“กลทีป์ สิทธิชัยวิจิตร” นำเสนอผลิตภัณฑ์ “สาโทขาว (WHITE SATO) - สาโทแดง (RED SATO)" ได้รับความนิยมสูงสุด ระดับ Silver การประกวดสาโท ประเภท Best Traditional Sato ในงาน SAKE WEEK THAILAND 2024

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ได้มีการจัดงานที่มีชื่อว่า “SAKE WEEK THAILAND 2024 : เทศกาลสาเกญี่ปุ่น” ขึ้น ที่ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ชั้น B2 โดยมีสถานเอกอัครราชทูตญี่ปุ่นประจำประเทศไทย และองค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น (Japan External Trade Organization: JETRO Bangkok) เป็นผู้สนับสนุนหลักการจัดงาน มีคุณสนั่น อังอุบลกุล ประธานกรรมการหอการค้าไทยและสภาหอการค้าแห่งประเทศไทย คุณ KURODA Jun, President of JETRO Bangkok and Chief Representative for ASEAN, คุณ OTAKA Masato Ambassador Extraordinary and Plenipotentiary of Japan to the Kingdom of Thailand คุณศรัณย์ณพัชร วัฒนศิริธรรม คุณ Mika Onichi, Representative Director of Miss SAKE และคุณ Tusda Airi, Miss SAKE Tottori 2023 โดยงาน “SAKE WEEK THAILAND 2024 : เทศกาลสาเกญี่ปุ่น” จัดขึ้นเพื่อเผยแพร่และแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมระหว่างสาโทและสาเก ซึ่งภายในงานได้มีการนำสาเกญี่ปุ่นกว่า 40 ชื่อ มาให้ผู้ร่วมงานได้ชิม ได้รู้จัก

 “กิจกรรมที่สำคัญและน่าสนใจในการจัดงาน “SAKE WEEK THAILAND 2024” คือ การแข่งขันสาโท โดยเปิดโอกาสให้ผู้ผลิตสุรา สุราชุมชน ได้นำเสนอผลิตภัณฑ์ต่อคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ ผู้เชี่ยวชาญมากประสบการณ์ด้านสาเก ไวน์ และสาโท รวมถึงสาเกซามูไร และเจ้าของโรงกลั่นสาเก ทั้งในประเทศไทยและประเทศญี่ปุ่น จำแนกรางวัลเป็น 3 ประเภท คือ 1. สาโทดั้งเดิมยอดเยี่ยม (Best Traditional Sato) 2. สาโทสมัยใหม่ยอดเยี่ยม (Best Innovative Sato) และ 3. สาโทยอดนิยม (People Choice’s Award)”

การแข่งขันสาโทในครั้งนี้ ผู้เข้าแข่งขันทุกคนต่างนำสุดยอดสาโท รวม 16 ผลิตภัณฑ์ ที่ถูกรังสรรค์จากวัตถุดิบในท้องถิ่นมาประชันกันจนทำให้คณะกรรมการฯ ตัดสินกันอย่างลำบากใจ และแน่นอนว่า ในการประกวดแข่งขันก็ต้องมีผู้ได้รับรางวัล ซึ่งหนึ่งในนั้น คือ “คุณกลทีป์ สิทธิชัยวิจิตร” หนุ่มน้อยชาวถลาง จังหวัดภูเก็ต ผู้มีความสนใจการทำสาโทจากการที่ตนไปดื่มสาโทของชาวบ้านในพื้นที่ จึงได้กลับมาทดลองส่วนผสมสาโทจากการหมักข้าวเหนียว ลองผิดลองถูก บางครั้งหมักไว้ 3-4 วัน รสชาติก็หายไป บางวันผสมไปผสมมารสชาติเปลี่ยน มุ่งมั่นตั้งใจผสมจนได้สาเกที่มีความละมุน มาเข้าร่วมการแข่งขันกระทั่งได้รับความนิยมสูงสุด ระดับ Silver การประกวดสาโท ประเภท Best Traditional Sato ในครั้งนี้

