วันที่ 16 ตุลาคม 2568 นพ.ฆนัท ครุธกูล อายุรแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจ และเมตาบอลิซึม ได้โพสต์ข้อความผ่านเฟซบุ๊ก "คุยกับหมอฆนัท" ระบุว่า สวัสดี เย็นวันอังคาร นะครับ ช่วงนี้มักเจอกันช่วงโพล้เพล้บ่อยๆ
งานเยอะครับ

เข้าเรื่องเลยนะครับ

ทุกวันนี้ เรามักพบว่า ภาชนะบรรจุอาหาร ไม่ว่าจะเป็นกล่อง ถุง หรือกระดาษห่ออาหาร มักมี สีสันสดใส ลวดลายพิมพ์ ช่วยดึงดูดความสนใจของลูกค้า หรือบางร้านอาจมีการ เขียนชื่อผู้สั่งอาหารด้วยปากกาเมจิกบนถุงร้อนหรือกล่องอาหาร เพื่อช่วยจำคำสั่งซื้อให้ถูกต้อง 

สิ่งเหล่านี้ดูเหมือนไม่มีพิษภัย แต่หากหมึกพิมพ์หรือหมึกปากกาไม่เหมาะสมกับการสัมผัสอาหารโดยตรง อาจกลายเป็น แหล่งสะสมของสารเคมีอันตราย ที่ส่งผลต่อสุขภาพได้ในระยะยาว

หมอเจองานวิจัยหลายฉบับ ทั้ง ยุโรปและระดับสากล (2024–2025) ที่ตรวจพบว่า หมึกพิมพ์และกาวในบรรจุภัณฑ์อาหารบางชนิด มีสารเคมีในกลุ่ม Bisphenol A (BPA), benzophenones และ phthalates ซึ่งจัดเป็น สารรบกวนฮอร์โมน (Endocrine Disruptors – EDCs) 

ตัวอย่างเช่น  งานศึกษาของ Vrije Universiteit Brussel และ University of Antwerp (2025) พบสารเคมีจากหมึกพิมพ์และกาวกว่า 100 ชนิดในตัวอย่างอาหารหลากหลายประเภท  
รายงานใน Nature Reviews Endocrinology (2024) ชี้ว่า สารเหล่านี้สามารถรบกวนการทำงานของ ฮอร์โมนเพศหญิง (เอสโตรเจน) และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิด มะเร็งเต้านม หากได้รับซ้ำเป็นระยะเวลานาน

" ตัวอย่างใกล้ตัวที่ควรระวัง ถุงร้อนใส่โจ๊กหรืออาหารตามสั่ง ที่ร้านเขียนชื่อด้วยปากกาเมจิก ถุงกระดาษห่อของทอด ที่พิมพ์ลายหรือโลโก้ร้าน  กล่องกระดาษพิมพ์ลายด้านใน ที่สัมผัสอาหารโดยตรง  แก้วหรือกล่องพลาสติกพิมพ์ลาย ที่นำมาใส่อาหารร้อน  เมื่ออาหารมีความร้อนหรือมีความมัน สารจากหมึกสามารถซึมเข้าสู่อาหารได้ง่าย และสะสมในร่างกายหากบริโภคเป็นประจำ

มีคนพยายามบอกว่า มีน้ำหมึกชนิดหนึ่งทำจากถั่วเหลือง (Soy Ink) ปลอดภัยต่อการเขียนลงบนถุงอาหารนั้น แม้หมึกถั่วเหลืองจะใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ และลดการปล่อยสารระเหย (VOC) แต่ไม่ได้หมายความว่าปลอดภัยทั้งหมด 

เพราะยังมี ตัวทำละลาย เรซิน และโลหะหนักในเม็ดสี ที่อาจปนเปื้อนสู่ อาหารได้ หากไม่ผ่านการรับรองว่าเป็น Food-Grade Ink ตามมาตรฐานของ EU หรือ US FDA ก็เป็นอันตราย เช่นเดียวกัน

เพื่อความปลอดภัย หมอ ขอแนะนำ ให้หลีกเลี่ยงการอุ่นอาหารในถุงหรือกล่องที่มีการพิมพ์ลายด้านใน อย่าใช้ปากกาเมจิกเขียนบนถุงหรือภาชนะที่สัมผัสอาหารโดยตรง  

ดีที่สุดคือ เลือกภาชนะที่ระบุว่า Food-Grade หรือเหมาะสำหรับไมโครเวฟ  ใช้กระดาษห่ออาหารที่ไม่มีการพิมพ์ลายหรือเคลือบสี

“หมึกพิมพ์และสีบนภาชนะบรรจุอาหาร แม้มีปริมาณสารเคมีเพียงเล็กน้อย แต่หากได้รับซ้ำ ๆ โดยเฉพาะจากอาหารร้อนหรือมันเยิ้ม สารเหล่านี้อาจสะสมในร่างกาย และเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมในระยะยาวได้”

สารพัดพิษ อยู่รอบด้านครับ

ดูแลตัวเองกันด้วยนะครับ

ด้วยความหวังดี จากหมอฆนัทครับผม