องค์กรดำเนินงานด้านการตลาดการวิจัยและพัฒนาของอุตสาหกรรมเนื้อแดงและปศุสัตว์ประเทศออสเตรเลีย (Meat and Livestock Australia-MLA) จัดโครงการ “Aussie Meat Academy” เป็นครั้งแรกในประเทศไทย เปิดประสบการณ์มาสเตอร์คลาสสุดเข้มข้นให้เหล่าเชฟมืออาชีพและนักชิมชั้นนำ นับเป็นโอกาสสำคัญในการเรียนรู้เทคนิคต่างๆ ในการ
รังสรรค์เมนูอาหารสุดพิเศษจากเนื้อแกะและเนื้อวัวออสเตรเลีย โดยมีเหล่าเชฟมืออาชีพชาวไทยและนักชิมมากประสบการณ์ เข้าร่วมเวิร์กชอปสุดสร้างสรรค์ ซึ่งจัดขึ้นที่เคปดารารีสอร์ท พัทยา
MLA มุ่งหวังให้โครงการ Aussie Meat Academy เป็นพื้นที่แห่งการเรียนรู้และปฏิบัติจริง ให้เหล่าเชฟได้นำความรู้เชิงลึกจากผู้เชี่ยวชาญไปปรับใช้ เพื่อยกระดับทักษะการใช้เนื้อแดงในการประกอบอาหารและนำเทคนิคการเลือกใช้เนื้อชั้นเลิศเพื่อให้เหล่าเชฟได้นำไปรังสรรค์เมนูที่ร้าน เวิร์กช็อปครั้งนี้ยังเป็นการเปิดเวทีให้เหล่าเชฟชาวไทยได้แชร์ความเชี่ยวชาญเฉพาะตัว ตลอดจนเทคนิคต่างๆ ให้แก่เพื่อนเชฟ ถือเป็นการส่งต่อเคล็ดลับความอร่อยและกระชับความสัมพันธ์ระหว่างคนในคอมมิวนิตี้เดียวกัน
อีกหนึ่งไฮไลต์ของโครงการฯ คือการสาธิตการทำอาหารโดยเหล่า Lambassador ชาวญี่ปุ่นและชาวไทยที่ร่วมมาโชว์ทักษะสุดโปรในการสร้างสรรค์เมนูล้ำเลิศจากเนื้อแกะคุณภาพเยี่ยม ได้แก่ เมนู Lamb Crown ซี่โครงแกะย่างในสไตล์เจงกิสข่าน รวมถึงเมนูไทยๆ รสชาติถึงเครื่อง ได้แก่ ข้าวซอยขาแกะ และซี่โครงแกะซอสพริกแกงบาร์บีคิว
สเปนเซอร์ วิตเทกเกอร์ ผู้จัดการฝ่ายการพัฒนาตลาดประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กล่าวว่า “เรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้มาจัดโครงการ Aussie Meat Academy ที่ประเทศไทย ซึ่งเราได้รับเสียงตอบรับที่ยอดเยี่ยมจากเหล่าเชฟ เรามองเห็นโอกาสที่เพิ่มมากขึ้นในการนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพให้แก่ผู้ทำอาหาร ผู้ให้บริการอาหาร รวมถึงผู้บริโภคอาหารและพร้อมเดินหน้าริเริ่มโครงการใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง ในครั้งนี้เหล่าเชฟได้มีโอกาสเรียนรู้ทุกเรื่องที่เกี่ยวกับเนื้อวัวและเนื้อแกะจากออสเตรเลีย ทั้งการหั่นตกแต่งเนื้อในชิ้นส่วนต่างๆ วิธีปรุงที่เหมาะสมตลอดจนได้เข้าใจมาตรฐานการเลี้ยงดูและการควบคุมคุณภาพที่เคร่งครัดของออสเตรเลีย ที่ทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อโปรตีนคุณภาพเยี่ยมจะส่งตรงถึงมือผู้บริโภคทุกคน โดยออสเตรเลียเป็นประเทศที่ลงทุนหลายล้านดอลลาร์ไปกับการกำกับดูแลอุตสาหกรรมเนื้อแดงในประเทศเพื่อรักษามาตรฐานสูงสุด พร้อมส่งมอบโปรตีนชั้นเลิศสู่ครัวมากมายในหลากหลายประเทศทั่วโลกในทุกๆ ปี”
เชฟเบน สาโรจน์จิตติ เชฟและเจ้าของร้านท่านขุน กล่าวว่า “ตลอดชีวิตการทำงานเป็นเชฟ ผมทำสเต็กและเมนูที่ทำจากเนื้อมาเป็นจำนวนมาก และลูกค้าคนไทยก็ติดใจเมนูจากเนื้อวัวออสเตรเลียของที่ร้านมาตลอด ผมเองก็มีแพลนจะเอาเนื้อแกะมาสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ที่ร้านด้วย เลยรู้สึกดีใจมากที่ได้ร่วมโครงการดีๆ แบบนี้ ผมได้เรียนรู้เทคนิคใหม่ๆ เกี่ยวกับการเตรียมและปรุงเนื้อวัวและเนื้อแกะ ถือเป็นประสบการณ์ครั้งสำคัญที่ผมจะไม่ลืม”
เชฟแอร์บัส-ฆีฏภัช ปั้นเปี่ยมรัษฎ์เชฟอายุน้อยที่สุดที่เข้าร่วมโครงการและเจ้าของร้าน Ribs Mannn กล่าวว่า“โครงการเวิร์กช็อปครั้งนี้เป็นประสบการณ์ที่ล้ำค่ามาก นอกจากจะได้ความรู้ใหม่ๆเกี่ยวกับเนื้อวัวและเนื้อแกะจากออสเตรเลียแล้ว ผมยังได้พบปะกับเพื่อนร่วมอาชีพอีกหลายๆ คน ในแวดวงร้านอาหาร ผมเชื่อว่าการเรียนรู้นั้นไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับคนทำอาหาร ผมเลยพยายามหาโอกาสเพิ่มพูนความรู้อยู่เสมอ ในฐานะเชฟรุ่นที่สามและเจ้าของร้าน Ribs Mannnผมตั้งใจเสิร์ฟเมนูที่ดีที่สุดให้แก่ลูกค้าอยู่เสมอและหวังว่าจะมีการจัดกิจกรรมแบบนี้อีกในอนาคต”
สำหรับเชฟที่พลาดโอกาสในการเข้าร่วมโครงการ Aussie Meat Academy ในปีนี้และสนใจเข้าร่วมกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับเนื้อวัวและเนื้อแกะออสเตรเลียในครั้งต่อๆ ไป สามารถเข้าชมเว็บไซต์ https://www.trueaussie.co.th เพื่อดูอัปเดตเกี่ยวกับกิจกรรมและข่าวสารล่าสุด
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี