วันจันทร์ ที่ 12 พฤษภาคม พ.ศ. 2568
แนวหน้า
  • แนวหน้า
  • หน้าแรก
  • คอลัมน์
    • คอลัมน์วันนี้
    • คอลัมน์ออนไลน์
    • คอลัมน์การเมือง
    • คอลัมน์ลงมือสู้โกง
    • โลกธุรกิจ
    • ผู้หญิง
    • บันเทิง
    • Like สาระ
    • ดูทั้งหมด
  • ข่าวเด่น
  • พระราชสำนัก
  • การเมือง
  • โลกธุรกิจ
  • อาชญากรรม
  • กทม.
  • ในประเทศ
  • เกษตร
  • ต่างประเทศ
  • กีฬา
  • ผู้หญิง
  • บันเทิง
  • ยานยนต์
  • Like สาระ
หน้าแรก / ข่าว Like สาระ
ปักหมุด! 'ร้านกระเพาะปลา'เจ้าเก่าเมืองเบตง อร่อยข้ามรุ่นกว่า 60 ปี

ปักหมุด! 'ร้านกระเพาะปลา'เจ้าเก่าเมืองเบตง อร่อยข้ามรุ่นกว่า 60 ปี

วันพุธ ที่ 12 มิถุนายน พ.ศ. 2567, 12.37 น.
Tag : ร้านกระเพาะปลา เบตง
  •  

นักท่องเที่ยวชาวจีนมาเลเซีย สิงคโปร์และนักท่องเที่ยวชาวไทย เมื่อเดินทางมาถึง อ.เบตง จ.ยะลา เป็นต้องตามหาความอร่อยตามที่หาข้อมูลมาซึ่ง 1 ในนั้นก็คือ ร้านกระเพาะปลา เจ้าเก่ารสเด็ดกับรสชาติดั้งเดิม ที่ต้องบอกเลยว่าอร่อยระดับเหลา โดยเน้นวัตถุดิบเป็นกระเพาะปลาแท้ ไม่มีส่วนผสมอื่น นอกจากกระเพาะปลาล้วนๆ

12 มิถุนายน 2567 ที่ร้านเคี้ยงกระเพาะปลา เจ้าเก่าเมืองเบตง นายวีระศักดิ์ ศักดิ์สิริวงศ์ วัย 67ปี ทายาทรุ่นที่ 2 เล่าว่า กระเพาะปลาแท้เจ้าเก่าของอำเภอเบตงเปิดขายมากว่า 60 ปีแล้ว การันตีความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่น ดั้งเดิมก็เป็นร้านของคุณพ่อสมัยก่อนคุณพ่อขายหาบเร่ ไม่มีหน้าร้านจนเก็บเงินได้ก็มาเปิดขายหน้าตลาดสดเทศบาลเมืองเบตงขายมาได้ 30 กว่าปีชื่อร้านดั้งเดิม “เหล่าซัว กระเพาะปลา “ ซึ่งเป็นที่รู้จักของคนเบตงและคนต่างชาติชาวจีนมาเลเซีย สิงคโปร์ผมมารับช่วงต่อเป็นรุ่นที่ 2 ก็มาเปลี่ยนชื่อเป็น “เคี้ยง กระเพาะปลา” 


ผมพึ่งย้ายจากหน้าตลาดสดเทศบาลเมืองเบตงมาได้ 6 เดือนแล้ว ซอยนี้เขาเรียกซอยภมรสิงห์ส่วนคนเบตงเรียกซอยแผงลอย ส่วนมากที่ร้านลูกค้าส่วนใหญ่เป็นชาวจีนมาเลเซีย สิงคโปร์ จุดเด่นร้านเราใช้กระเพาะปลาแท้แบบ เป็นหลอด มีเนื้อนุ่ม แน่น กลมกล่อม ส่วนหม้อต้มกระเพาะปลาที่นี่เราไม่เหมือนใครมีความคลาสสิกมากมีอายุกว่า 30 ปี ส่วนชื้นกระเพาะปลาชิ้นใหญ่พอดีคำ น้ำซุปหอมอร่อย มีความเหนียวข้นแล้วก็รสชาติกลมกล่อมมากๆใครที่มาเที่ยวเบตงห้ามพลาดเลย

นายวีระศักดิ์ เล่าอีกว่า กระเพาะปลาที่ร้าน “เคี้ยงกระเพาะปลา” ราคาเริ่มต้นที่ 100 บาทเท่านั้น พิเศษ 120 บาท นอกจากราคาประหยัดแล้ว เรายังวัตถุดิบที่มีคุณภาพ โดยกระเพาะปลาที่ใช้เป็นกระเพาะปลาแท้ๆ ทอดมาใหม่ๆ จากโรงงาน ซึ่งทอดแบบไม่อมน้ำมัน และไม่ราดน้ำมันเพิ่มบนกระเพาะปลา สังเกตได้จากสีของกระเพาะปลาที่เป็นสีทอง แถมส่วนเลือดเอาส่วนหน้าและหลังออก เพื่อให้ได้ส่วนที่สะอาด ล้างด้วยเกลือทะเลแล้วล้างน้ำเปล่าซ้ำอีกครั้งและแช่น้ำแข็ง เสิร์ฟแบบร้อนๆ ไม่ต้องปรุงก็อร่อยแล้ว ขอบอกว่าร้านนี้คิวแน่นตั้งแต่เปิดร้าน ถ้ามาช้าอาจไม่ได้ทานครับ

