กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เตือนประชาชนป้องกัน "ไข้หูดับ" ย้ำร้านอาหาร-ตลาด ต้องคุมเข้มมาตรฐานความสะอาด โดยเฉพาะช่วงเทศกาลปีใหม่ ระวังการบริโภคหมูกระทะกึ่งสุกกึ่งดิบ เสี่ยงโรคไข้หูดับ แนะผู้ประกอบการเข้มงวดความสะอาดสถานที่ การใช้ภาชนะ อุปกรณ์ และสุขวิทยาส่วนบุคคล และขอให้ประชาชนสังเกตป้ายสัญลักษณ์ SAN และ SAN Plus ก่อนเลือกใช้บริการ

แพทย์หญิงอัมพร เบญจพลพิทักษณ์ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ช่วงเทศกาลปีใหม่ "หมูกระทะ" ถือเป็นเมนูยอดฮิตประจำบ้าน แต่ความเสี่ยงที่ตามมาคือ โรคไข้หูดับ (Streptococcus suis) กรมอนามัยจึงขอแนะนำประชาชน กินแบบสุก 100% หลีกเลี่ยงเนื้อหมูที่มีสีแดงสดหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ และ แยกภาชนะชัดเจน ต้องแยกตะเกียบและจานสำหรับ "ของดิบ" และ "ของสุก" ออกจากกันอย่างเด็ดขาด ไม่ใช้ร่วมกัน เพื่อป้องกันเชื้อโรคปนเปื้อน สำหรับสถานประกอบการ ต้องปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารอย่างเคร่งครัด อาทิ พื้นที่ปรุงประกอบอาหารต้องสะอาดและสูงจากพื้น ไม่น้อยกว่า 60 ซม. อาหารต้อง สด สะอาด ปลอดภัย  อาหารในภาชนะบรรจุปิดสนิทต้องมีเครื่องหมาย อย. รับรอง ส่วนภาชนะอุปกรณ์ เช่น เตา กระทะ จาน ชาม ต้องเลือกใช้ให้เหมาะสมกับประเภทอาหาร และต้องผ่านการล้างทำความสะอาดและ ฆ่าเชื้อโรค อย่างถูกวิธี ผู้สัมผัสอาหาร ต้องมีสุขภาพดี แต่งกายสะอาด สวมผ้ากันเปื้อนและหมวกคลุมผม ไม่ใช้มือหยิบจับอาหารโดยตรง ใช้อุปกรณ์หยิบจับหรือใช้ถุงมือ และต้องป้องกันไม่ให้มีแมลงหรือสัตว์พาหนะนำโรคในบริเวณที่ประกอบอาหาร มีระบบจัดการขยะและน้ำเสียที่มีประสิทธิภาพ ไม่ปล่อยมลพิษสู่ชุมชน

สำหรับประชาชนควรเลือกซื้อ เลือกกินอย่างมั่นใจ ก่อนเลือกซื้อวัตถุดิบหรือเข้าใช้บริการตลาด ร้านอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต กรมอนามัย แนะนำให้ประชาชนสังเกตป้ายสัญลักษณ์เพื่อความมั่นใจ ป้ายสัญลักษณ์ SAN & SAN Plus เพื่อป้องกันอันตรายจากโรคไข้หูดับและความเจ็บป่วยจากโรคติดต่อทางเดินอาหาร เพื่อให้ทุกคนมีความสุขกับการกินเลี้ยงที่ปลอดภัยในเทศกาลปีใหม่นี้

- 006