รอยัล ออสเซตตร้า คาเวียร์

“คาเวียร์” ได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารชั้นเลิศระดับจักรพรรดิ ซึ่งต้นกำเนิดคาเวียร์มาจากไข่ที่ได้จากแม่ปลาสเตอร์เจิน ในทะเลสาบแคสเปียน ในแถบอาเซอร์ไบจาน, อิหร่าน และรัสเซีย โดยเฉพาะรัสเซียถือว่าเป็นแหล่งส่งออกคาเวียร์เป็นอันดับหนึ่งของโลก ในอดีตคาเวียร์ถือเป็นของแพง การจะหาคาเวียร์ทานไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ในปัจจุบันการนิยมบริโภคมีมากขึ้น มีการเลี้ยงปลาสเตอร์เจินเพื่อทำคาเวียร์ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยเสมือนหนึ่งได้จากแหล่งน้ำธรรมชาติอย่างแพร่หลายทั่วโลก และนับเป็นข่าวดีของผู้ชื่นชอบคาเวียร์ชาวไทย เมื่อสองหนุ่มนักธุรกิจแดนใต้ นภดล คำใส จับมือนักธุรกิจชาวรัสเซีย อเล็กซี เอ.ทูทินก่อตั้งบริษัท ไทย สเตอร์เจิน ฟาร์ม จำกัด ฟาร์มเลี้ยงปลาสเตอร์เจิน เพื่อผลิตคาเวียร์เป็นเจ้าแรกของประเทศไทย ณ อำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์

อเล็กซี เอ. ทูทิน ผู้ร่วมก่อตั้งและกรรมการ บริษัท ไทย สเตอร์เจิน ฟาร์ม จำกัด ได้แนะนำผลิตภัณฑ์สุดพิเศษของ คาเวียร์ เฮ้าส์ ซึ่งนำเข้าและจัดจำหน่ายคาเวียร์สีดำ 4 ชนิด ประกอบด้วย คาเวียร์สเตอร์เจินแบบคลาสสิก ที่ได้จากปลาไซบีเรียนสเตอร์เจิน อายุ 5-7 ปี รสชาตินุ่มลิ้นเนื้อสัมผัสค่อนข้างนิ่ม มีตั้งแต่สีดำถึงน้ำตาลเข้ม, คาเวียร์สเตอร์เจินแบบพรีเมียม ที่ได้จากปลารัสเซียน สเตอร์เจินและ ปลาไซบีเรียน สเตอร์เจิน ที่มีอายุมากกว่า 12 ปี มีรสชาติที่นุ่มละมุนและรสถั่วบางๆ เนื้อสัมผัสค่อนข้างกรุบกรอบ มัน มีสีตั้งแต่ดำไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม, รอยัล ออสเซตตร้า คาเวียร์ ได้จากแม่ปลาไฮบริด สเตอร์เจิน คือการผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่าง เบลูกา ตัวเมีย และ ไซบีเรียน สเตอร์เจิน ตัวผู้ คาเวียร์ชนิดนี้มีเนื้อแข็งและขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่มีสีเทามุกหรือสีเฮเซลเข้ม มีรสบางเบา หนึบมัน มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งคาเวียร์ชนิดนี้กำลังได้รับความนิยม และ เบลูกา คาเวียร์ สุดยอดคาเวียร์ที่ได้จากแม่ปลา เบลูกา สเตอร์เจิน ที่ให้คาเวียร์ขนาดใหญ่ เนื้อนุ่มนวลรสชาติคล้ายเนย สีของเบลูกาคาเวียร์ มีตั้งแต่น้ำตาลถึงน้ำตาลเข้ม ผิวมันวาวเป็นเงาใส

นภดล คำใส กรรมการผู้จัดการ บริษัท ไทย สเตอร์เจิน ฟาร์ม จำกัด กล่าวว่า การเปิดฟาร์มสเตอร์เจิน ผลิตคาเวียร์ ในประเทศไทยครั้งนี้เป็นการต่อยอดธุรกิจจากที่เรานำเข้าและจำหน่ายคาเวียร์ ภายใต้แบรนด์ Caviar House เมื่อต้นปี 2558 เพื่อแนะนำและประชาสัมพันธ์คาเวียร์สีดำแก่คนไทยว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไม่ใช่เป็นเพียงแค่อาหารราคาแพงที่เป็นที่ชื่นชอบของคนมีฐานะหรือมีชื่อเสียงเท่านั้น แต่เป็นอาหารที่คนไทยเข้าถึงได้ทุกคน

“สำหรับ ไทย สเตอร์เจิน ฟาร์ม จะเป็นฟาร์มเลี้ยงปลาสเตอร์เจินแห่งแรกที่ได้มาตรฐานด้วยเทคโนโลยีการเลี้ยงแบบปิด ที่เรียกว่า Recirculating Aquaculture System ที่มีการควบคุมอุณหภูมิบ่อเลี้ยงในแต่ละช่วงอายุ อาหารที่ใช้เลี้ยงปลาที่ถูกกำหนดเพื่อให้แม่ปลาผลิตไข่ที่ได้มาตรฐานคาเวียร์ โดยจะสามารถปล่อยลูกปลาสเตอร์เจินรุ่นแรกสู่บ่อเลี้ยงภายในเดือนพฤษภาคม 2559 ซึ่งจะใช้เวลา 2 ปี จึงจะสามารถคัดแยกปลาตัวผู้กับตัวเมียได้ ซึ่งแม่ปลาก็จะเลี้ยงเพื่อผลิตคาเวียร์ ส่วนปลาตัวผู้ก็จะนำมาบริโภค ซึ่งหลังจากเปิดฟาร์มอย่างเป็นทางการแล้ว บริษัทยังมีโครงการที่จะเปิดร้านอาหารภายในฟาร์มเพื่อส่งเสริมการบริโภคปลาสเตอร์เจินต่อไป นอกจากนี้เรายังมุ่งหวังว่าจะให้ฟาร์มสเตอร์เจินแห่งนี้เป็นแหล่งเรียนรู้เกี่ยวปลาสเตอร์เจินและคาเวียร์”

ทั้งนี้ ผู้สนใจผลิตภัณฑ์และคาเวียร์ ภายใต้แบรนด์ คาเวียร์ เฮ้าส์ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.caviarhouse.co.th