“จุดไฟปรุงฝัน” ปี 2 (รุ่น 2) เสริมทักษะผู้ประกอบการรายเล็กครบวงจร ร่วมสร้างกรุงเทพฯ เมืองแห่งโอกาสสำหรับทุกคน รองผู้ว่าฯ ย้ำ รักษา “ไฟ” ที่จุดเพื่อสร้างอนาคตที่มั่นคง

วันที่ 9 ธ.ค.68 นายศานนท์ หวังสร้างบุญ รองผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร พร้อมด้วย นายดำรงชัย วิภาวัฒนกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้อำนวยการ บริษัท เคซีจี คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ KCG ร่วมกล่าวปิดโครงการ “จุดไฟปรุงฝัน ปี 2 (รุ่น 2)” โดยมีนายวีระยุทธิ์ กุศลส่งเสริม ผู้อำนวยการอาวุโสฝ่ายสื่อสารองค์กร KCG กล่าวรายงานสรุปผลการดำเนินโครงการ นางสาวกาญจนา ภูพิพัฒน์ผล ผู้อำนวยการสำนักพัฒนาสังคม พร้อมผู้บริหารสำนักพัฒนาสังคม ผู้เข้าร่วมอบรม และผู้เกี่ยวข้อง ร่วมพิธี ณ ห้องรัตนโกสินทร์ ศาลาว่าการกทม. (เสาชิงช้า)

โครงการนี้ถือเป็นการผนึกกำลังครั้งสำคัญ ระหว่าง กทม. และ KCG เพื่อแก้โจทย์ปัญหาเศรษฐกิจเมืองไทยและร่วมกันออกแบบโครงการเพื่อทำให้ผู้ประกอบการรายเล็ก “รอดและเติบโตได้จริง” ด้วยการยกระดับองค์ความรู้ครบวงจร

ในพิธีปิดโครงการ มีการมอบรางวัลพิเศษ “Spotlight Award” ให้แก่ผู้เรียนที่มีความมุ่งมั่นตั้งใจในการเข้าร่วมกิจกรรมตลอดโครงการ เป็นเงินรางวัลท่านละ 5,000 บาท และชุดกิฟต์เซตจาก KCG จำนวน 2 ท่าน ได้แก่ ผู้เรียนจากคอร์สอาหารตะวันตก กับเมนู Signature เพนเน่หมกเนื้ออบชีส และผู้เรียนจากคอร์สเบเกอรี กับเมนู Signature ครัวซองต์และเค้กมะพร้าวอ่อนลาวา นอกจากนี้ ยังมีการมอบเกียรติบัตรให้แก่ผู้เข้าร่วมอบรมที่สำเร็จหลักสูตรด้วย

รองผู้ว่าฯ กทม.ได้กล่าวแสดงความยินดีกับผู้สำเร็จหลักสูตรและขอบคุณบริษัท เคซีจี คอร์ปอเรชั่น โดยกล่าวว่า กทม. รู้สึกยินดีอย่างยิ่งที่ได้มีความร่วมมือกับ KCG อย่างต่อเนื่อง เพราะบริษัทมีความจริงใจและตั้งใจอย่างยิ่งที่จะนำทรัพยากรหลายอย่างมาช่วย ทำให้การฝึกอบรมมีประสิทธิภาพมากขึ้น สิ่งสำคัญที่สุดที่เมืองต้องการไม่ใช่แค่เพียง “ทรัพยากร” เท่านั้น แต่ยังต้องการ “ความร่วมมือ” ด้วย ซึ่งความร่วมมือครั้งนี้ได้แสดงให้เห็นแล้วว่า เมื่อภาครัฐและเอกชนมาร่วมกัน เราสามารถสร้างโครงการที่พัฒนาผู้ประกอบการได้จริง ในแบบที่ยั่งยืนและต่อยอดได้ในระยะยาว

“หลักสูตรของโครงการนี้ไม่ได้สอนเพียงเรื่องอาหารหรือเบเกอรีเท่านั้น แต่ยังครอบคลุมความรู้ด้านการเงินและการตลาดด้วย ซึ่งเป็นศาสตร์หลายด้านที่จำเป็นสำหรับผู้ประกอบการ ทราบว่าผู้เข้าอบรมทุกคนมีร้านเป็นของตัวเองอยู่แล้ว แม้โครงการจุดไฟปรุงฝัน ปี 2 (รุ่น 2) อาจจะจบลงในวันนี้ แต่เส้นทางฝันของผู้เข้าร่วมทุกคนยังคงอยู่ ขอให้ทุกคนรักษา ‘ไฟ’ ที่จุดขึ้นในระหว่างเรียนรู้ครั้งนี้เอาไว้ และเดินตามความฝันของตนเองให้เต็มที่ กทม. ยินดีที่จะเดินไปกับทุกท่านในการไปให้ถึงฝัน ขอให้ทุกท่านนำสิ่งที่ได้จากการเรียนรู้ไปต่อยอดเพื่อสร้างอนาคตที่มั่นคงให้กับตัวเอง และช่วยกันทำให้กรุงเทพฯ เป็นเมืองแห่งโอกาสสำหรับทุกคนต่อไป” รองผู้ว่าฯ ศานนท์ กล่าว

