ห้องอาหารนิมิตร และรูฟท็อป บาร์ บนชั้น 27 ของโรงแรม 137 พิลลาร์ สวีท แอนด์ เรสซิเด้นซ์กรุงเทพฯ นำเสนอเมนูอาหารโบราณจากล้านนาและภาคกลาง ของประเทศไทยรังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดยทีมเชฟมากฝีมือ เพื่อสืบทอดมรดกทางวัฒนธรรมอาหารอันทรงคุณค่า สัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมนูอาหารโบราณที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบันได้ทุกวันจนถึงวันที่ 30 เมษายน 2568

ห้องอาหารนิมิตร และรูฟท็อป บาร์ มีความภูมิใจในการนำเสนอวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดีจากเกษตรกรในประเทศ ด้วยการผสมผสานระหว่างความทันสมัยและรสชาติดั้งเดิม ทีมเชฟรังสรรค์อาหารทุกจานโดยมุ่งเน้นการนำเสนอเอกลักษณ์ของอาหารไทย เมนูโบราณ มรดกแห่งวัฒนธรรม ถูกนำกลับมาปรุงอย่างพิถีพิถัน จากความมุ่งมั่นในการค้นคว้าตำราอาหารอันเป็นที่นิยมในกลุ่มชนชั้นสูงในอดีต

เมนูที่โดดเด่น ได้แก่ เมี่ยงซด –เมี่ยงสูตรชาววัง : ความอร่อยจากส่วนผสมที่ลงตัวของหมูสามชั้นถั่วลิสง และกุ้งแห้ง ห่อด้วยใบยาสูบ เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากประวัติศาสตร์อาหารของเมืองเชียงใหม่และเชื่อกันว่าเป็นสูตรต้นตำรับจาก เจ้าดารารัศมีรสชาติที่จัดจ้านและสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้เมนูนี้โดดเด่นไม่เหมือนใคร, แสร้งว่ายำไข่จะละเม็ดลำไย : การรังสรรค์ใหม่ของเมนูยำโบราณจากสมัยรัชกาลที่ 5 เมนูนี้ผสมผสานรสเค็ม หวาน และความสดชื่นของผลไม้อย่างลงตัว

แกงเหงาหงอด : เมนูแกงสูตรโบราณจากยุคกรุงศรีอยุธยา ที่โดดเด่นด้วยปลากะพง แตงโมอ่อน และโหระพา แกงนี้มีต้นกำเนิดจากอิทธิพลของโปรตุเกสและเคยเป็นที่นิยมในราชวงศ์ไทย สูตรที่สืบทอดมายาวนานนี้เป็นตัวอย่างของการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมต่างชาติและรสชาติท้องถิ่นอย่างลงตัว และ ส้มฉุน–ขนมหวานไทยโบราณ : ขนมหวานที่ทำจากผลไม้ เพิ่มความหอมละมุนด้วยกลิ่นดอกมะลิ เติมขิงรสจัดจ้าน เสิร์ฟกับน้ำแข็งไสที่ให้ความสดชื่น เมนูนี้ได้รับการกล่าวถึงใน “กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน” ของรัชกาลที่ 2

“เรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้นำเสนอเมนูอาหารโบราณที่เคยสงวนไว้สำหรับชนชั้นสูงในอดีตให้คนรุ่นปัจจุบันได้สัมผัสที่ห้องอาหารนิมิตร ซึ่งเป็นการรักษาและสืบทอดมรดกทางวัฒนธรรมอาหารไทย” เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ กรวิชญ์ รุ่งฉัตร กล่าว “อาหารทุกจานถูกรังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบท้องถิ่นชั้นเยี่ยม ผสมผสานกับสมุนไพรและเครื่องเทศหอมกรุ่น มอบประสบการณ์ที่ผสานประวัติศาสตร์ รสชาติ และความยั่งยืนเข้าด้วยกัน”

ดื่มด่ำกับประสบการณ์รับประทานอาหารไทยรสชาติดั้งเดิมที่ผสมผสานความทันสมัยสำหรับมื้ออาหารอันน่าจดจำได้ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17.00 น. ถึง 23.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งโทร. 02-0797000 หรือติดต่อ LINE Official Account (@137pillarshotels)