ส่วนกรรมวิธีการทำกรเพาะปลาโดยร้านนี้จะไม่ใส่หน่อไม้ ไม่ใส่หนังหมู โดยน้ำซุปได้จากการเคี่ยวกระดูกไก่ ขาไก่ ตีนไก่ นานกว่า 4 - 5 ชั่วโมงโดยเริ่มเตรียมเครื่องปรุงต่างๆตั้งแต่ช่วงเย็นและมาปรุงกระเพาะปลากันอีกครั้งตั้งแต่ตอนตี 3 จนน้ำซุปเหนียวข้นและไม่ต้องใส่แป้งมันและผงชูรส โดยกระเพาะปลาที่ใช้เป็นแบบหลอด เรียกว่าเต็งลั้ง หั่นมาพอดีคำ เสิร์ฟมาพร้อมกับเลือดหมู ไข่นกกระทา ซึ่งเครื่องปรุงทำเองทั้งหมด จัดเป็นกระเพาะปลาที่มาครบในรสชาติดั้งเดิมเลยทีเดียว

ปักหมุดร้านอร่อยในเบตงต้องที่นี่เลย “เคี้ยงกระเพาะปลา” เจ้าเก่าในตำนานที่เปิดขายมานานกว่า 60 ปีการันตีความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่น

พิกัดร้าน เคี้ยงกระเพาะปลาเจ้าเก่า อยู่ในซอยภมรสิงห์หรือที่ชาวเบตงเรียกว่าซอยแผงลอย เทศบาลเมืองเบตง

เงื่อนไขการแสดงความคิดเห็น ซ่อน

โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น

1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์

2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี

3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

  • \'มะตะบะ ปูยุด\' เมืองเบตงต้อนรับเดือนรอมฎอนชาวมาเลเซียติดใจข้ามแดนมาซื้อซ้ำ 'มะตะบะ ปูยุด' เมืองเบตงต้อนรับเดือนรอมฎอนชาวมาเลเซียติดใจข้ามแดนมาซื้อซ้ำ
  • ตรุษจีนนี้! ยอดจองพุ่ง \'หมูย่าง-หมูแดง\'เบตง หนังกรอบๆหอมเครื่องเทศ ตรุษจีนนี้! ยอดจองพุ่ง 'หมูย่าง-หมูแดง'เบตง หนังกรอบๆหอมเครื่องเทศ
  • เบตงคึกคักเปิดโต๊ะจีนนำทุเรียนปอกกินฟรีนำเม็ดเพาะเป็นต้นกล้าแจกจ่ายประชาชน เบตงคึกคักเปิดโต๊ะจีนนำทุเรียนปอกกินฟรีนำเม็ดเพาะเป็นต้นกล้าแจกจ่ายประชาชน
  • นักท่องเที่ยวสายทุเรียนมาเลย์สิงคโปร์แห่เที่ยวเทศกาลผลไม้ของดีเมืองเบตงคึกคัก นักท่องเที่ยวสายทุเรียนมาเลย์สิงคโปร์แห่เที่ยวเทศกาลผลไม้ของดีเมืองเบตงคึกคัก
  • เอาใจคอกาแฟนำเอกลักษณ์ท้องถิ่นผสมเป็นกาแฟอเมริกาโน่ส้มโชกุนเบตง เอาใจคอกาแฟนำเอกลักษณ์ท้องถิ่นผสมเป็นกาแฟอเมริกาโน่ส้มโชกุนเบตง
  • \'บ้านเหลืองน้ำแข็งไส\'เบตง หวานเย็นชื่นใจ หอมน้ำตาลอ้อย เคี่ยวสูตรพิเศษ 'บ้านเหลืองน้ำแข็งไส'เบตง หวานเย็นชื่นใจ หอมน้ำตาลอ้อย เคี่ยวสูตรพิเศษ
  •  

Breaking News

'ไทกร'เปิดลับ 3 กลุ่ม โผล่บงการ'ทักษิณ'หนีนอกประเทศ ปูแผน'ลูก'ยุบสภา?

หนุ่มใหญ่เครียด! ‘ป่วยซึมเศร้า’ หายออกจากบ้าน-ตัดสินใจจบชีวิตในสวนสัก

'อแมนด้า'ปล่อยทีเด็ด อวดหุ่นแซ่บในชุดบิกินี

(คลิป) 'มัลลิกา' เตือน! 'อุ๊งอิ๊งค์' ระวังคุก! เธอมีหลายคดีมากนะหล่อน

Back to Top

ผู้ดูแลเว็บไซต์ www.naewna.com
webmaster นางสาวอัญชะลี ไพรีรัก
ดูแลรับผิดชอบข่าว/ภาพ/โฆษณา/ข้อมูลอื่นที่เกียวข้องกับเว็บไซต์
กรรมการบริษัทฯ, กรรมการผู้มีอำนาจ ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการนำเสนอข่าว/ภาพ/ข้อมูลใดๆในเว็บไซต์ทั้งสิ้น

Social Media

  • หน้าแรก |
  • เกี่ยวกับแนวหน้า |
  • โฆษณากับเรา |
  • ร่วมงานกับเรา |
  • ติดต่อแนวหน้า |
  • นโยบายข้อตกลง
Copyright © 2017 Naewna.com All right reserved