ด้าน นายดำรงชัย กล่าวว่า KCG รู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้ร่วมมือกับ กทม. ในพันธกิจเพื่อ “พัฒนาคนตัวเล็กให้เติบโตด้วยทักษะจริง” ความร่วมมือครั้งนี้สะท้อนว่าการพัฒนาคนไม่ใช่หน้าที่ขององค์กรใดองค์กรหนึ่ง แต่คือความร่วมมือของคนทั้งเมือง KCG ไม่เพียงแต่เป็นผู้ผลิตอาหารคุณภาพ แต่ตั้งใจทำให้อาหารเป็นโอกาสในการสร้างชีวิตและรายได้ โครงการนี้จึงถือเป็นการพัฒนาที่ยั่งยืน เพราะได้มอบ ทักษะที่นำไปสร้างอาชีพได้จริง ด้วยองค์ความรู้ครบวงจรทั้งด้านอาหาร การตลาด การเงิน และการบริหารจัดการ ขอชื่นชมผู้เรียนที่ตั้งใจ ลงมือทำจริง และกล้านำความรู้ไปต่อยอดธุรกิจของตนเอง โดยผลประเมินระดับความพึงพอใจสูงกว่าร้อยละ 95 ซึ่งสะท้อนว่าโครงการนี้ให้คุณค่าที่จับต้องได้ และผู้ประกอบการสามารถสร้างเมนู Signature และพัฒนาธุรกิจได้จริง ซึ่งเป็นผลลัพธ์ที่ KCG ภาคภูมิใจ และ KCG พร้อมสานต่อโครงการให้เป็นมากกว่า “การเรียน” แต่เป็น “พื้นที่เติบโตทางอาชีพ” โดยในอนาคตจะมีการสนับสนุนเชิงลึกมากขึ้น ทั้งด้านความรู้ การสร้างเครือข่ายสำหรับผู้ประกอบการรายเล็ก และโอกาสทางธุรกิจร่วมกับ KCG เพราะเราตั้งใจให้กรุงเทพฯ เป็นเมืองที่ผู้ประกอบการด้านอาหารสามารถเติบโตได้ในระดับอาชีพมาตรฐานสากล

สำหรับโครงการ “จุดไฟปรุงฝัน ปี 2 (รุ่น 2)” มีผู้เข้าร่วมโครงการจำนวน 47 ราย ซึ่งมาจากสำนักพัฒนาสังคม กรุงเทพมหานคร โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร 10 แห่ง ศูนย์ฝึกอาชีพของกรุงเทพมหานคร 9 แห่ง และศูนย์พัฒนาคุณภาพชีวิตกรุงเทพมหานคร (เขตวังทองหลาง) เริ่มดำเนินกิจกรรมระหว่างวันที่ 7 พ.ย. - 9 ธ.ค.68 รวม 7 ครั้ง หลักสูตรครอบคลุมทั้งด้านธุรกิจ การตลาด การเงิน และการจัดการครัว ตลอดจนการสร้างเมนู Signature ประกอบด้วย หลักสูตรภาคทฤษฎี 4 ครั้ง เน้นเรื่องการบริหารจัดการครัว การสร้างแบรนด์ให้แตกต่าง การตลาดบนโลกออนไลน์สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก และความรู้พื้นฐานการบริหารบัญชีและการเงินสำหรับธุรกิจ SME ส่วนหลักสูตรภาคปฏิบัติ 4 ครั้ง แบ่งเป็นอาหารตะวันตก และเบเกอรี่ รวม 20 เมนู โดยหลักสูตรอาหารตะวันตก ประกอบด้วยเมนู 4 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่ม Western Cuisine Thai Twist 1 และ 2 กลุ่ม Pizza Trend กลุ่ม Thai Twist Baked Pasta และกลุ่ม Western Cuisine Thai Twist 2 ส่วนหลักสูตรเบเกอรี ประกอบด้วยเมนู 4 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่ม Korean Style Cake กลุ่ม Hybrid Bakery กลุ่ม Trendy Soft Cookie และกลุ่ม Chocolate Lover

จากการประเมินผล ผู้เข้าร่วมสามารถนำความรู้ไปปรับใช้ในการยกระดับทักษะ (Up-skill) และการพัฒนาทักษะใหม่ (Re-skill) ให้ครอบคลุมทั้งด้านธุรกิจ การตลาด การเงิน และการจัดการครัว รวมถึงสามารถสร้างเมนู Signature ได้จริงในระดับร้อยละ 95.17 สามารถนำเทคนิคการประกอบอาหารหรือเบเกอรีที่ได้รับจากโครงการไปต่อยอดหรือเมนูมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้น ร้อยละ 96.55 สามารถนำเนื้อหาภาคทฤษฎีที่ได้รับจากโครงการ ครอบคลุมทั้งด้านธุรกิจ การตลาด การเงิน และการจัดการครัว ไปปรับใช้ให้เกิดประโยชน์ได้ในระดับร้อยละ 95.86 นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมโครงการส่วนใหญ่ถึงร้อยละ 96.55 ยังมีความต้องการให้มีการจัดโครงการจุดไฟปรุงฝันอย่างต่อเนื่องในปีถัดไป

037