'WX Cafe&Club' คาเฟ่เทรนด์สุขภาพ ชู 'ผำไทย' สู่ Green Caviar Super Food อาหารแห่งอนาคตเจาะตลาด Wellness ระดับสากล

“WX Cafe&Club” เปิดตัวคาเฟ่เครื่องดื่มและอาหารเพื่อสุขภาพแห่งใหม่ มิติใหม่ของเทรนด์สุขภาพ ที่ชั้น G โครงการฟีนิกซ์ ประตูน้ำ กรุงเทพฯ (PHENIX) ภายใต้แนวคิด “Where Great Taste Meets Wellness” มุ่งนำ “ผำ” หรือ Wolffia พืชน้ำขนาดจิ๋วของไทย มาต่อยอดด้วยนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์ สู่เมนูอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในรูปแบบร่วมสมัย อร่อย และเข้าถึงง่าย

WX Cafe&Club ดำเนินการโดย บริษัท ด็อกเตอร์ เวลเนส เอ็กซ์ จำกัด ซึ่งมีฟาร์มผำของบริษัทเองภายใต้แบรนด์ WolffiaX โดยมี คุณสุวดี ปาจรียางกูร ประธานกรรมการบริหาร และ ดร. อันนา ปาจรียางกูร ผู้พัฒนาและร่วมก่อตั้งแบรนด์ รวมถึงมีบทบาทในการควบคุมคุณภาพและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากผำ

การดำเนินงานตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำมีเป้าหมายในการสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้บริโภค พร้อมนำเสนอศักยภาพของ “ผำไทย” ในมุมมองใหม่ จากวัตถุดิบพื้นถิ่นสู่ Superfood ที่สามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เข้ากับไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่

“ผำไทย” พืชน้ำพื้นถิ่นเพิ่มมูลค่าสู่ “Green Caviar”

ผำ หรือไข่น้ำ (Wolffia) เป็นพืชน้ำขนาดเล็กที่พบในประเทศไทยและภูมิภาคเอเชีย และได้รับความสนใจในฐานะ “Green Caviar” ซึ่งเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อาทิ โปรตีน ใยอาหาร วิตามิน B12 ธาตุเหล็ก กรดอะมิโนจำเป็น และสารต้านอนุมูลอิสระ

บริษัท ด็อกเตอร์ เวลเนส เอ็กซ์ จำกัด ได้นำองค์ความรู้และนวัตกรรมมาต่อยอดผำไทย ผ่านกระบวนการเพาะเลี้ยงและแปรรูปจากฟาร์มผำของบริษัท เพื่อควบคุมคุณภาพตั้งแต่ต้นทาง และเพิ่มความสะดวกในการนำผำมาใช้เป็นส่วนประกอบในอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์แปรรูปหลากหลายรูปแบบ  แนวทางดังกล่าวมุ่งสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบไทย และพัฒนา “ผำ” ให้ก้าวจากวัตถุดิบพื้นถิ่นสู่ผลิตภัณฑ์อาหารแห่งอนาคตที่มีศักยภาพในตลาด Wellness และ Future Food

จากฟาร์มสู่ WX Café & Club มิติใหม่ต่อยอดพืชน้ำสู่ “ผำ” คาเฟ่

หนึ่งในจุดแข็งของ WolffiaX คือการมี ฟาร์มผำของบริษัทเอง ทำให้สามารถพัฒนาคุณภาพและกระบวนการผลิตตั้งแต่ต้นน้ำ พร้อมรองรับการต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ  พื้นที่เพาะปลูกของบริษัทมีขนาดประมาณ 2 ไร่ 800 ตารางวา และมีกำลังการผลิตผำสดประมาณ 300–500 กิโลกรัมต่อวัน เพื่อรองรับทั้งการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การสร้างสรรค์เมนูภายใน WX Cafe&Club และการขยายตลาดในอนาคต

จากวัตถุดิบผำสด บริษัทมุ่งพัฒนาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ในหลากหลายรูปแบบ ทั้ง ผำสด ผลิตภัณฑ์ผำแปรรูป และเครื่องดื่มจากผำ (WX Drink) เพื่อเพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภคและเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบไทย  ในด้านการขยายตลาด บริษัทมีเป้าหมายในการต่อยอดสู่ ตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ (UAE) และเมืองดูไบ ซึ่งเป็นตลาดเป้าหมายสำคัญ พร้อมวางแนวทางพัฒนาช่องทางจำหน่ายผ่าน Amazon UAE เพื่อเพิ่มโอกาสให้ผลิตภัณฑ์จากผำไทยเข้าถึงผู้บริโภคในตลาดสากล  การดำเนินงานดังกล่าวสะท้อนแนวคิด “Farm to Wellness” ของ WolffiaX ตั้งแต่การเพาะปลูก การควบคุมคุณภาพ การพัฒนาวัตถุดิบ การแปรรูป การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ ไปจนถึงการนำเสนอประสบการณ์ผ่าน WX Cafe&Club และการขยายตลาดสู่ต่างประเทศ

