‘มาดามโอ๊ะ’ควงตะหลิวโชว์ปรุงอาหาร ต้าน‘โควิด-19’
20 มีนาคม 2563 ดร.กนกวรรณ วิลาวัลย์ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงศึกษาธิการ(รมช.ศธ.) ได้สะบัดตะหลิวโชว์ปรุงเมนู “ไก่ผัดขิง และต้มโคล้งปลากรอบ” อาหารง่ายๆ แต่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์จากผัก สมุนไพร ที่มีสรรพคุณทางยา พร้อมชวนประชาชนหันมาใส่ใจสุขภาพ ทานผักเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ต้านภัย “โควิด-19” ด้วยเมนูเพื่อสุขภาพ
ดร.กนกวรรณ กล่าวว่า ในภาวะแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) ที่รุนแรงในขณะนี้ กรมการแพทย์แผนไทยและแพทย์ทางเลือกได้แนะนำผักผลไม้สมุนไพร 3 กลุ่ม เพื่อเสริมภูมิต้านทานของร่างกายช่วยป้องกันการติดเชื้อไวรัสโคโรนา2019 (COVID-19) ได้แก่
1) กลุ่มเสริมภูมิคุ้มกัน ผักผลไม้และยาจากสมุนไพรที่ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย ได้แก่ พลูคาวหรือผักคาวตอง เห็ดต่างๆ ซึ่งมีสารสำคัญ คือ เบต้ากลูแคน เช่น เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า เห็ดออรินจิ เห็ดหลินจือ และตรีผลา (สมอไทย สมอพิเภก มะขามป้อม) รับประทานในรูปของน้ำต้มดื่ม
2) กลุ่มที่มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่ ผัก ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เช่น ดอกขี้เหล็ก ยอดมะยม ใบเหลียง ยอดสะเดา มะระขี้นก ฟักข้าว ผักเชียงดา คะน้า มะรุม ผักแพว มะขามป้อม และกลุ่มแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารเฟลโวนอยด์ ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น ลูกหม่อน และผักผลไม้หลากสี ยังช่วยเสริมการทำงานของเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกันด้วย
3) กลุ่มที่มีสารสำคัญและมีศักยภาพในการป้องกันการติดเชื้อโควิด-19 ได้แก่ ผักผลไม้และยาจากสมุนไพรของไทย ที่มีศักยภาพในการป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์ ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อ ได้แก่ ผักผลไม้ที่มีสารเคอร์ซีติน (quercetin) สูง ได้แก่ พลูคาวหรือผักคาวตอง หอมแดง หอมหัวใหญ่ มะรุม ใบหม่อน แอปเปิล ผักผลไม้ที่มีสารเฮสเพอริดิน (hesperidin) และรูติน (rutin) สูง ได้แก่ ผิวและเยื่อหุ้มด้านในเปลือกผลของพืชตระกูลส้ม (citrus fruit เช่น ส้ม มะนาว มะกรูด ส้มซ่า) และกระเพรา มีโอเรียนทิน (orientin) เป็นสารสำคัญที่มีศักยภาพในการป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์
ทั้งนี้ นอกจากการป้องกันเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) ด้วยวิธีต่าง ๆ อาทิ การสวมใส่หน้ากาก ล้างมืออยู่เสมอ และไม่ไปอยู่ในพื้นที่แออัด หรือในพื้นที่เสี่ยงอื่นๆแล้ว การรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อไวรัสนั้น จึงเป็นวิธีที่ง่าย ปลอดภัย และทานกันได้ทั้งครอบครัว
“วันนี้จึงขอเชิญชวนประชาชนทุกคนหันมาใส่ใจสุขภาพ และบริโภคอาหารไทย โดยเฉพาะอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นสมุนไพรและพืชผักสวนครัว อาทิ ขิง หอมแดง หอมใหญ่ ข่า ตะไคร้ รวมถึงเห็ดต่าง ๆที่มีฤทธิ์ในการช่วยต้านเชื้อไวรัสโคโรนา2019 (COVID - 19) เพื่อสุขภาพที่ดีของทุกคน ซึ่งเป็นผักที่มีใกล้ตัวและหาซื้อได้ง่าย เพราะนอกจากจะมีคุณค่าและประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ยังมีสรรพคุณทางยาช่วยสร้างเสริมภูมิคุ้มกัน มีวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันไวรัสโคโรนา 2019 (Covid 19) ได้ด้วย และขอฝากให้ทุกท่านมีวินัยในการดูแลตัวเอง และร่วมรับผิดชอบต่อสังคม โดยการปฏิบัติตามมาตรการป้องกันและการเฝ้าระวังเพื่อลดความเสี่ยงติดเชื้อไวรัส กินอาหารที่มีประโยชน์ และปรุงสุกใหม่ ๆ รวมทั้งควรใช้ช้อนกลางส่วนตัว และออกกำลังกายให้สม่ำเสมอ เพื่อช่วยรักษาสุขภาพให้แข็งแรง เพื่อที่เราจะได้ร่วมกันฝ่าไวรัส Covid-19 ไปด้วยกัน” ดร.กนกวรรณ กล่าว
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี