ซีอีโอเมืองนวัตกรรมอาหาร รุดหน้าถอดรหัสดีเอนเอ อะโกรฟู้ดพาร์ค ประเทศเดนมาร์ก เตรียมนำผู้บริหารเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย ถอดบทเรียนเพื่อพัฒนาเครือข่าย ปลายเดือนตุลาคมนี้

1 ก.ย.61 ดร.อัครวิทย์ กาญจนโอภาษ รองเลขาธิการ สำนักงานคณะกรรมการนโยบายวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีและนวัตกรรมแห่งชาติ ในฐานะซีอีโอเมืองนวัตกรรมอาหาร หรือ ฟู้ดอินโนโพลิส กล่าวภายหลังเดินทางเข้าพบ นายวิชิต ชิตวิมาน เอกอัครราชทูต ณ กรุงโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก โดยระบุว่าการหารือในครั้งนี้เพื่อปรึกษาแนวทางการสร้างความร่วมมือด้านนวัตกรรมอาหารระหว่างไทยและเดนมาร์ก ที่เป็นหนึ่งในโครงการสำคัญที่กระทรวงต่างประเทศจะร่วมผลักดันกับเมืองนวัตกรรมอาหาร ชักชวนหน่วยหลักด้านเกษตรและอาหารของเดนมาร์ก ให้เข้ามาเห็นศักยภาพและความพร้อมของไทยในการเป็นอีกหนึ่งศูนย์กลางนวัตกรรมอาหารของโลก เพื่อสร้างความร่วมมือระดับหน่วยงาน ถ่ายทอดเทคโนโลยีและแลกเปลี่ยนองค์องค์ความรู้ รวมทั้งชักชวนการลงทุนวิจัยพัฒนาในเมืองนวัตกรรมอาหาร โดยหวังดึงผู้แทนหน่วยงานร่วมเดินทางในโครงการสำรวจศักยภาพอุตสาหกรรมอาหารไทย และร่วมงานสัมมนานาชาติซึ่งเมืองนวัตกรรมอาหารกำหนดจัดขึ้นในเดือนพฤศจิกายนนี้

นอกจากนี้ ยังได้มีโอกาสหารือความร่วมมือกับ นาง Anne-Marie Hansen ผู้อำนวยการ อะโกรฟู้ดพาร์ค ประเทศเดนมาร์ก เพื่อเตรียมการนำผู้บริหารหน่วยงานเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย เดินทางศึกษาระบบนิเวศนวัตกรรมอาหารของเดนมาร์ก และถอดบทเรียนการพัฒนาอะโกรฟู้ดพาร์ค ซึ่งเริ่มต้นการพัฒนามาจากภาคเอกชน และมีหน่วยงานรัฐ คือ สภาเกษตรกรรมและอาหารแห่งเดนมาร์ก เข้ามาเป็นหน่วยงานหลักร่วมขับเคลื่อน และดึงหน่วยงานสำคัญอื่นๆ เข้ามาในพื้นที่เพื่อทำงานร่วมกันในลักษณะความร่วมมือสามประสานระหว่างเอกชน มหาวิทยาลัย และหน่วยงานรัฐ อาทิเช่น กลุ่มคลัสเตอร์อาหารเดนมาร์ก ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร มหาวิทยาลัยออฮุส  และสถาบันเทคโนโลยีแห่งเดนมาร์ก

สิ่งที่น่าสนใจอีกประการคือ เทศบาลเมืองออฮุส ได้มีส่วนสำคัญในการร่วมพัฒนาเชิงพื้นที่ โดยสร้างเส้นทางรถรางส่วนขยาย เพื่อเชื่อมต่อการเดินทางระหว่างตัวเมืองออฮุสกับอะโกรฟู้ดพาร์คให้สะดวกรวดเร็วมากขึ้นกว่าเดิม จากที่สามารถเดินทางโดยรถยนต์เพียงอย่างเดียวประมาณ 20 นาที และยังสร้างโรงพยาบาลแห่งใหม่ของเมือง ตั้งอยู่ตรงข้ามอะโกรฟู้ดพาร์ค เพื่อเร่งพัฒนาให้เมืองออฮุส มีความโดดเด่นในการเป็นศูนย์การนวัตกรรมอาหารและสุขภาพของยุโรป

การเดินทางมาเดนมาร์กครั้งนี้ ยังได้เข้าร่วมการประชุม World Food Summit ซึ่งจัดขึ้นโดยกระทรวง สิ่งแวดล้อมและอาหารของเดนมาร์ก ภายใต้ธีม “Better Food for More People” ซึ่งเป็นธีมที่มีความหมายมากในวงการอาหาร เพราะในอนาคตอีกไม่กี่สิบปีข้างหน้านั้น จะมีประชากรโลกเพิ่มจำนวนขึ้นเป็นอย่างมากในขณะที่พื้นที่ทำการเกษตรนั้นลดน้อยลง การผลิตอาหารอย่างยั่งยืนจึงเป็นเรื่องที่สำคัญและจำเป็นกับทุกประเทศ การประชุมในครั้งนี้ยังมีสี่หัวข้อย่อยที่จัดขึ้นด้วย คือ “Better Information” “Safer Food” “Food Waste” และ “Food Heritage”

นอกจากนี้ ได้มีการพูดถึงเรื่องของ Gastronomy อย่างมาก เพราะทุกคนเชื่อว่าไม่ว่าสารอาหารสุขภาพ อาหารออร์กานิกส์ อาหารที่ปลอดภัย หากขาดคุณลักษณะทางรสชาติที่ดี ย่อมไม่สามารถนำเสนอคุณค่าอื่นๆได้ เพราะผู้บริโภคไม่นิยม การประชุมครั้งนี้ได้มีการนำเสนอแนวโน้นอาหารซึ่งมีอีกหลายเรื่องที่ประเทศไทยมีโอกาสมากๆ แต่ต้องเตรียมความพร้อมให้ดี เช่น โปรตีนจากพืช และ แมลง อาหารออร์กานิกส์ ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนที่ก่อให้เกิดการแพ้โปรตีน