ศูนย์ขับเคลื่อนนวัตกรรม คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต (MSCI Innovation Drive Center) ลงพื้นที่ ณ สมาคมส่งเสริมและพัฒนาคุณภาพชีวิตคนพิการไทย ตำบลหนองหญ้าไซ อำเภอหนองหญ้าไซ จังหวัดสุพรรณบุรี จัดกิจกรรมภายใต้ “โครงการพัฒนานวัตกรรมการท่องเที่ยวเกษตรสุขภาพยั่งยืนเพื่อยกระดับเศรษฐกิจชุมชนบ้านหนองหญ้าไซ จังหวัดสุพรรณบุรี” รวม 3 ครั้ง ระหว่างวันที่ 4, 11 และ 18 มิถุนายน 2569 โดยมีคนพิการในพื้นที่เข้าร่วมกิจกรรมรวมกว่า 65 คน ตลอดทั้ง 3 วัน นับเป็นอีกหนึ่งต้นแบบความร่วมมือระหว่างสถาบันอุดมศึกษาและชุมชนฐานราก ที่ผสานองค์ความรู้ด้านผลิตภัณฑ์ การตลาดออนไลน์ และการท่องเที่ยวเชิงเกษตรสุขภาพ เข้ากับทุนเดิมของพื้นที่ เพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืนและเป็นรูปธรรม

โครงการนี้ตอบยุทธศาสตร์การพัฒนาประเทศอย่างรอบด้าน ทั้ง (1) BCG Economy Model โดยแปรรูปทุนเกษตร-ปศุสัตว์เดิมของชุมชนให้เกิดมูลค่าเพิ่มอย่างเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (2) เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ด้านการลดความเหลื่อมล้ำและยกระดับคุณภาพชีวิตกลุ่มคนพิการให้เข้าถึงอาชีพและรายได้ที่มั่นคงและ (3) เศรษฐกิจสร้างสรรค์และ Soft Power ผ่านการพัฒนาแหล่งท่องเที่ยวเกษตรสุขภาพ (Wellness Farm) ของชุมชนให้เป็นที่รู้จักในระดับกว้าง

โครงการดังกล่าวดำเนินการโดยความร่วมมือของแพทย์แผนไทย อาจารย์ ดร.อมรรัตน์ เรืองสกุล รองประธานศูนย์ขับเคลื่อนนวัตกรรม คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต พร้อมทีมวิทยากรและคณะกรรมการศูนย์ขับเคลื่อนนวัตกรรม ร่วมกับนายกสมาคมส่งเสริมและพัฒนาคุณภาพชีวิตคนพิการไทยและสมาชิกชุมชนบ้านหนองหญ้าไซ ซึ่งเป็นชุมชนที่มีต้นทุนด้านการเกษตรและปศุสัตว์อยู่แล้ว อาทิ การเลี้ยงเป็ดไข่ การทำไข่เค็ม การทำฝอยทอง การปลูกมะเดื่อฝรั่ง บ่อตกปลา การเลี้ยงวัว บ้านพักรับรอง และการทำเกษตรทั่วไป โดยโครงการมุ่งนำองค์ความรู้และนวัตกรรมมาช่วยแปรรูปและเพิ่มมูลค่าให้กับทุนที่ชุมชนมีอยู่แล้วให้เกิดประโยชน์สูงสุด

ครั้งที่ 1 (4 มิถุนายน 2569) เปิดเวทีรับฟัง สร้างความร่วมมือ และสำรวจฐานข้อมูลชุมชน

