ชาวบ้านหยงสตาร์ อำเภอปะเหลียน จังหวัดตรัง นำปลาทูขนาดเล็กที่ติดอวนมาทำปลาหวานขายสร้างรายได้อย่างงดงาม จะกินกับข้าวต้มหรือข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยเหาะ ส่วนรสชาติหวาน มันเค็ม โรยงาขาว เพิ่มมูลค่ายิ่งขายได้ราคาดี

ที่ชุมชนบ้านหยงสตาร์ หมู่ที่ 2 ต.ท่าข้าม อ.ปะเหลียน จ.ตรัง นางจิราพัน ศิริบุตร อายุ 42 ปีชาวบ้านในพื้นที่ได้หันมายึดอาชีพแปรรูปปลาทูมาทำปลาหวานส่งขายออนไลน์ทั่วประเทศและในจังหวัดตรังมานาน 4-5 ปีแล้ว โดยไปตระเวนรับซื้อปลาทูขนาดเล็กที่ติดอวนมา วันละ 30-40 กิโลกรัม ในราคากิโลกรัมละ 20 บาทแล้วนำมาตัดหัว ตัดท้าย ผ่าซีกเพื่อเอาก้างและขี้ปลาออก ก่อนจะนำมาหมักกับเครื่องเทศที่มีส่วนผสมของเม็ดผักชี กระเทียม พริกไทยดำ น้ำตาล งาขาวและซีอิ้วขาวทิ้งไว้ 1 คืน ก่อนจะนำมาตากแดดให้แห้ง เป็นเวลาประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ซึ่งปลาทู 30 กิโลกรัมเมื่อแห้งแล้วจะเหลือแค่ 10 กิโลกรัมเท่านั้น จึงขายในราคากิโลกรัมละ 200 บาท และแพ็คเป็นถุงๆ ละครึ่งกิโลขาย 100 บาท โดยเอกลักษณ์ของปลาหวานที่นี่ มีรสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศสมุนไพร เก็บไว้ได้นานกว่า 1 เดือน เหมาะสำหรับเป็นของขวัญของฝากเพราะกินได้ทุกเพศทุกวัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากเป็นเนื้อปลาทะเลสด ๆ ที่ทำกันแบบวันต่อวัน ทำให้ยอดขายต่อสัปดาห์ไม่ต่ำกว่า 3,000-4,000 บาทหรือเดือนละกว่า 20,000 บาทเลยทีเดียว

นอกจากนี้ ที่ชุมชนบ้านหยงสตาร์ มีเพียงนางจิราพัน และเพื่อนบ้านอีก 1 รายเท่านั้นที่ยึดอาชีพทำปลาหวานขาย ลูกค้าที่กินแล้วต่างติดใจในรสชาติบางรายสั่งซื้อเพียง 1 แพ็ค แต่เมื่อติดแล้วถูกใจในรสชาติ ก็สั่งเพิ่มเป็น 3-5 แพ็คและมีลูกค้าจากต่างจังหวัดหลายราย นำไปขายต่อเพื่อสร้างรายได้เสริมอีกทางหนึ่งด้วย ส่วนใครสนใจสามารถติดต่อได้ทางเพจเฟสบุ๊ก จิราพัน ศิริบุตร

นางจิราพัน ศิริบุตร แม่ค้าทำปลาหวาน กล่าวว่า ตนยึดอาชีพทำปลาหวานมานาน 4-5 ปีแล้ว โดยซื้อปลาทูมากิโลละ 20 บาทแปรรูปแล้วขายกิโลละ 200 บาท ขายได้กำไรครึ่งต่อครึ่ง ส่งขายออนไลน์ทั่วประเทศ ใครสนใจสั่งซื้อทางออนไลน์ได้ รสชาติหวานเค็ม นำไปทอดได้ โดยใช้ปลาทูวันละ 30 กิโลได้ปลาแห้ง 10 กิโล สูงสุดทำปลาวันละ 40 กิโล ขายหมดเพราะทำส่ง เป็นรายได้ที่ดี โดยรับซื้อปลาทูจากแพของชาวบ้าน สร้างรายได้อาทิตย์ละ 3,000-4,000 บาท ซึ่งมีทำกัน 1-2 เจ้าแต่ที่นี่รสชาติเข้มข้นกว่า ขายดีกว่า - 003