สกู๊ปพิเศษ : “ร้านขนมเส้นบ้านแม่สูตรเจียงฮาย” ตลาดน้ำดอนหวาย สืบสานสูตรอร่อยลับเฉพาะมาอย่างยาวนานจากรุ่นสู่รุ่น

วันนี้พาแฟนๆนักชิมทั้งหลายมาที่ร้านเปิดใหม่ในจังหวัดนครปฐม “ ตลาดน้ำดอนหวาย ” แหล่งท่องเที่ยวอันเลื่องชื่อที่มีของกินมากมาย ทั้งของคาว และของหวาน  มารวมกันอยู่ที่นี่ เป็นแหล่งของความอร่อยไปแล้ว

ร้านเปิดใหม่คนนั่งทานอาหารกันเยอะมาก ห้องแอร์เย็นฉ่ำกลิ่นความหอมลอยมากับความเย็นของแอร์  “ร้านขนมเส้นบ้านแม่ สูตรเจียงฮาย”

เสียงท้องร้องลั่นไปด้วยความหิวไม่รอช้า รีบเดินแหวกมุดผ่านแทรกฝูงชนเข้าไปอย่างทุลักทุเล เลยสั่งมาทาน 3 เมนู

เมนูแรก “ ขนมจีนน้ำเงี้ยว ” สีจัดจ้านดีเหลือเกิน ไม่รีรอตักใส่ปากถึงกับสะดุ้งลิ้นไปด้วยความนุ่ม นิ่ม ของกระดูกอ่อน ทางร้านใช้กระดูกชั้นดี เนื้อหมูหุ้มกระดูก รสชาติกลมกล่อมไปด้วยเครื่องเทศสมุนไพรไทย น้ำซุปปรุงรสชาติได้อย่างลงตัวยอมรับว่าอร่อยมากๆ รสชาติแบบนี้ไม่เคยได้กินที่ไหนมาก่อน

เมนูสองไม่รอช้า ขนมจีนกะทิปลานิล  ทางร้านจะใช้ปลานิลตัวเมียเท่านั้น ใช้ตัวละ 2 กิโลกรัมขึ้นไป เพราะเนื้อปลาตัวเมียเนื้อจะแน่น ไม่คาวเหมือนตัวผู้และเนื้อปลาจะหวานกว่าตัวผู้ ส่วนเนื้อช่วงท้องน้อยอย่าบอกใครเชียวจะหวานมากๆๆ เวลาเอาเนื้อปลามาโขกกับเครื่องแกงจะเหนียวหนึบ ที่นี่จะเน้นเครื่องเทศเยอะๆ เพื่อดับกลิ่นคาวของปลา สังเกตได้ลูกค้าจะสั่งทานเบิ้ล และสั่งกลับบ้านกันทุกคน

เมนูต่อไป ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่ ตีนไก่ใหญ่เว่อร์ เลือดนิ่มๆ น้ำข้นๆ แม่ค้าเค้าจะไม่หวงจะใช้วัตถุดิบเกรด A ทุกอย่าง ตีนไก่ใหญ่มากคัดไซร้มาเลย ตักตีนไก่ใส่ปากถึงกับสะดุ้งลิ้นไปด้วยความเปื่อยของตีนไก่ เนื้อไปทางกระดูกไปทาง ทานง่าย รสชาติแซ่บมาก

เจ้ปู เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า น้ำยาแต่ละชนิดที่ทำขายที่นี่เป็นที่แรก รับรองว่าไม่มีที่ไหนเหมือนในเรื่องรสชาติ เป็นสูตรตกทอดมารุ่นสู่รุ่น มาถึงรุ่นตัวเองก็รุ่นที่ 5 แล้ว สูตรลับเฉพาะ เปิดขายวันนี้วันแรกได้ผลตอบรับดีมาก หมดไปแล้ว 3 หม้อ ตอนนี้กำลังจะทำหม้อที่ 4 อยู่ เห็นแล้วภูมิใจที่คนทานแล้วบอกอร่อยอยากให้รองมาทานกันดู ร้านอยู่ที่ ” วัดดอนหวาย ศาลาแก้ว “ อยู่โซนห้องแอร์ที่สร้างใหม่

เจ๊ปู เปิดเผยต่อว่า ขอขอบพระคุณเจ้าอาวาสวัดดอนหวายมาก ที่สร้างโซนอาหารนี้ขึ้นมาเพื่อลองรับคนที่มาทำบุญ และมาเดินตลาดน้ำ และทางวัดยังเก็บค่าเช่าไม่แพงถูกมากๆ เพราะท่านเจ้าอาวาสบอกว่าจะเก็บแพงไปทำไม แม่ค้าจะได้ขายของอยู่ได้ และคนทานก็จะได้ทานอาหารที่ถูก เพราะค่าเช่าถูก ของก็จะขายถูกไปด้วย เจตนาให้คนมีอาชีพเลี้ยงครอบครัว และคนมาทำบุญก็จะได้ทานของถูกอยากให้ประชาชนมีอาชีพเลี้ยงครอบครัวได้

วีระเดช เกิงฝาก