ไชย เจีย ชัย (Chai Jia Chai)  ร้านอาหารจีนร่วมสมัยชื่อดัง ในซอยสุขุมวิท 31 จัดดินเนอร์สุดพิเศษ 2 คืนเท่านั้น ในวันที่ 12 และ 13 กรกฎาคม นี้ เชิญชวนนักชิมร่วมออกเดินทางสู่มิติใหม่ของรสชาติอาหารจีน โดยได้รับเกียรติจาก เชฟนากะ เซียง (Chef Naka Xiong) หัวหน้าเชฟจากร้าน Odette ร้านอาหารระดับ 3 ดาวมิชลินและหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดของโลกจากประเทศสิงคโปร์ พร้อมด้วย เลสลีย์ หลิว (Lesley Liu) หัวหน้าซอมเมอลิเยร์มือฉมัง ที่จะมารังสรรค์ประสบการณ์การจับคู่อาหารและไวน์อันน่าตื่นตาตื่นใจ

งานสุดพิเศษนี้ เป็นการผนึกกำลังครั้งสำคัญระหว่าง เชฟไช่ ซื่อ เหว่ย (Chef Tsai Shih Wei) เชฟเจ้าของและผู้ก่อตั้ง Chai Jia Chai และเชฟนากะ เซียง เพื่อนำเสนอเมนูอาหารจีนที่หลากหลาย โดยได้รับแรงบันดาลใจจากงานเลี้ยงระดับตำนานอย่าง "แมนจู-ฮั่น" (Manchu-Han banquet) ซึ่งคัดสรรวัตถุดิบหายากและทรงคุณค่ามารังสรรค์เป็นจานเด็ด ที่จะพาผู้มาร่วมงานดำดิ่งสู่บทสนทนาระหว่างความทรงจำแบบจีนกับความเชี่ยวชาญแบบฝรั่งเศส แต่ละจานคือหน้ากระดาษ แต่ละแก้วคือบทกวี ทุกช่วงเวลาคือการเฉลิมฉลองอันยิ่งใหญ่

ดินเนอร์สุดพิเศษ 2 คืน ในวันที่ 12 และ 13 กรกฎาคม เริ่มเวลา  18.30 น. เป็นต้นไป ที่ ร้าน Chai Jia Chai, สุขุมวิท 31  ราคา: 16,800++ บาท (จำนวนจำกัดเพียง 16 ที่นั่ง) สำรองที่นั่งได้ที่โทร. 093-117-1909 Line : @Chaijiachai   

เชฟไช่ ซื่อ เหว่ย (Chef Tsai Shih Wei)  : แม้ว่าพ่อแม่จะไม่เห็นด้วย แต่เชฟไช่ ก็ยังคงมุ่งมั่นเดินตามความฝันในการทำอาหาร เขาเริ่มต้นอาชีพในครัวที่ Zhujiang Banquet ร้านอาหารชื่อดังในไทเป โดยทำงานอย่างหนัก ทั้งการหั่น การเตรียมวัตถุดิบ การล้าง และแม้กระทั่งการแก้ไขท่อระบายน้ำอุดตันในแต่ละวัน สิ่งสำคัญที่สุดคือเขาได้เรียนรู้และเติบโตอย่างรวดเร็ว เนื่องจากร้านอาหารแห่งนี้เสิร์ฟได้มากถึง 300 โต๊ะต่อวัน

เมื่อเชฟไช่พบเจออาหารจานอร่อย เขาจะพยายามเป็นลูกศิษย์และเรียนรู้จากเชฟผู้เชี่ยวชาญ “ย้อนกลับไปตอนนั้น มีแค่หนังสือและการฝึกงานเท่านั้นที่ผมเรียนรู้จากมัน” เขากล่าว  อาหารจานแรกที่น่าจดจำของเขา คือไข่เจียวหัวไชโป๊ว ซึ่งเกิดเพลิงไหม้จากการรวมกันโดยไม่ได้ตั้งใจของน้ำมันและน้ำ จนทำให้ไข่ไหม้และเส้นผมของเขาบางส่วน

ต่อมา เชฟไช่ ได้ออกเดินทางสู่สากลในปี 2558 โดยเข้ารับตำแหน่งในครัวที่ออสเตรเลีย โปแลนด์ และจีน เขาได้ไต่เต้าในตำแหน่งหน้าที่ และได้รับตำแหน่งผู้นำอย่างเป็นทางการสองทศวรรษหลังจากเหตุการณ์ไข่เจียวหัวไชโป๊วอันร้อนระอุ ในที่สุด โอกาสก็มาถึง และเชฟไช่  ก็ได้เปิดร้านอาหารแห่งแรกของเขาในกรุงเทพฯ ประเทศไทย 

ไชย เจีย ชัย (Chai Jia Chai)  เปิดให้บริการในปี 2564 บนถนนสุขุมวิท ซอย 31 ใจกลางกรุงเทพฯ  ที่นี่นักชิมได้สำรวจอาหารจีนที่หลากหลาย วัตถุดิบอันล้ำค่าและท้าทายอย่างกระดูกและเอ็นปลาสเตอร์เจียน รวมถึงหนังปลาเก๋ายักษ์แห้ง ถูกนำเสนอในอาหารและสูตรอาหารที่ครั้งหนึ่งเคยสงวนไว้สำหรับราชวงศ์เท่านั้น เชฟไช่ไม่ได้จำกัดตัวเองอยู่เพียงประเภทเดียว แต่มีเป้าหมายที่จะขยายประสบการณ์ที่ได้รับจากการฝึกงานและเพื่อให้ทุกคนได้เห็นถึงความลึกและความกว้างของอาหารจีน

เชฟเซิง เซียง หรือเชฟนากะ เซียง ชาวสิงคโปร์ : เชฟใช้เวลากว่าทศวรรษภายใต้การนำของเชฟจูเลียน ไต่เต้าขึ้นสู่ตำแหน่งหัวหน้าเชฟที่ Odette เชฟเซิง เซียง เติบโตมาใกล้กับมหาสมุทร ใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์ช่วยงานฟาร์มปลาของพ่อ และออกทริปตกปลาเป็นประจำตามเกาะใกล้เคียง สิ่งนี้ได้บ่มเพาะความรักในท้องทะเล และปลูกฝังความหลงใหลในอาหารทะเลและการปฏิบัติอย่างมีจริยธรรมที่เขายังคงยึดถือมาจนถึงทุกวันนี้

ในปี 2553 เขาเริ่มต้นอาชีพในฐานะพนักงานฝึกหัดที่ Brasserie Les Saveurs ในโรงแรม St. Regis Singapore ซึ่งเป็นที่แรกที่เขาได้พบกับเชฟจูเลียน รอยเยอร์ และในที่สุดก็ได้ย้ายไปทำงานกับเขาที่ JAAN และไต่เต้าขึ้นไป

เชฟเซิง เซียง อยู่กับทีมงานมาตั้งแต่ Odette ก่อตั้งขึ้น โดยนำความเชี่ยวชาญและทิศทางในการบริการและการสนับสนุนการวิจัยและพัฒนาเมนูอย่างต่อเนื่อง ภายใต้การดูแลของเชฟจูเลียน เขาได้พัฒนาแนวทางการทำอาหารที่เรียบง่าย โดยได้รับอิทธิพลจากมรดกเอเชียและการฝึกฝนด้านอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่

เลสลีย์ หลิว (Lesley Liu) : เป็นซอมเมอลิเยร์มากประสบการณ์ที่มีอาชีพที่โดดเด่นในวงการอาหารชั้นเลิศทั่วเอเชีย ปัจจุบันดำรงตำแหน่งหัวหน้าซอมเมอลิเยร์ที่ร้าน Odette ซึ่งได้รับ 3 ดาวมิชลิน เธอมีประสบการณ์ยาวนานกว่าทศวรรษจากสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงมากมาย รวมถึง Maison Lameloise Shanghai และ Le Moût
เลสลีย์ได้รับรางวัล Tatler Best Sommelier ประจำปี 2025 และเป็นแชมป์สองสมัยของ Sopexa Singapore’s Best Sommelier in French Wines เธอได้รับใบรับรอง Advanced Certificate จาก Court of Master Sommeliers และยังได้รับการรับรองความเชี่ยวชาญด้านไวน์ฝรั่งเศส สเปน และอิตาลี อีกทั้ง เลสลีย์เป็นที่รู้จักในด้านความเป็นผู้นำที่สงบและมีความรู้ด้านไวน์อย่างลึกซึ้ง เธอจึงยังคงเป็นผู้มีอิทธิพลที่ได้รับการยอมรับในชุมชนซอมเมอลิเยร์แห่งเอเชีย