อบต.กะเฉด จัดสอนแม่บ้าน

ทำมังคุดกวน แก้ราคาตกต่ำ

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่อาคารอเนกประสงค์ องค์การบริหารส่วนตำบลกะเฉด อ.เมือง จ.ระยอง จัดให้มีการฝึกอบรมการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร เพื่อแก้ปัญหาราคาผลไม้ตกต่ำ การแปรรูปมังคุดโดยวิธีกวน และการทำน้ำมังคุดพร้อมดื่ม มีนางอรพรรณ รัมมะไม และคณะจาก ต.หนองตะพาน ร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้ในการแปรรูปผลผลิตจากมังคุด มีผู้เข้าร่วมโครงการจำนวน 100 คน

ทั้งนี้ โครงการฝึกอบรมและพัฒนาศักยภาพการแปรรูป ผลผลิตการเกษตร ดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาเกษตรกรให้มีศักยภาพทั้งทางด้านการผลิตการแปรรูปและ การตลาด ในการประกอบอาชีพด้านการเกษตร เพื่อยกระดับและพัฒนาศักยภาพเกษตรกร ให้ก้าวไปสู่การเกษตร ตามยุทธศาสตร์ชาติ ด้านการสร้างความสามารถในการแข่งขันมีความรู้ในการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ให้ตอบสนองความต้องการของตลาดได้ เพื่อให้ประชาชนมีรายได้เพิ่มขึ้น โดยการพัฒนาและส่งเสริมอาชีพหลักที่มีอยู่แล้วและส่งเสริมสนับสนุนอาชีพรอง และส่งเสริมให้เกษตรกรมีศักยภาพทำการเกษตรได้อย่างยั่งยืน 

นางอรพรรณ รัมมะไม ผู้เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปมังคุดกล่าวว่า ขั้นตอนการทำมังคุดกวน จะต้องนำผลมังคุดสดมาทำการแกะเนื้อแยกน้ำออก โดยมีส่วนผสม มังคุด 10 กิโล ใส่น้ำตาล ครึ่งกิโล  แบะแซ  ครึ่งกิโล เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำมาตั้งไฟกวนในกระทะใช้ไฟปานกลางประมาณ 7-8 ชั่วโมง แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษขนาดพอดีคำ ขายในราคากิโลกรัมละ 600 บาท สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นปี เพราะกระดาษที่ใช้ห่อ มังคุดกวน ทำจากแป้งข้าวเหนียวรับประทานได้เลยไม่ต้องแกะออก

ส่วนการทำน้ำมังคุดพร้อมดื่มจะใช้เวลาน้อยกว่าการกวน ส่วนผสมมีดังนี้ เนื้อมังคุด 1 กิโล ต่อน้ำ 1 ลิตรครึ่ง น้ำตาลทราย 2 ขีด เติมเกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 10-20 นาทีพักไว้ให้เย็น นำบรรจุขวดขายในราคาขวดละ 10 บาท รสชาติหวานอมเปรี้ยว ดื่มได้ความสดชื่นชุมคอ และกำลังได้รับความนิยมจากผู้บริโภค