“เราต้องการยกระดับผำไทย ซึ่งเป็นพืชขนาดเล็กแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ ให้ก้าวไปสู่การเป็นนวัตกรรมอาหารที่มีศักยภาพในระดับสากล WX Cafe&Club จึงเกิดขึ้นจากความตั้งใจที่จะทำให้ Superfood อย่างผำเป็นเรื่องใกล้ตัว สามารถรับประทานได้ง่าย อร่อย และเข้ากับไลฟ์สไตล์ของคนยุคใหม่” คุณสุวดี ปาจรียางกูร ประธานกรรมการบริหาร บริษัท ด็อกเตอร์ เวลเนส เอ็กซ์ จำกัด กล่าว

ด้าน ดร. อันนา ปาจรียางกูร ผู้พัฒนาและร่วมก่อตั้งแบรนด์ WolffiaX และผู้พัฒนาเมนูจากผำ กล่าวว่า เมนูของ WX Cafe&Club ได้รับการพัฒนาภายใต้แนวคิด “Where Great Taste Meets Wellness” โดยนำทั้งผำสดและผำที่ผ่านกระบวนการแปรรูปมาผสมผสานกับวัตถุดิบคุณภาพ เพื่อสร้างสรรค์เมนูที่ตอบโจทย์ทั้งเรื่องรสชาติและโภชนาการ  “เราอยากเปลี่ยนภาพจำของผำจากพืชพื้นบ้านให้กลายเป็นวัตถุดิบแห่งอนาคต สามารถนำมาสร้างสรรค์ได้ทั้งเครื่องดื่ม เบเกอรี่ และอาหาร โดยยังคงความอร่อยและความทันสมัย เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถสนุกกับการดูแลสุขภาพในทุกวัน”

ไฮไลต์เมนู จาก Superfood “ผำ Green Caviar”

GREEN SUN LADY :  สมูทตี้สูตรพิเศษจากผำ Green Caviar ผสานนมโอ๊ต แป้งโอ๊ต และสตรอว์เบอร์รีสด ให้รสชาติสดชื่น พร้อมคุณค่าทางโภชนาการจากวัตถุดิบที่คัดสรร

GREEN MOON GENT : สมูทตี้จากผำ Green Caviar ผสานนมโอ๊ต แป้งโอ๊ต และมะม่วงสุก ให้รสชาติหวานหอมจากผลไม้ พร้อมความสดชื่นที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่

WELLNESS GARDEN SANDWICH : แซนด์วิชสุขภาพ Signature ที่ผสานผักสด โปรตีน และผำสด Green Caviar เข้าด้วยกันอย่างลงตัว สะท้อนแนวคิดการนำ Superfood มาสร้างสรรค์เป็นอาหารที่รับประทานง่ายในชีวิตประจำวัน Where Great Taste Meets Wellness  นอกจากเมนูเครื่องดื่มและอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว WX Cafe&Club ยังมุ่งสร้างพื้นที่ที่เชื่อมโยง Wellness, Food และ Lifestyle เข้าด้วยกัน เพื่อให้การดูแลสุขภาพเป็นประสบการณ์ที่ง่าย อร่อย และสนุกในทุกวัน

การเปิดตัว WX Cafe&Club จึงเป็นอีกก้าวของการนำ “ผำไทย” มาต่อยอดด้วยนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์ สู่เมนูอาหารและเครื่องดื่มร่วมสมัย พร้อมสร้างการรับรู้ถึงศักยภาพของวัตถุดิบไทย และผลักดันให้ “ผำ” ก้าวจากวัตถุดิบท้องถิ่นสู่ Superfood ที่มีศักยภาพในระดับสากล สัมผัสประสบการณ์ Superfood จาก “ผำไทย”

ผู้สนใจสามารถสัมผัสประสบการณ์อาหารและเครื่องดื่มจาก Superfood ผำไทย ในรูปแบบใหม่ได้ที่ WX Cafe&Club ชั้น G โครงการฟีนิกซ์ ประตูน้ำ กรุงเทพฯ (PHENIX)