พบป้า 70 ชาวสุโขทัย ยังยึดวิถีเดิมหุงข้าวเช็ดน้ำแบบโบราณ เผยกลิ่นหอมอร่อยกว่าหุงหม้อไฟฟ้า

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่หมู่ 2 ต.ไกรกลาง อ.กงไกรลาศ จ.สุโขทัย มีคุณป้าอายุ 70 ปี ชื่อว่านางสาวสง่า เริ่มเรียน ปัจจุบันยังคงใช้ชีวิตตามวิถีไทยสมัยก่อน โดยการหุงข้าวด้วยเตาฟืน แบบเช็ดน้ำหรือรินน้ำทิ้ง แม้ว่าที่บ้านจะมีหม้อหุงข้าวไฟฟ้าใหม่เอี่ยมถึง 2 ใบก็ตาม แต่กลับไม่เคยแกะกล่องนำออกมาใช้งานแม้แต่ครั้งเดียว

ป้าสง่า บอกว่า อาศัยอยู่ที่บ้านกับน้องสาว ครองโสดด้วยกันทั้งคู่ และตลอดชีวิตก็ไม่เคยหุงข้าวด้วยหม้อไฟฟ้า แม้หลานจะซื้อมาให้ถึง 2 ใบ แต่ก็ไม่เคยแกะกล่องนำออกมาใช้งาน ชอบที่จะหุงข้าวด้วยเตาฟืน แบบเช็ดน้ำหรือรินน้ำทิ้ง เพราะให้กลิ่นหอมกินอร่อยกว่า และเม็ดสวย ไม่แฉะ ไม่เกาะแน่นเป็นปึกเหมือนหุงหม้อไฟฟ้า

สำหรับวิธีหุงข้าวเช็ดน้ำแบบโบราณ เริ่มจากดังไฟในเตาก่อน แล้วกรอกข้าวสารใส่หม้อ ซาวน้ำทิ้ง กะน้ำให้พอดี ยกหม้อตั้งไฟ พอน้ำเดือดคอยคนไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ สุกได้ที่ก็รินน้ำทิ้ง แล้วใช้ไม้ขัดปิดฝาหม้อรินน้ำข้าวให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นก็ยกขึ้นเตาไฟอ่อนๆ คอยหมุนหม้อไปรอบๆ เรียกว่าการ “ดงข้าว” สุกระอุดีแล้วก็ตักรับประทานได้เลย ส่วน “น้ำข้าว” คนสมัยก่อนนิยมกินกันมาก ใส่เกลือนิดหน่อยก็อร่อยแล้ว - 003