Chef’s Studio โดย นาราไทย คูซีน พื้นที่สร้างสรรค์เพื่อจัดเชฟเทเบิ้ลเฉพาะกิจ โดยเชฟในเครือ “นารา” จับมือกับเชฟรับเชิญเพื่อครีเอทเมนูพิเศษต้อนรับนักชิมที่มองหารประสบการณ์ใหม่ๆ ในการรับประทานอาหาร สำรับเดือนมีนาคม นี้  เป็นรายการ Baannok Bangkok x Chef Gai จากร้านบ้านนอกเข้ากรุง โดย จอม - ภูมิพันธ์ เอี่ยมปรเมศวร์  และ เชฟไก่ – ธนัญญา ไข่แก้ว เชฟกระทะเหล็กหญิงที่เก่งทั้งเมนูของหวาน อาหารตะวันตกและอาหารไทย นำเสนอเมนูอาหารไทยจัดจ้านสุดสร้างสรรค์ที่การันตีความว้าวทุกคำ

เชฟไก่ – ธนัญญา ไข่แก้ว และ เอกรินทร์ อยู่สุขสม

จอม - ภูมิพันธ์ เอี่ยมปรเมศวร์   เล่าว่า “บ้านนอกเข้ากรุง เปิดมา 2 ปี 4 เดือน เราเอาวิชาและความสุขทั้งชีวิตที่ทำอาหารกับคุณแม่ (ประจวบ เอี่ยมปรเมศวร์) บวกกับวิชาการโรงแรมที่ทำงานที่นิวยอร์ก มาสร้างบ้านนอกเข้ากรุง จนได้มิชลินไกด์ 3 ปีซ้อน ตั้งแต่ 5 เดือนแรกที่เปิดร้าน เรื่องราวไม่ได้เพิ่งคิดขึ้นมา เป็นเรื่องจริงในชีวิตที่พ่อกับแม่จอม เป็นคนนำความสุขในรสชาติอาหารของตระกูลของเราเดินทางมาสู่กรุงเทพ

Baannok Bangkok x Chef Gai  เป็นการเล่าเรื่องทั้งหมดโดยใช้อาหารเป็นสื่อ ซึ่งก่อนหน้านั้นเราทำเชฟเทเบิ้ล ที่บ้านโคราช จับพลัดจับผลูมาเจอเชฟไก่ ก็ถูกชะตากัน เชฟไก่ได้ทานอาหารที่บ้านคุณแม่ และชอบมากเลยต้องการนำอาหารสูตรของแม่เรามาเชิดชู ซึ่งก็กลายมาเป็นมื้อพิเศษที่ Chef’s Studio  ดังนั้น อาหารทุกจานในครั้งนี้  เชฟไก่ปรุงรสชาติ

เมนูใน Baannok Bangkok x Chef Gai  เริ่มจากเมนูเรียกน้ำย่อย  ปูจ๋าย่าละมูล (ชื่อคุณย่า) เนื้อปูผัดกับสามเกลอชุบเกล็ดขนมปังทอด ลักษณะคล้ายโครเกตต์,ยำซาวน้ำ ที่ไม่มีเส้นขนมจีน ครบรสครบเครื่อง,ทอดมันปลากราย เพิ่มเครื่องแกงใต้กับมะพร้าวอ่อนลงไป ต่อด้วยจานที่รสจัดจ้านสุดคือ ลาบปีกไก่ ที่ยัดไส้ลาบไก่ลงไปในปีกไก่แล้วทอดจนข้างนอกกรอบ

สำหรับอาหารจานหลัก เมนูแรกเป็น แกงส้มบุยยาเบส ที่เชฟไก่แต่งตัวสวย  ไม่ใช่แกงส้มธรรมดา เสิร์ฟมากับบาแกตต์หั่นชิ้นเล็กหน้ามูสกุ้งแต่งหน้าชะอมแล้วอบแบบกราแตง

“แกงส้มปกติเบสแกงส้มใช้เนื้อปลาโขลกกับเครื่องแกง แต่สูตรนี้ปรุงสไตล์บุยยาเบส เป็นน้ำต้มกุ้ง ต้มหอยพร้อมเปลือก กับเครื่องแกงโขลกสด จะให้กลิ่นหอมอโรมาและมีความหวานจากหอมแดง กระชาย ใส่ผักพื้นบ้านที่หาได้ในตลาดที่โคราช เช่น ดอกผักปลัง มะละกอ ดอกแค” เชฟไก่ – ธนัญญา เล่าถึงแกงส้มบุยยาเบส

จานต่อมาจากร้านบ้านนอกเข้ากรุงที่พิเศษไม่แพ้กัน ทั้ง ไข่เป็ดเจียวปลาร้าสับทรงเครื่อง, กุ้งสะใภ้กับไข่ลูกเขยตะไคร้สับ และ ต้มจับฉ่ายซี่โครงหมู  ปิดท้ายด้วยของหวาน พันนาคอตต้าข้าวเหนียวมะม่วง และ ซูเฟ่ลหม้อแกงเมืองเพชร

Baannok Bangkok x Chef Gai ดินเนอร์ดวลเชฟมื้อพิเศษ จัดตลอดเดือนมีนาคม 2569 ทุกวันเสาร์ รอบ 28 มีนาคม วันละสองรอบ เวลา 17.00 – 19.00 น. และ 19.30 – 21.30 น. ราคาท่านละ 1,500++บาท (ขั้นต่ำ 4 ท่าน / โต๊ะ) ที่ Chef’s Studio ซอยสุขุมวิท 38 (ซอยแสงชัย ร้านอั้งม้อเดิม) ตรงข้ามทองหล่อ โทร.092 248 1482