้ายโดยเป็นนักศึกษาสมทบที่ใช้เวลาเรียนในวันเสาร์และวันอาทิตย์ โดยเปิดขายตั้งแต่เวลา 06.00 น. - 11.00 น.มีลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำ เข้ามาอุดหนุนซื้อปังปิ้งกันอย่างต่อเนื่อง รวมทั้งไข่กระทะ ซึ่งเป็นเมนูเด็ดอีกเมนูหนึ่งของทางร้าน นอกเหนือจากขนมปังปิ้งโดยทางร้านเน้นการใช้เตาถ่านปิ้งขนมปัง เพราะจะหอมเข้าไปในขนมปังและเป็น signature ของทางร้านอีกด้วย 

มาฟังเสียงลูกค้าที่นำครอบครัวมาซื้อขนมปังปิ้ง บอกว่า "พาลูกมากินบ่อยเกือบทุกอาทิตย์เพราะว่าอร่อย สำหรับราคาก็ถือว่า โอเค เพราะเขาใช้เนยคุณภาพราคาไม่แพงเกินไป รสชาติอร่อย ลองมากินดูนะคะ"

สำหรับสูตรเกี่ยวกับขนมปังก็ศึกษามาจากติ๊กต๊อกที่เห็นมีคนขายเยอะและในส่วนของทางร้านได้คิดค้นสูตรสังขยาขึ้นมาเอง ที่ร้านสังขยาทำเองทั้งหมด ตามสูตรของทางร้าน โดยจะมีสังขยา 3 ตัวก็คือสังขยาชาไทย สังขยาใบเตยและสังขยาโบราณและจะมีเนย นม มีน้ำตาล ซึ่งทางร้านก็จะคัดสรรมาเองก็คือตัวไหนหอมกินแล้วอร่อย ก็จะเลือกให้ลูกค้าทานเฉพาะของอร่อย

เมนูของทางร้านขนมปังปิ้งป่ะเตาถ่าน เนยสด กรอบนอกนุ่มใน ไส้ทะลัก มีทั้งขนมปังเนยนม-น้ำตาล ขนมปังเนย-น้ำตาล ขนมปังพริกเผา-ไก่หยอง ขนมปังสังขยาชาไทย ขนมปังสังขยาใบเตย ขนมปังสังขยาโบราณ ขนมปังช็อกโกแลต ขนมปังสตอเบอรี่ และยังมีขนมปังอีกหลายเมนูให้ลูกค้าได้เลือก ซึ่งราคาอยู่ที่ตั้งแต่ชุดละ 15 ถึง 30 บาท ของแต่ละสูตรขนมปัง ในส่วนของไข่กระทะราคาอยู่ที่ 39 บาท

นางสาว ธัญญานุช กล่าวว่า ที่มาเปิดร้านขายขนมปังปิ้ง เพราะว่าเรียนอยู่ที่เทคโนภาคสมทบโดยเฉพาะวันเสาร์และวันอาทิตย์ ในวันจันทร์ถึงวันศุกร์ มีเวลาว่างจึงเลือกที่จะมาขายขนมปังปิ้ง เพื่อนำรายได้ไปเป็นทุนการศึกษา ตอนนี้เรียนอยู่ปี 4 แล้ว โดยขายมาประมาณ 2 ปี ในช่วงนี้ขายดีลูกค้าตอบรับเป็นจำนวนมาก ที่ผ่านมาช่วงแรกๆที่มาขายก็จะยังไม่มีคนรู้จัก แต่ในช่วงนี้ขายดีและมีลูกค้าประจำเยอะ

สำหรับความรู้ที่ได้เกี่ยวกับขนมปังก็ศึกษาจากติ๊กต๊อกที่เห็นมีคนขายเยอะและในส่วนของตนเองชอบทำของหวานทำกับข้าวด้วยก็เลยลองคิดค้นสูตรสังขยาขึ้นมาเอง ที่ร้านสังขยาทำเองทั้งหมดตามสูตรของเรา โดยที่ร้านจะมีสังขยา3 ตัวก็คือชาไทยใบเตยและสังขยาไข่โบราณจะมีเนยนม มีน้ำตาลซึ่งทางร้านก็จะคัดสรรมาเองก็คือตัวไหนหอมกินแล้วอร่อยก็จะเลือกให้ลูกค้าทานเฉพาะของอร่อย ก็อยากให้ลูกค้าได้มาลองสังขยากะทิสดกวนใหม่สดทุกวัน มาทานกันเยอะๆนะคะที่ร้านปังปิ้ง@นางงาม ร้านจะอยู่ริมถนน หน้าโจ๊กนางงาม โดยขายเฉพาะวันจันทร์ถึงวันศุกร์ เพราะวันเสาร์วันอาทิตย์แม่ค้ามีเรียน - 003