สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือสทน. ร่วมกับ เมืองนวัตกรรมอาหาร (Food Innopolis) และมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ จัดประกวดนวัตกรรมอาหารฉายรังสี ภายใต้แนวคิด อาหารพื้นถิ่นไทย พัฒนาได้ด้วยเทคโนโลยีนิวเคลียร์ รอบชิงชนะเลิศขึ้น โดยมีนางแน่งน้อย เวทยพงษ์ ผู้ตรวจราชการ กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม เป็นประธาน ร่วมด้วยรศ.ดร.ธวัชชัย อ่อนจันทร์ ผู้อำนวยการ สทน. ดร.หาญณรงค์ ฉ่ำทรัพย์ รองผู้อำนวยการ และคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ ณ THE UNICORN SPACE ชั้น 22 Amarin Plaza

นางแน่งน้อย กล่าวว่า วันนี้เราจะทำให้อาหารพื้นถิ่น ปลอดภัยเก็บรักษาได้นาน ด้วยรังสีนิวเคลียร์ ให้เห็นว่ารังสีสามารถถนอมอาหารและยืดอายุอาหารได้ และจะทำอย่างไรให้อาหารพื้นถิ่นกระจายสู่ตลาดโลก เพื่อก้าวสู่ครัวของโลก

ด้านรศ.ดร.ธวัชชัย กล่าวว่า โครงการดังกล่าวจะช่วยกระตุ้นการพัฒนานวัตกรรมอาหารใหม่ๆ ให้เกิดขึ้นกับประเทศไทย โดยมีการนำเอาเทคโนโลยีทางรังสีมาประยุกต์ใช้ เช่น การยืดอายุอาหาร การฆ่าเชื้ออาหาร ทำให้อาหารพื้นถิ่นของไทยสามารถเปิดตลาดเข้าสู่ตลาดใหม่ๆ และแข่งขันในตลาดโลกได้ปีนี้มีทีมส่งเข้าประกวด 19 ทีม ซึ่งเจอปัญหาเรื่องโควิด ปีต่อไปจะจัดให้ยิ่งใหญ่กว่าเดิม ส่วนผลงานของน้องๆ ที่เข้ารอบ ก็น่าสนใจทั้งหมด และมีโอกาสที่จะขยายเข้าสู่ธุรกิจได้ โดยสทน.และหน่วยงานอื่นในกระทรวงอว.จะร่วมกันขับเคลื่อนให้เชื่อมโยงผลิตภัณฑ์ให้สามารถเข้าสู่ตลาดได้ เช่นขนมจีนหรือข้าวเหนียวที่ได้รางวัลชนะเลิศ ทำอย่างไรจะสามารถวางจำหน่ายสู่เซเว่นหรือออกไปสู่ในห้างร้านใหญ่ๆ หรือแม้กระทั่งส่งออกต่างประเทศ

โดยผลการประกวด รุ่นอุดมศึกษา (ระดับป.ตรี) และรุ่นบัณฑิตศึกษา (ระดับป.โทและเอก)ทุนการศึกษา มูลค่า 130,000 บาทชนะเลิศ ได้แก่ ทีม ใครไม่คัดมังคุดคัดผลงาน มังคุดคัดฉายรังสี : ม.มหิดล ของน.ส.ทิพย์นภา ศรีอ่อน และนางสาววรรัตน์ ผดุงศิลป์ไพโรจน์ รับเงินรางวัล จำนวน30,000 บาท และ รุ่นบัณฑิตศึกษา (ระดับป.โทและเอก) ชนะเลิศ ได้แก่ ทีม ยิ่งฉายยิ่ง Shine ผลงาน หรอยแรง หนมจีนไม่ไร้น้ำยา : ม.ธรรมศาสตร์ ของนางสาวรัฐนันท์ ติลกกุล นางสาวสยามล เผือกสีอ่อนน.ส.ณัชชา รัตนลือชากุล รับเงินรางวัลจำนวน 30,000 บาท