nn ต้องบอกว่าปรากฏการณ์ของอุตสาหกรรมไทยก้าวไกลไปกว่าการเป็น“ครัวของโลก”แล้วล่ะ ณ จุดนี้...ที่บอกอย่างนั้นก็เพราะว่า...บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร (ซีพีเอฟ)...ผู้ผลิตสินค้ากลุ่มอาหารอันดับหนึ่งของไทยและอันดับต้นของโลก...ก้าวขึ้นไปถึงขั้นจะพัฒนาอาหารขึ้นไปบริโภคในยานอวกาศ....ภายใต้โครงการ“Thai food - Mission to Space” โดยโครงการนี้...เป็นการร่วมวิจัยระหว่าง...ซีพีเอฟ กับ สองพันธมิตรผู้เชี่ยวชาญด้านนวัตกรรมอวกาศจากสหรัฐอเมริกา NANORACKS LLC และ บจก.มิว สเปซแอนด์ แอดวานซ์ เทคโนโลยี หรือ MU Space ผู้เชี่ยวชาญด้านนวัตกรรมอวกาศในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ต้องบอกว่าเรื่องนี้เป็นอีกหนึ่งบทพิสูจน์ว่ามาตรฐานความปลอดภัยของเนื้อไก่แบรนด์ CP จะก้าวสู่มาตรฐานความปลอดภัยที่ไม่ใช่แค่ระดับโลก แต่จะเป็นมาตรฐานความปลอดภัยระดับอวกาศ (Space Food Safety Standard) ตามหลักเกณฑ์ความปลอดภัยด้านอาหารขององค์การ NASA และเป็นการแสดงศักยภาพขั้นสูงของนวัตกรรมเทคโนโลยีและความปลอดภัยการผลิตเนื้อไก่ของไทย และที่สำคัญคือการยืนยันว่าคนไทยทุกคนได้กินไก่ปลอดภัยในระดับเดียวกับที่องค์กรระดับโลกยอมรับ

คุณประสิทธิ์ บุญดวงประเสริฐ ประธานคณะผู้บริหาร ซีพีเอฟ...กล่าวว่าการยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยสู่มาตรฐานอวกาศครั้งนี้ เกิดจากความเชื่อมั่นว่าเนื้อไก่ของซีพีเป็นหนึ่งในแบรนด์เนื้อสัตว์ที่มีมาตรฐานความปลอดภัยสูงสุดแล้วในโลก จึงตั้งเป้าใหญ่ที่จะพิชิตมาตรฐาน Space Food Safety Standard ให้เป็นอีกหนึ่งความภูมิใจของคนไทย ขณะนี้เนื้อไก่สดของเราผ่านมาตรฐานขององค์การ NASA แล้ว ส่วนที่เหลือคือการตรวจสอบสารประกอบต่างๆ ในเมนูอาหาร ซึ่งคาดว่าปลายปีนี้กระบวนการทั้งหมดจะเสร็จสิ้นซึ่งจะสามารถส่งไก่ไทยไปอวกาศได้ โดยเมนูที่เตรียมไว้มี 3 เมนู กะเพราไก่ เป็นเมนูแรก ส่วนอีก 2 เมนูขออุปไว้ก่อน

Mr. Michael James Massimino อดีตนักบินอวกาศ NASA ที่ได้ร่วมบอกเล่าประสบการณ์การใช้ชีวิตในสภาวะไร้น้ำหนักว่า อาหารของนักบินอวกาศต้องปลอดภัยไร้สารตกค้าง เพราะจะส่งผลต่อสุขภาพนักบินอวกาศในระยะยาวอาหารหมวดโปรตีนก็ต้องมีการจัดเตรียมเป็นพิเศษ ที่ผ่านมาอาหารส่วนใหญ่จะออกมาในรูปแบบอาหารแห้ง(dehydrate food) ที่ต้องเติมน้ำ หรือแบบพร้อมทาน (ready-to-eat) ส่วนเรื่องประสาทสัมผัสการรับรสและกลิ่นของอาหารที่ลดลง ทำให้รับรู้รสชาติอาหารได้น้อยลง อาหารประเภท สไปซี่ฟู้ดจึงเป็นที่นิยมในหมู่นักบิน ขณะเดียวกันการแข่งขันเรื่องอาหารอวกาศยังมีน้อย ซึ่งในอนาคต จะมี Space Tourism หรือ ทริปท่องเที่ยวอวกาศ จึงนับว่าเป็นโอกาสที่ดี และยิ่งอาหารไทยมีรสชาติจัดจ้าน ก็จะช่วยตอบโจทย์ความต้องการด้านรสชาติของนักบินอวกาศได้

ณ ขณะนี้...ซีพีเอฟได้รับมาตรฐานการผลิตและความปลอดภัยด้านอาหารระดับนานาชาติสูงสุดถึง 6 มาตรฐาน โดยล่าสุดยังเป็นบริษัทรายแรกในอาเซียนที่มีมาตรฐานการผลิตอาหารของตนเอง (CPF Food standard; PS 7818:2018) โดยการสนับสนุนจาก BSI หรือสถาบันมาตรฐานอังกฤษ ซึ่งเป็นมาตรฐานที่เกิดจากการบูรณาการมาตรฐานสากลหลายๆ มาตรฐานเข้าด้วยกัน ประกอบด้วย HACCP(CODEX),ISO 9001, ISO 22000 รวมถึงกฎระเบียบภายในและต่างประเทศ ตลอดจนมาตรฐานความปลอดภัยอาหารของสมาคมผู้ค้าปลีกแห่งอังกฤษ (BRC)การปฏิบัติทางสุขลักษณะที่ดี (GHP) ระบบการจัดการสวัสดิภาพสัตว์เพื่อส่งออกและสามารถตรวจสอบย้อนกลับตลอดห่วงโซ่การผลิตได้ 100% ด้วยเทคโนโลยี Blockchain ขณะที่มาตรฐานอวกาศจะต้องผ่านกระบวนการตรวจเชื้อโรคสารตกค้างความปลอดภัย และคุณภาพด้านอาหารต่างๆ ตามหลักเกณฑ์ของ Space Food Lab อีกถึงมากกว่า 40การตรวจสอบ

พงษ์พันธุ์