นายเสริฐ ไชยยานันตา ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเชียงราย (ทกจ.เชียงราย) พร้อมด้วยนางวิภาวี ลีไพบูลย์ นักวิเคราะห์นโยบายและแผนชำนาญการ นำผู้ประกอบการด้านการท่องเที่ยวจากจังหวัดเชียงรายพะเยา เชียงใหม่ แพร่ และน่าน รวมถึงหน่วยงานภาครัฐและเอกชน สื่อมวลชน เดินทางเยือนจังหวัดน่านและแพร่ ในระหว่างวันที่ 19–20 สิงหาคม 2568 ตามโครงการเส้นทางท่องเที่ยวเชื่อมโยงอาหารล้านนาตะวันออก (Eastern Lanna Gastronomy Tourism) ในกลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 2 (เชียงราย พะเยา แพร่ และน่าน) ภายใต้แนวคิด “Local Living Journey : Nan–Phrae” เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารและวัฒนธรรม

โดยจุดหมายแรก Cocoa Valley อ.ปัว จ.น่าน สวนโกโก้และแหล่งเรียนรู้แบบครบวงจร ที่พาผู้มาเยือนเดินทางตั้งแต่ “ต้นน้ำ” ของเมล็ดโกโก้ไปจนถึง “ปลายน้ำ” ของการเป็นช็อกโกแลตแท่งคุณภาพสูง Cocoa Valley เป็นตัวอย่างของ Farm-to-Bar Gastronomy ที่นักท่องเที่ยวได้เห็นเส้นทางของวัตถุดิบตั้งแต่การเพาะปลูกจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พร้อมเข้าใจรสชาติที่เกิดจากภูมิประเทศและภูมิอากาศเฉพาะถิ่น(Sense of Place) ซึ่งช่วยยกระดับโกโก้ของน่านให้เป็นสินค้าพรีเมียมในตลาดอาหารและเครื่องดื่ม

ต่อด้วยการเยือน คันนา คาเฟ่ (Kannah Cafe) อ.ปัว จ.น่าน จุดแวะพักที่เปลี่ยนมื้อธรรมดาให้กลายเป็นการเดินทางเชิงรสชาติ (Gastronomy Journey) ทุกเมนูสะท้อนการตีความวัตถุดิบท้องถิ่นเมืองน่านอย่างสร้างสรรค์ เช่น กลิ่นหอมมันของงาขี้ม่อนในชาเขียว หรือการผสมโกโก้เข้ากับแกงเผ็ด นักท่องเที่ยวจึงได้สัมผัสทั้งรสชาติ วิวภูเขาและเสน่ห์วิถีชุมชน

ไฮไลท์สำคัญคือการเยี่ยมชม วัดภูมินทร์ อ.เมืองน่าน วิหารจตุรมุขแห่งเดียวในไทย ที่ขึ้นชื่อเรื่องจิตรกรรมฝาผนัง “ปู่ม่านย่าม่าน” หรือ “ภาพกระซิบรัก” อันเป็นเอกลักษณ์ของศิลปะไทลื้อ

จากนั้นคณะได้เดินทางสู่ หมู่บ้านสะเอียบ อ.สอง จ.แพร่ แหล่งผลิตสุราพื้นบ้าน “สักทอง” ภายใต้แนวคิด Farm-to-Glass ผู้มาเยือนได้เรียนรู้ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบเช่น ข้าวเหนียวพันธุ์ท้องถิ่น น้ำสะอาดธรรมชาติ และสมุนไพรต่างๆ ไปจนถึงกระบวนการหมักและกลั่น โดยแบรนด์ “สักทอง” ได้แรงบันดาลใจจากชื่อเสียงไม้สักเมืองแพร่ ซึ่งหมายถึงคุณภาพ ความแข็งแรง และความงดงาม พร้อมทั้งร่วมกิจกรรมชิมสุรา (Tasting) และลิ้มลองเมนูเด็ด ซี่โครงหมูน้ำโจ้ ที่สะท้อนภูมิปัญญาอาหารเหนือ

ทั้งนี้ ในเช้าวันที่ 20 สิงหาคม นางประภาภรณ์ อนุกูล ผู้ช่วยสำนักงานท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดแพร่ ให้การต้อนรับคณะ และท่องเที่ยวต่อยัง พิพิธภัณฑ์โกมลผ้าโบราณอ.ลอง จ.แพร่ ซึ่งก่อตั้งโดยอาจารย์โกมล พานิชพันธ์ ศิลปินแห่งชาติ สาขาทัศนศิลป์นอกจากชื่นชมผืนผ้าโบราณอันทรงคุณค่าแล้ว ยังได้ลิ้มรส ไอติมกะทิน้ำย้อย ขนมท้องถิ่นที่หาทานได้เฉพาะเมืองแพร่ ก่อนปิดท้ายที่ ขนมเส้นน้ำย้อยบ้านครูอินสมอาหารขึ้นชื่อของเมืองลอง

อีกหนึ่งความพิเศษคือการเยือน The Pizza Company (พิซซ่าบ้านเขียว) สาขาแพร่ ที่รังสรรค์เมนูเฉพาะถิ่น เช่น สปาเก็ตตี้เบคอนน้ำพริกน้ำย้อยผัดพริกแห้ง พิซซ่าไส้อั่วและขนมปังกระเทียมน้ำพริกน้ำย้อย โดยใช้วัตถุดิบจากบ้านครูอินสม เชื่อมโยงผู้ผลิตกับธุรกิจร้านอาหาร สะท้อนแนวคิด “Local Adaptation”

ทางด้านนายเสริฐ ไชยยานันตา ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเชียงราย กล่าวว่า โครงการนี้มุ่งหวังให้ผู้ประกอบการเรียนรู้การต่อยอดเชิงเศรษฐกิจผ่านการท่องเที่ยวเชิงอาหารและวัฒนธรรม เพื่อเชื่อมโยงกลุ่มจังหวัดล้านนาตะวันออกให้เป็นจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวที่โดดเด่นและยั่งยืน

อังคณา จิระดา