คำถาม ผมอยากทราบวิธีเพาะต้นอ่อนทานตะวัน อย่างละเอียด ด้วยครับ

สนทยา สุนทรีวัฒน์

อ.กำแพงแสน จ.นครปฐม

คำตอบ

ต้นอ่อน และไมโครกรีน เป็นทางเลือกสำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจในสุขภาพ มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านขายผักที่เน้นเกษตรอินทรีย์ซึ่งผักเหล่านี้ เป็นแหล่งของสารอาหาร แร่ธาตุ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากขณะกำลังจะงอกเมล็ดพืชที่ประกอบไปด้วย แป้ง จะต้องถูกเอนไซม์ภายในตัวของมันเองสลายแป้งเป็นพลังงานให้ต้นอ่อนใช้ในการงอก จึงทำให้ในต้นอ่อนและไมโครกรีนมีเอนไซม์สูงกว่าในผักทั่วไป อีกทั้งยังมีวิตามินเอ บี ซี อี เกลือแร่ รวมถึงแร่ธาตุที่สำคัญ มีกรด
อะมิโน โปรตีน ไฟโตเคมีคัล และใยอาหารจึงจะช่วยชะลอความชรา และป้องกันร่างกายของเราจากโรคเสื่อมทั้งหลาย

การเพาะต้นอ่อนทานตะวันมีวิธีดังนี้

1.เตรียมอุปกรณ์ ภาชนะปากกว้าง หรือกะละมัง ตะแกรงถี่ๆ เมล็ดพันธุ์ทานตะวัน ถาดหรือกระบะสำหรับปลูกดินสำหรับปลูก ที่ปิดคลุมกระบะ และขวดสเปรย์ฉีดน้ำ 

2.เตรียมเมล็ดทานตะวัน ให้เลือกเมล็ดพันธุ์ที่มีอัตราความงอกสูง สะอาด ปราศจากโรค เป็นชนิดที่ไว้สำหรับเพาะ ไม่ผ่านการอบ หรือรมยาทาสี

3.แช่เมล็ดในน้ำสะอาด ทำการคัดเลือกเมล็ดที่ไม่สมบูรณ์ทิ้ง ล้างเมล็ดให้สะอาด หลายๆ ครั้ง แล้วแช่น้ำทิ้งไว้เป็นระยะเวลา 8-12 ชั่วโมง และถ่ายน้ำออก อาจมีฟองอากาศ ล้างให้สะอาด ไม่ต้องขัดเมล็ด เพราะจะทำให้ส่วนที่งอกแล้วเสียหาย

4.บ่มเมล็ด นำเมล็ดใส่ในผ้าสะอาด ควรเป็นผ้าฝ้ายที่เปียกพอชื้น ห่อรัดไว้ 8-12 ชั่วโมง สังเกตดูจะเห็นรากขาวๆ โผล่มาบ้างแล้ว

5.เตรียมกระบะสำหรับปลูก เป็นภาชนะอะไรก็ได้ หรือกล่องโฟม แต่ต้องมีรูระบายน้ำด้านล่าง หลายๆ รู

6.เตรียมดินปลูก ดินต้องร่วนซุ่ยผสมขุยมะพร้าว และแกลบดำเผาลงไปด้วย กรองด้วยตะแกรง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไม่ให้มีเศษผงปะปน

7.วิธีปลูก โดยนำดินใส่กระบะ ความสูงของดินไม่ต้องมาก ประมาณ1 นิ้ว นำเมล็ดพันธุ์ที่บ่มไว้ มาโรยเบาๆ อย่าขยี้เมล็ด เพราะจะทำให้รากเสียหาย โรยให้ทั่ว อย่าให้เมล็ดทับกัน จากนั้น โรยดินกลบบางๆ ไม่ต้องหนานัก รดน้ำให้ชุ่ม ระวังอย่าให้ดินแฉะมากไป แล้วหาที่ปิดคลุมไว้ เพื่อรักษาความชื้นในกระบะ ฝาที่ใช้เปิดไว้ควรมีการระบายอากาศที่ดี ระหว่างนั้น ให้ดูแลฉีดน้ำพรมให้ทั่ววันละ 2 ครั้ง เช้า เย็น และให้ปิดทุกครั้ง

8.การดูแลต้นอ่อน เมื่ออายุ 3-4 วัน ให้เปิดฝาออก เพื่อให้ต้นอ่อนได้รับแสงแดด จะเห็นเป็นต้นที่มีใบสีเขียวอ่อน เมื่อใบเริ่มมีสีแตกต่างจากต้น และเก็บผลผลิตได้เมื่ออายุ 7-11 วัน

9.การเก็บผลผลิต ให้รวบต้นอ่อนทีละกลุ่มๆ แล้วตัดรากทิ้งเอาเฉพาะส่วนที่กินได้ โดยใช้กรรไกรขนาดใหญ่ หรือมีดคมๆ ตามแต่สะดวก และไม่ทำให้ต้นช้ำ

การปลูกต้นอ่อนทานตะวัน นับว่าเป็นการใช้เวลาว่างจากงานประจำให้เป็นประโยชน์ที่ดี และเมื่อได้ผลผลิตเหลือกินเหลือแจกแล้ว อาจจะใส่ถุงจำหน่าย และนำไปจำหน่ายที่ที่ทำงาน วางขายตามตลาดนัด เปิดท้ายขายของ ตลาดสดทั่วไป หรือส่งซูเปอร์มาร์เก็ต ก็เป็นอาชีพที่เสริมรายได้ได้ดีเลยทีเดียว

นาย รัตวิ