จากจุดเริ่มต้นบนความผูกพันของเพื่อนทั้ง 3 คน ประกอบด้วย โน๊ต-วรวรรณ วรรณวิล, เบสท์-ทศพล หาญเจริญกุล, และเชฟวรรณ-ณภัทร พิณพาทย์ สู่การเปิดร้านอาหารไทยแห่งใหม่ในชื่อ “วรรณ” (ONE) ที่ได้ประสานความชอบของทั้งสามคนในด้านแฟชั่นโมเดิร์นไทย กลิ่นอายประยุกต์ไทย และรสอาหารไทยดั้งเดิม ให้รวมกันเป็นหนึ่งเดียว

โดยร้าน “วรรณ” (ONE) จะเผยให้เห็นถึงเสน่ห์อันน่าหลงใหลของอาหารไทย ผ่านบรรยากาศแห่ง รูป รส กลิ่น เสียง ตามแบบฉบับของอาหารไทยดั้งเดิม เติมความประยุกต์ลงไปในการตกแต่งจัดจาน และเคล้าคลอด้วยเสียงดนตรีหลากหลายสไตล์ ท่ามกลางต้นไม้ใหญ่และหิ่งห้อย
ที่มุ่งสร้างประสบการณ์การทานอาหารไทยรสชาติดั้งเดิมให้กับคนรุ่นใหม่ และรำลึกถึงความทรงจำของรสชาติอาหารที่เคยทานของคนรุ่นเก่า

โน๊ต-วรวรรณ อธิบายว่า อยากเน้นบรรยากาศภายในร้านให้ออกมาสงบผ่อนคลาย สบาย ซึ่งเมื่อเดินเข้ามาในร้านความร่มรื่น สดใสของดอกไม้ ตามสไตล์วินเทจคลาสสิก ประกอบกับสถานที่ตั้งบริเวณริมแม่น้ำเจ้าพระยาจะช่วยให้ทุกคนได้ละทิ้งความวุ่นวายจากการทำงาน ความพลุกพล่านของสิ่งแวดล้อมรอบตัว และดื่มด่ำไปกับความสงบของสถานที่และอาหารที่อร่อย ทุกครั้งที่มาทานอาหารที่นี่ ทุกคนจะได้รับความรัก ความเอาใจใส่ ความอบอุ่น และสนุกสนาน กลับไป

โดยเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของอาหารไทยที่สำคัญ ได้แก่ วัฒนธรรมอาหารไทยมี “ข้าว” เป็นอาหารหลัก รับประทานคู่กับ “กับข้าว” ที่รสชาติของอาหารไทยมาจากการผสมผสานส่วนประกอบในอาหารจานนั้นๆ หรือในสำรับนั้นๆ ได้รสชาติที่หลากหลาย ทั้ง เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด มัน ขม แล้วแต่ความชอบและต้องการของผู้รับประทาน หากแต่ปัจจุบันจะมีการผิดเพี้ยนไปบ้างในแง่ของรสชาติ และบางเมนูก็หาทานได้ยาก อาทิ แกงระแวง แกงรัญจวน ต้มกะทิเนื้อเค็ม ไหลบัวผัดกะปิ ต้มข่าปลาสลิดใบมะขามอ่อน เป็นต้น นอกจากอาหารที่หาทานยากแล้ว เรายังรวบรวมอาหารไทยและเทศที่คุ้นเคย และได้รับการจัดอันดับที่ดีที่สุดระดับโลก (100 Best Dishes in the World in 2023) ครบทุกเมนู ผัดกะเพรา ข้าวซอยพะแนง ต้มข่าไก่ และแกงมัสมั่น เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ๆ แก่คนรุ่นใหม่และชาวต่างชาติ หรือเป็นความทรงจำให้กับคนรุ่นเก่าที่เคยทานอาหารรสดั้งเดิม แต่ปัจจุบัน อาจหาทานไม่ได้แล้ว

ทุกเมนูสร้างสรรค์จากประสบการณ์ด้านอาหารไทยดั้งเดิมหลายสิบปี ของเชฟวรรณ-ณภัทร พิณพาทย์ โดยคงความดั้งเดิมของรสชาติไทยแท้ๆ ถึงเครื่องด้วยพริกแกงจากแหล่งต้นกำเนิด ปรุงเป็นอาหารไทยจนได้รับการยอมรับจากชาวไทยและชาวต่างชาติ

มาร่วมสัมผัสรูป รส กลิ่น เสียง ของความเป็นไทยในสไตล์แบบของคุณ เปิดประสบการณ์ใหม่ๆ และระลึกถึงความทรงจำในวันวาน ที่ วรรณ เอนแชนติง ไทยคิทเช่น แอนด์ เลานจ์ มนต์เสน่ห์แห่งครัวไทย ตั้งอยู่ในโรงแรม เดอะ ควอเตอร์ เจ้าพระยา (ริมแม่น้ำเจ้าพระยา) ซอยสมเด็จเจ้าพระยา 17 คลองสาน เปิดบริการทุกวัน เวลา 12.00 น. ถึง 00.00 น.