เปิดเวทีรับฟังความคิดเห็นและสร้างการยอมรับจากคนในท้องถิ่นกับผู้แทนชุมชน พร้อมจัดตั้งคณะทำงานชุมชนซึ่งประกอบด้วยตัวแทนคนพิการและเกษตรกร จากนั้นทีมงานลงพื้นที่สำรวจฐานข้อมูลก่อนการเปลี่ยนแปลง ด้วยการสัมภาษณ์เชิงลึกและสนทนากลุ่มกับผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย ทั้งเกษตรกรและผู้ประกอบการสินค้าเกษตร รวมถึงสำรวจพื้นที่เพื่อจัดทำแผนที่แหล่งท่องเที่ยวชุมชน (Community Mapping) ปิดท้ายด้วยการอบรมหลักสูตร TikTok Seller Academy ปั้นคนพิการสู่ผู้สร้างคอนเทนต์และพ่อค้าแม่ค้าออนไลน์มืออาชีพ

ครั้งที่ 2 (11 มิถุนายน 2569) ร่วมออกแบบผลิตภัณฑ์ และเสริมทักษะการตลาดดิจิทัล

จัดกิจกรรมร่วมออกแบบและทดสอบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ (Co-creation & Prototyping) พร้อมอบรมถ่ายทอดความรู้เฉพาะทาง ครอบคลุมการตลาดดิจิทัลผ่านการสร้างสรรค์คอนเทนต์ การสร้างรายได้ผ่านการแสดงตัวตนบนสื่อออนไลน์ และเทคนิคการเล่าเรื่องด้วยภาพผ่านโทรศัพท์มือถือ ต่อยอดด้วยการอบรม TikTok/AI Seller Academy เรื่องการไลฟ์ขายของครั้งแรกโดยไม่หวั่นกลัว ปรับ Mindset จาก “กลัว” สู่ “กล้าขาย” รวมถึงการใช้ AI ผลิตคลิปวิดีโอเพื่อโปรโมทสินค้าในช่องทางออนไลน์ ปิดท้ายด้วยกิจกรรมทดสอบแหล่งท่องเที่ยวเกษตรสุขภาพ (Wellness Farm) และทดสอบความต้องการของผู้บริโภคในพื้นที่จริง

ครั้งที่ 3 (18 มิถุนายน 2569) แปรรูปผลิตภัณฑ์ ทดสอบตลาด และสรุปผลความยั่งยืน

อบรมเชิงปฏิบัติการถ่ายทอดความรู้เฉพาะทางด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์ แบ่งเป็น 2 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มความรู้เรื่องวัตถุดิบและการแปรรูปไอศกรีมฟิก และกลุ่มนวัตกรรมผลิตภัณฑ์กราโนล่า พร้อมสาธิตกระบวนการผลิตจริง จากนั้นจัดกิจกรรมทดสอบตลาดและความต้องการของผู้บริโภค ประเมินผลลัพธ์การเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากองค์ความรู้และความเชี่ยวชาญที่ได้รับ และสรุปผลร่วมกันเพื่อวางแผนติดตามผลกระทบในระยะต่อไป สำหรับดูแลการท่องเที่ยวเกษตรสุขภาพ (Wellness Farm) และผลิตภัณฑ์ของชุมชนให้คงอยู่อย่างยั่งยืน

จากการดำเนินกิจกรรมทั้ง 3 ครั้ง คนพิการในพื้นที่บ้านหนองหญ้าไซกว่า 65 คน ได้รับความรู้และทักษะใหม่ ทั้งด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การแปรรูปอาหาร และการตลาดออนไลน์ พร้อมมีส่วนร่วมในทุกกิจกรรมอย่างเต็มที่ นับเป็นการสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างสถาบันการศึกษาและชุมชนที่เข้มแข็ง โดยผลิตภัณฑ์ของสมาคม อาทิ ไข่เป็ด ไข่เค็ม และผลิตภัณฑ์แปรรูปต่าง ๆ มีแนวโน้มได้รับการตอบรับที่ดีขึ้นจากช่องทางการขายออนไลน์ที่ได้รับการพัฒนาขึ้นจากโครงการนี้ ตอกย้ำภาพความสำเร็จของการนำนวัตกรรมและองค์ความรู้เชิงวิชาการมาสร้างการเปลี่ยนแปลงที่ยั่งยืนให้กับกลุ่มเปราะบางในสังคม