เชฟร้านดัง รีวิวชำแหละปลาหมอคางดำ ผงะ! ไส้ยาว9เท่าของลำตัว เนื้อที่ใช้ได้แค่ 1 ใน 4 ของทั้งตัวปลา เจอไข่พร้อมสืบพันธุ์ 80 เปอร์เซ็นต์ พบในไส้เจอแต่เลน-ตะไคร่ คาดอาหารหมดบ่อแล้ว อัตราการจับแบบสุ่มแหที่บ่อหอยบางขุนเทียนเจอไอ้คางดำ90เปอร์เซ็นต์

เมื่อวันที่ 28 ก.ค.2567 เพจเฟซบุ๊ก "Kensaku" ซึ่งเป็นเพจเฟซบุ๊กร้านอาหารญี่ปุ่น ได้โพสต์ภาพหลังทำการชำแหละปลาหมอคางดำ พร้อมระบุข้อความ ว่า

#ปลาหมอคางดำ

-ไส้ยาวเป็น9เท่าของความยาวลำตัว

-เนื้อยิลสุทธิ 28%ของน้ำหนักตัว (น้ำหนักตัว277กรัม เนื้อล้วนไม่มีก้างติดหนังแค่79กรัม)

-ส่วนที่ต้องทิ้งคิดเป็น 72%ของน้ำหนักตัว

-ในท้องเจอแต่เลนตะไคร่(คิดว่าอาหารอื่นคงหากินยากแล้ว)

- อัตราการจับแบบสุ่มแหที่บ่อหอยบางขุนเทียน เป็นปลาหมอคางดำ90% อีก10%เป็นสัตว์ชนิดอื่น(กุเรา, ปลาแมว, ปูทะเล)

- ปลาส่วนมากเจอไข่พร้อมสืบพันธุ์80% ไขมันแทบไม่มีในท้อง

- น้ำความเค็ม7-10ppt เพราะฝนตกน้ำจืดลงมาก

- เชฟนิวเหมือนตกบ่อเลน มาทั้งคนทั้งรถ

จบการรีวิว

Kensaku
 

ขอบคุณโพสต์จากเพจเฟซบุ๊ก : Kensaku