นายพูนพงษ์ นัยนาภากรณ์ อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า ธุรกิจร้านอาหารไทยกำลังเผชิญความท้าทายรอบด้าน ทั้งการแข่งขันที่รุนแรง ต้นทุนการดำเนินธุรกิจที่เพิ่มสูงขึ้น รวมถึงพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนผ่านสู่โลกดิจิทัลมากขึ้น ทำให้ผู้ประกอบการจำเป็นต้องเร่งปรับตัว โดยเฉพาะการนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมเข้ามาประยุกต์ใช้ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มและต่อยอดธุรกิจสู่การเติบโตอย่างยั่งยืน

โครงการ Restaurant New S-Curve มุ่งพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการตั้งแต่การบริหารจัดการธุรกิจ การสร้างนวัตกรรม ไปจนถึงการวางกลยุทธ์การตลาดสมัยใหม่ ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 15 - 26 มิถุนายน 2569 เปิดรับผู้ประกอบการจำนวน 200 ราย แบ่งเป็น 2 รุ่น รุ่นละ 100 ราย ภายในโครงการยังได้รวบรวมเจ้าของธุรกิจร้านอาหารชื่อดังและผู้เชี่ยวชาญในวงการร่วมถ่ายทอดประสบการณ์และแนวคิดการทำธุรกิจ จากผู้เชี่ยวชาญและผู้ประกอบการตัวจริงในวงการ อาทิ คุณพรชัย นิตย์เมธาวงศ์ (ผู้ร่วมก่อตั้งเพจเพื่อนแท้ร้านอาหารและที่ปรึกษาธุรกิจร้านอาหาร) คุณธนพงศ์ วงศ์ชินศรี (เจ้าของเพจ Torpenguin) คุณพงศธร ธนบดีภัทร (เจ้าของเพจ NopPongsatorn) คุณชนินทร์ นาคะรัตนากร (หัวหน้าฝ่ายการตลาดของแบรนด์ Pizza Hut) และคุณจักรกฤติ สายสมบูรณ์ (ผู้ร่วมก่อตั้ง Maguro Group) 

นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมโครงการจะได้เรียนรู้การพัฒนาธุรกิจเชิงลึกใน 4 มิติ ได้แก่ 1) Digital Transformation 2) Social Media & Digital Asset 3) Channel Model & Revenue Model และ 4) Cloud Kitchen เพื่อช่วยลดต้นทุน เพิ่มโอกาสสร้างรายได้ใหม่ และปรับโมเดลธุรกิจให้สอดรับกับตลาดยุคใหม่

สำหรับผู้ประกอบการที่ผ่านการคัดเลือกจำนวน 100 ราย จะได้รับการแนะนำอย่างใกล้ชิดผ่านระบบให้คำปรึกษาแบบเข้มข้น (Coaching) เพื่อพัฒนาแผนธุรกิจให้สามารถนำไปใช้ได้จริง อีกทั้งยังมีโอกาสได้รับการรีวิวร้านผ่านอินฟลูเอนเซอร์สายอาหารชื่อดังโดยไม่มีค่าใช้จ่าย ซึ่งจะช่วยต่อยอดการสร้างการรับรู้และขยายฐานลูกค้าในโลกออนไลน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น

“โครงการนี้ถือเป็นโอกาสสำคัญในการยกระดับผู้ประกอบการร้านอาหารไทยให้พร้อมก้าวสู่การแข่งขันยุคใหม่ เพื่อสร้างธุรกิจที่แข็งแรง เพิ่มความคิดสร้างสรรค์ และให้สามารถเติบโตได้ในระยะยาว” อธิบดีพูนพงษ์ฯ กล่าวปิดท้าย
ผู้สนใจสามารถสมัครเข้าร่วมโครงการได้ทางเว็บไซต์กรมพัฒนาธุรกิจการค้า www.dbd.go.th⁠ (เลือกหัวข้อ อบรม/สัมมนา) ตั้งแต่วันนี้ - 5 มิถุนายน 2569 โดยไม่มีค่าใช้จ่าย หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ ส่วนพัฒนาเครือข่ายธุรกิจบริการ กองธุรกิจบริการ กรมพัฒนาธุรกิจการค้า โทร 0 2547 5985 Call Center 1570

-032