“โดยส่วนตัวแล้ว หลังจากไปชิมสาโทตามร้านอาหาร ตนจึงได้ลองทำสาโทไว้ชิมในครอบครัว เพราะครอบครัวมีต้นทุนเดิม ในการทำเกษตรอินทรีย์ปลอดสารพิษ ที่ ไร่ ณ รักษ์ ซึ่งเป็นฟาร์มออแกนิก ในตำบลป่าคลอก อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต เริ่มตั้งแต่การนำข้าวเหนียวมาหมัก ในตอนแรกลองชิมก็ได้รสชาติสาโท เลยลองใส่ส่วนผสมเพิ่ม ปรากฏว่า บางครั้งรสชาติสาโทหายไป บางครั้งรสชาติคงที่แต่เมื่อทิ้งไว้ 2-3 วัน มาชิมใหม่รสชาติก็หายไป แช่ตู้เย็นไว้ก็ยังหายไป แต่ก็ยังไม่ละความพยายาม จนกระทั่งตนได้ใช้วิธีแช่ช่องฟรีซไวจนพบว่า รสชาติสาโทไม่เปลี่ยนแปลง จากนั้นจึงได้นำไปให้เพื่อน ญาติมิตร พรรคพวก ได้ลองชิมกัน และมีร้านอาหารบางร้าน ได้มานำไปให้ลูกค้าได้ชิม และอยู่มาวันหนึ่ง ก็มีออแกไนซ์ของงาน SAKE WEEK THAILAND 2024 โทรศัพท์มาเชิญชวนให้เข้าร่วมการแข่งขันสาโท จึงได้ตัดสินใจเข้าร่วมแข่งขัน โดยนำผลิตภัณฑ์ คือ สาโทขาว (WHITE SATO) และสาโทแดง (RED SATO) เข้าแข่งขัน” คุณกลทีป์ กล่าวเล่าถึงที่มาของการสมัครเข้าแข่งขัน

คุณกลทีป์ สิทธิชัยวิจิตร กล่าวว่า เมื่อถึงช่วงเวลาที่ลุ้นที่สุด คือ การประกาศผลสาโทยอดเยี่ยม ปรากฏว่า “สาโทขาว (WHITE SATO) และสาโทแดง (RED SATO)” ที่ตนนำเข้าร่วมแข่งขัน ได้รับความนิยมสูงสุด ระดับ Silver การประกวดสาโท ประเภทสาโทดั้งเดิมยอดเยี่ยม (Best Traditional Sato) ซึ่งนับเป็นความภาคภูมิใจกับตนเองอย่างยิ่ง เพราะว่าที่จริงแล้ว เราไม่ได้ตั้งใจทำสาโทมาเพื่อแข่งขัน แต่เรา “ทำจากใจ” ทำจาก “ความสนใจ” ที่อยากทดลองทำเพื่อชิมในครอบครัว และมอบให้กับเพื่อนฝูง ญาติผู้ใหญ่ แต่เมื่อคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศให้ความสนใจจนมอบรางวัลให้กับตน ก็ทำให้ตนมีความตั้งใจต่อไปว่า จะต้องนำแนวคิด และเทคนิคการทำสาโทของผู้เข้าแข่งขันท่านอื่น รวมถึงผลิตภัณฑ์สาเกจากประเทศญี่ปุ่น ไปสู่การ “ต่อยอด” ผลิตภัณฑ์ของตนเอง ซึ่งสิ่งที่จะทำหลังจากนี้ ก็จะพัฒนารูปแบบบรรจุภัณฑ์ (Packaging) และดำเนินการให้เป็นตามกฎหมายสรรพสามิตเพื่อจำหน่ายอย่างเป็นทางการต่อไป

ดังนั้น ในช่วงนี้ หากผู้หลงใหลในสาโทไทย หรือสาเกญี่ปุ่น อยากซื้อหา “สาโทขาว (WHITE SATO) และสาโทแดง (RED SATO)” ที่ได้รับความนิยมสูงสุด ระดับ Silver การประกวดสาโท ประเภท Best Traditional Sato ต้องอดใจรออีกระยะหนึ่ง แต่ถ้าอยากลองชิมและเรียนรู้วิธีการผลิตสาโท ก็สามารถเดินทางไปให้กำลังใจ คุณกลทีป์ สิทธิชัยวิจิตร ได้ที่ “ไร่ ณ รักษ์” เลขที่ 46 หมู่ 8 ตำบลป่าคลอก อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต ซึ่งท่านยังจะได้พบกับผลิตภัณฑ์ปลอดสารพิษมากมาย ทั้งช็อกโกแลต โกโก้ กาแฟ มะพร้าว หม่อน (มัลเบอร์รี่) ผลไม้นานาชนิด พืชผักสวนครัว และน้ำผึ้ง ทุกวันจันทร์ – วันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 07.30 - 16.00 น. มีช่องทางการติดต่อ Instagram. rainarak46

-(016)