สกู๊ปพิเศษ : อำนาจเจริญคัดเลือก5อาหารเด็ด-เมนูยอดนิยมสู่1จังหวัด1เมนู-เชิดชูอาหารถิ่น

ที่ร้านอาหารคำพอดี ต.บุ่ง อ.เมือง จ.อำนาจเจริญ ได้มีจัดการประชุมคณะกรรมการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดอำนาจเจริญ ตามโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Foot ) รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste จังหวัดอำนาจเจริญ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2568 เพื่อเชิดชูสืบสานต่อยอด สร้างสรรค์อาหารถิ่นให้เกิดการรักษา และฟื้นฟู พัฒนาไปสู่เมนูอาหารถิ่นที่สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจของประชาชน รองรับนักท่องเที่ยวและผู้มาเยือนจังหวัดอำนาจเจริญ

ทั้งนี้ จังหวัดอำนาจเจริญ เป็นจังหวัดในตอนใต้ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ สภาพภูมิประเทศโดยทั่วไป เป็นที่ลุ่มเนินเขาเตี้ยๆ ทอดยาวไปจรดจังหวัดอุบลราชธานี ที่อำเภอชานุมาน ตั้งอยู่สูงกว่าระดับน้ำทะเลปานกลาง เฉลี่ยประมาณ 68 เมตร สภาพดินทั่วไปเป็นดินร่วนปนทรายและดินลูกรังบางส่วน มีลำน้ำสายใหญ่ไหลผ่าน ได้แก่ ลำเซบก และลำเซบาย ประชากรทั้งจังหวัดประมาณ 770,000 คน ทำให้มีความหลากหลายในด้านกลุ่มชาติพันธุ์ ประชากรสวนใหญ่ของจังหวัดเป็นคนท้องถิ่นเชื้อสายไทย – ลาว และมีกลุ่มชาติพันธุ์ ภาษา วัฒนธรรมและประเพณีต่างออกไป ได้แก่ ชาวภูไทส่วย และข่า คนไทยเชื้อสายจีนและญวน ทำให้วัฒนธรรมความเป็นอยู่ของผู้คน ด้านอาหารการกิน จึงมีความหลากหลาย ตามพื้นถิ่นที่อาศัยอยู่ด้วยเช่นกัน และเพื่อเป็นการสร้างสรรค์ต่อยอดภูมิปัญญา อาหารถิ่นให้อยู่สืบไป ตลอดจนต่อยอดอาหารถิ่นให้เป็นที่รู้จักแพร่หลาย และเป็นที่รับรู้ความเป็นเอกลักษณ์ รสชาติดั้งเดิม รวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหายมาสืบสานพัฒนาสร้างสรรค์ ยกระดับเป็นอาหารประจำถิ่น เพื่อเชิดชูสืบสาน ต่อยอดสร้างสรรค์อาหารถิ่นให้เกิดการรักษา และฟื้นฟูให้คงอยู่สืบไป รณรงค์ให้เกิดความตระหนักภาคภูมิใจอาหารไทยพื้นถิ่น ปลูกฝังค่านิยมรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยภูมิปัญญาพื้นบ้านแก่เยาวชนรุ่นใหม่ เพิ่มคุณค่าและมูลค่าของอาหารไทย เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวและยกระดับเศรษฐกิจของชุมชนอย่างยั่งยืน

จากการประชุมของคณะกรรมการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดอำนาจเจริญ “ 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ตามเกณฑ์ประเมินและตัวชี้วัดการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัด รสชาติ ...ที่หายไป The Lost Taste ประจำปี พ.ศ.2568 ประกอบด้วย 5 ด้าน ดังนี้ 1.ด้านอัตลักษณ์และภูมิปัญญา 30 คะแนน 2. ด้านความเสี่ยงต่อความสูญหาย 30 คะแนน 3.ด้านวัตถุดิบท้องถิ่นและสิ่งแวดล้อม 15 คะแนน 4.ด้านการต่อยอดเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ สร้างสรรค์ 15 คะแนน 5. ด้านโภชนาการ 10 คะแนน รวม 100 คะแนน ผลการคัดเลือก ได้แก่ ลำดับที่ 1 ก้อยไก่ลิ้นฟ้า ลำดับที่ 2.ลาบเป็ดคนลือ ลำดับที่ 3.ปลายำตะไคร้ ลำดับที่ 4.ต้มส้มไก่บ้านใบมะขามอ่อน และ ลำดับที่ 5.ข้าวเหนียวมะม่วง