จังหวัดพะเยา เป็นจังหวัดหนึ่งที่มีอาหารทำมาจากเนื้อปลาโดยเฉพาะปลานิลและปลาชนิดอื่นๆ ที่พ่อค้าแม่ค้านำมาแปรรูปขายตามตลาดทั่วไปและตลาดนัด แต่ไม่ค่อยมีอาหารที่แปรรูปมาจากอาหารทะเลมากนัก โดยเฉพาะห่อหมกทะเลย่างที่ทำมาจากสัตว์น้ำทะเล เช่น กุ้ง หอย ปู ปลา และข้าวราดหน้าหมกทะเลจะไม่มีขายมานานในพื้นที่จังหวัดพะเยาจนถึงปัจจุบัน 

จนกระทั่งได้มีนางปรัชญา พันธ์ศักดิ์ อายุ 34 ปี แม่ค้าขายห่อหมกทะเลย่างห่อใบตองกล้วยได้มีแนวคิด ปรับการทำอาหารในรูปแบบใหม่ โดยใช้สัตว์น้ำทะเล เช่น กุ้ง หอย ปู ปลา นำมาแปรรูปให้เป็นอาหารอาหารทะเลขายที่ไม่เหมือนใคร โดยการทำห่อหมกทะเลย่างด้วยใบตองกล้วย ย่าง ขาย แบบสดๆ ร้อนๆ ในราคาห่อละ 35 บาท 3 ห่อ 100 บาทที่ตลาดนัดริมถนนชายกว๊านในตัวเมืองพะเยา ทำขายมาร่วม 7 ปีแล้วและเป็นแม่ค้าคนแรกเจ้าแรกที่นำห่อหมกทะเลย่างด้วยใบตองกล้วยย่างขาย นอกจากห่อหมกทะเลย่างห่อละ 35 บาท 3 ห่อ 100 บาทแล้วยังมีพริกน้ำปลาหอมๆ กับข้าวหอมมะลิอุ่นๆ คู่กับไข่มะตูมโป๊ะด้วยห่อหมกทะเลย่างอีกด้วยราคา 50 บาท ใครผ่านไปพะเยาก็แวะลองซื้อไปชิมดูได้ที่ตลาดนัดริมถนนชายกว๊านในตัวเมืองพะเยา - 003